Como descascar pinhões corretamente?

Os pinhões não são apenas um produto saboroso, mas também muito saudável, que contém muitas vitaminas e microelementos. Decocções, farinha, tinturas e outros produtos feitos com pinhões são usados em cosmetologia e medicina popular. No entanto, muitas pessoas não sabem como descascar pinhões e preferem não lidar com este produto apenas por causa disso.

Quebrando a casca com os dentes

Claro, aconselhar quebrar as nozes com os dentes não é a melhor ideia, pois sempre há o risco de danificar o esmalte. Portanto, só se deve recorrer a este método por sua própria conta e risco. Como descascar as nozes com o mínimo de chance de danificar os dentes? Elas devem ser quebradas no ponto mais vulnerável – no meio, de forma lenta e suave.

Isso só pode ser feito com dentes saudáveis, sem cáries ou obturações. É necessário lembrar que, se um nervo foi removido de um dente anteriormente, ele se torna especialmente frágil, e cargas extras não são recomendadas.

Os pinhões são um produto muito calórico, e não se consegue comer muitos de uma vez. E limpar um pequeno número de nozes com os dentes para um lanche, claro, é possível. Mas o que fazer se você precisar de uma quantidade maior, por exemplo, para algum prato para a mesa de festa?

Outros métodos

A casca dos pinhões permanece bastante resistente em temperaturas próximas à ambiente. No entanto, o aquecimento intenso ou, ao contrário, o resfriamento podem torná-la quebradiça.

As nozes devem ser colocadas no congelador por pelo menos algumas horas, para que esfriem uniformemente. Em seguida, ainda dentro do saco (para que a casca não se espalhe para todos os lados), elas devem ser suavemente esmagadas com um rolo. Não se deve aplicar muita força, caso contrário, os grãos também quebrarão junto com a casca. Um ponto importante: após o congelamento, as nozes não se conservam e devem ser consumidas rapidamente.
Despeje as nozes em uma frigideira, sem adicionar óleo, e aqueça, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos. Alternativamente, espalhe-as em uma camada fina em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 100-120 graus por alguns minutos. Às vezes, com o aquecimento, a casca se quebra sozinha, e só resta retirar os grãos. Mas mesmo que permaneça inteira, agora pode ser facilmente quebrada com os dedos.
O método anterior pode ser aperfeiçoado: após o aquecimento, despeje rapidamente as nozes em um recipiente com água muito fria, podendo até adicionar cubos de gelo.

Como muitas outras sementes, as nozes absorvem bem a água quando ficam muito tempo submersas. Basta deixá-las de molho em água limpa por um período de meio dia a um dia, e descascá-las não será um problema. Já para remover a película, o melhor é descascar as nozes secas – assim ela grudará bem menos tanto no próprio grão quanto nos dedos.

Se necessário, para descascar nozes em casa, podem ser usadas quaisquer ferramentas disponíveis – alicates, espremedor de alho, batedor de carne, martelo.

Recomendações

Claro, a solução mais simples, se quiser saborear pinhões, é comprá-los já descascados, em vez de tentar descascá-los você mesmo. Mas não vale a pena adquiri-los a granel no mercado, onde ficaram armazenados por tempo indeterminado e em condições desconhecidas. O produto deve estar embalado; é importante prestar atenção à integridade da embalagem, à data de embalagem e ao prazo de validade. E assim, os pinhões só trarão benefícios.

Os restos das cascas das nozes não precisam ser descartados, se tiver uma casa de campo ou pelo menos um pequeno terreno. Eles serão um excelente material para cobertura do solo, ou seja, para criar uma camada protetora na sua superfície, que evitará a erosão, a lixiviação do solo, o crescimento de ervas daninhas e a formação de uma crosta endurecida e seca. No solo, será mantido um nível de umidade ideal para a planta, e as variações de temperatura se tornarão menos perceptíveis.

É evidente que os grãos das nozes preservam muito melhor o sabor e as propriedades benéficas quando estão na casca, portanto, em casa, é melhor descascá-los pouco antes de serem consumidos. Nozes descascadas não devem ser armazenadas por muito tempo, pois adquirem um sabor rançoso.

Extrair nozes da pinha

Geralmente, os pinhões são vendidos já retirados da pinha. Mas se, por acaso, pinhas inteiras de cedro caírem em suas mãos, é preciso saber como extrair as sementes corretamente.

É melhor fazer isso com luvas, para não ter que tentar limpar as mãos da resina por vários dias depois. Pela mesma razão, vale a pena usar roupas que não sejam de se lamentar.
De uma pinha madura, as nozes caem muito facilmente, não precisam ser arrancadas. Basta torcer a pinha nas mãos, batê-la na parede de uma panela ou prato, e a maioria das sementes cairá no recipiente colocado embaixo.
Se a situação for ao ar livre, as pinhas podem ser colocadas inteiras no fogo, como ao assar batatas. Com o fogo, a resina queima, e as nozes são facilmente retiradas com as mãos. E quando se tem um balde ou outro recipiente grande à mão, as pinhas podem também ser cozidas; a água fervente remove toda a resina, e a casca das nozes fica macia e fina.

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