Como descascar sementes de abóbora rapidamente?

Se você gosta de consumir sementes de abóbora em sua alimentação, mas não quer gastar muito tempo limpando-as, este material é para você. Neste artigo, contaremos como limpar sementes de abóbora rapidamente, permitindo que você desfrute de seu sabor e benefícios sem complicações.

Como escolher boas sementes para limpar?

A melhor opção é cultivar a própria abóbora e depois colher suas sementes. Mas se não houver terra para uma horta, para quem mora em apartamento, as sementes de abóbora precisam ser compradas no mercado. Nesse caso, é preciso prestar atenção aos seguintes pontos.

• A semente deve estar bem lavada. Para verificar, basta molhar os dedos e tocar nas sementes. Uma semente mal lavada grudará fortemente nas mãos. Nos resíduos de polpa, fungos de mofo se instalam facilmente, e o armazenamento desses grãos é dificultado.
• Não deve haver cheiro perceptível de mofo. Se houver, é possível que os grãos estejam contaminados e tenham um sabor amargo.
• As sementes que você vai limpar devem estar bem secas. Nas sementes cruas, a casca é macia.

Como obter grãos de abóbora crus e descascados?

Sementes de abóbora cruas são boas para fins medicinais. Consomem-se em pequenas quantidades, apenas 10 gramas por dia. Portanto, limpar as sementes à mão não será muito trabalhoso. Se o material for necessário para uma família de várias pessoas, para acelerar o processo, utiliza-se o seguinte método.

1. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
2. Limpe as sementes da polpa e lave-as em água corrente usando uma peneira.
3. Deixe a água escorrer, depois espalhe as sementes em uma assadeira ou em uma superfície forrada com plástico, em uma única camada.
4. Seque as sementes, mexendo ocasionalmente.
   

   Atenção!

   Os tratamentos térmicos destroem os elementos benéficos em qualquer alimento. Portanto, mesmo para a secagem preliminar das sementes, não é desejável usar altas temperaturas. A secagem ideal ocorre perto de aparelhos de aquecimento no inverno ou ao sol em um outono quente. Ao secar no forno, a temperatura deve ser ajustada ao mínimo e a porta deixada entreaberta. O ar no forno não deve queimar a mão ao sentir.

5. Para descascar a semente, segure-a pela borda mais grossa. Com uma tesoura, na direção da ponta, corte as áreas onde os lados da casca se unem. O corte começa a partir do meio da semente.
6. Vire a semente com a parte cortada para baixo e, pressionando suavemente as laterais, retire o grão. Em sementes bem secas, o grão se solta facilmente da casca.

Se as sementes de abóbora são consumidas sem pretensão de efeito medicinal, elas são torradas; então a casca se torna quebradiça e se solta facilmente.

Como limpar sementes em grandes quantidades?

Para o preparo de pratos onde se prefere o sabor das sementes de abóbora, aplicam-se métodos de 'limpeza em massa'.

É possível liberar rapidamente os grãos das cascas seguindo a seguinte técnica.

1. Adquire-se uma variedade de abóbora com sementes grandes ou sementes cruas. Elas ficam bonitas em assados, e os grãos se separam mais facilmente da casca.
2. Corta-se a tampa da abóbora (local onde o fruto se liga ao caule) e, com uma colher grande de metal, retiram-se as sementes.
3. Faz-se a lavagem em água morna e limpa-se bem. Todas as fibras devem ser removidas. Se não houver água corrente, pode-se deixar de molho em um recipiente grande, trocando a água várias vezes.
4. Distribuem-se as sementes em uma camada fina sobre uma bandeja de metal, oleado ou papel-manteiga. Deixam-se secar. Não é aconselhável usar papel comum como forro, pois as sementes podem grudar.
5. Com um rolo de massa comum, rola-se a camada de modo a quebrar a casca sem danificar o grão.
6. Em uma panela grande, despeja-se um litro de água para cada 475 ml de sementes não descascadas. Coloca-se a panela em fogo médio e leva-se a água para ferver.
7. Colocam-se as sementes secas na panela, tampa-se e deixa-se ferver por 20 a 30 minutos. A duração do processo depende da rapidez com que as cascas estouradas sobem à superfície. Os grãos limpos permanecem no fundo.
8. Quando todas as sementes de abóbora estiverem limpas, retira-se a casca com uma colher ou peneira e escorre-se a água por um escorredor sobre a pia. Resfriam-se as sementes no escorredor com água corrente.
9. Secam-se as sementes da mesma forma. Depois disso, estão prontas para o consumo.

Ressalta-se que existem variedades de abóbora cujas sementes não têm casca e não precisam ser descascadas. No quintal, podem-se plantar alguns pés dessa abóbora e obter sementes de abóbora em quantidade suficiente. A abóbora é uma planta agradecida e pouco exigente.

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