Tudo sobre a secagem correta de sementes de abóbora

À primeira vista, secar vegetais, frutas, nozes ou sementes em casa parece uma tarefa difícil e trabalhosa. Na verdade, basta seguir algumas regras simples, e você conseguirá secar sementes de abóbora por conta própria e armazená-las por um longo período. Agrade a si mesmo e à sua família com um produto delicioso!

Informações culinárias e de consumo

As sementes de abóbora são saborosas e saudáveis. Elas são usadas como matéria-prima para a produção de óleo de abóbora, em 'receitas de beleza', na culinária – em saladas, assados e pratos vegetarianos.

As sementes de abóbora são ricas em minerais, oligoelementos, compostos proteicos naturais e carboidratos naturais. O alto teor de tocoferol – vitamina E – é especialmente valioso. Esse grupo de substâncias tem um efeito positivo no sistema reprodutor humano. Talvez seja por isso que as moças ucranianas, ao decidirem recusar um pretendente em potencial, ofereciam uma abóbora aos casamenteiros? Como se diz, viam a raiz do problema!

Importante!

As sementes de abóbora são altamente calóricas. Em 100 gramas do produto seco, há cerca de 550 kcal. Se você adicionar sal, óleo e especiarias, cuidado com a silhueta!

Não se deve consumir abóbora nos seguintes casos:

• intolerância individual;
• algumas doenças do estômago, intestinos e fígado;

Gravidez, lactação e infância não são contraindicações.

As sementes de abóbora não são consumidas cruas, pois são difíceis de descascar. Embora o máximo de nutrientes esteja no produto cru! Além disso, contêm muita umidade, estragam rapidamente e mofam. Portanto, antes de armazenar ou usar para fins culinários, as sementes devem ser secas.

Secando sementes de abóbora: como não estragar o produto?

Qualquer variedade de abóbora é adequada para o preparo das sementes – tanto as culinárias alimentícias quanto as forrageiras e silvestres. Você comprou, cultivou, cortou, usou a polpa e recolheu as sementes. O preparo não será complicado – o produto útil desejado está na cavidade das sementes, e não espalhado por toda a polpa, como na melancia.

Existem vários métodos de secagem.

De forma natural em casa

Este método é adequado para todos os amantes de abóbora. O principal é ter espaço livre e tempo quente e ensolarado.

• Limpe as sementes dos resíduos de polpa.
• Lave com água limpa.
• Espalhe as sementes em uma única camada sobre uma superfície horizontal coberta com papel manteiga. Pode ser uma assadeira ou qualquer superfície de metal. É melhor não usar superfícies de madeira em casa como base, pois as sementes são ricas em umidade e a madeira absorverá a umidade e deformará.
• Esqueça por alguns dias. Mas fique de olho nas condições climáticas, pois o processo de secagem não ocorre sob a chuva.
• O critério para sementes bem secas é a fragilidade da casca.

Secagem no forno ou em um desidratador de frutas em casa

A sequência de operações é um pouco diferente.

• Lave as sementes de abóbora.
• Leia as instruções do desidratador elétrico. Elas descrevem os modos e as temperaturas ideais para secar vegetais, frutas e sementes.
• Distribua o material em uma única camada nas bandejas, selecione o modo correto e esqueça das sementes por um tempo.
• Para o forno, a temperatura de secagem não deve exceder 100 graus. O tempo é determinado empiricamente, mas todo o processo levará algumas horas. A casca deve estar seca e quebradiça.

Secagem rápida no forno

Este método é adequado para aqueles amantes de abóbora que não podem esperar nem algumas horas. É importante não se afastar do forno, pois a secagem ocorre em altas temperaturas e há o risco de obter um produto queimado.

Metodologia de trabalho com as sementes:

• prepare o material – remova a polpa, lave com água;
• temperatura do forno – 180 graus;
• distribua as sementes em uma única camada na assadeira;
• leve ao forno por 20 minutos;
• experimente cuidadosamente uma semente – a casca deve estar seca e quebradiça;
• transfira o produto pronto para uma assadeira fria, assim as sementes esfriarão rapidamente e não queimarão.

No micro-ondas

Isso é mais fritura do que secagem. Portanto, prepare uma pequena porção para uma vez. A sequência de operações é semelhante às receitas anteriores. O tempo de secagem no micro-ondas é de 2 minutos na potência máxima.

Armazenamento de sementes de abóbora secas

Em casa, você pode armazenar apenas sementes completamente e corretamente secas. As torradas não são armazenadas, mas consumidas imediatamente, pois ficam facilmente úmidas.

Você deve seguir as regras básicas de armazenamento.

1. Local seco – pode ser um saco de algodão suspenso em um ambiente ventilado.
2. Recipiente de vidro ou cerâmica com tampa bem fechada. O importante é evitar a entrada de umidade.
3. Caixa de papelão em um ambiente seco.
4. Sementes de abóbora descascadas não duram muito tempo. Elas entram em contato com o ar, o óleo de abóbora oxida e estraga. Portanto, estabeleça uma regra: descasque e use imediatamente para o fim desejado!
5. Se você comprar sementes prontas, e não a abóbora, certifique-se de cheirar o produto. Se sentir um odor forte, desagradável e oleoso, recuse a compra. As sementes estragaram irremediavelmente, e consumi-las é perigoso para a saúde.

Não compre sementes de abóbora de produção industrial. Na maioria das vezes, elas são temperadas com sal, conservantes, realçadores de sabor e vários aditivos químicos. Prepare um produto saboroso e saudável em casa. É fácil – basta seguir as regras de secagem e armazenamento!

Recomendamos a leitura do artigo sobre como secar croutons no forno