O que é urbech e como consumi-lo com benefícios para a saúde?

Nos últimos 5 anos, alimentar-se corretamente tornou-se mais fácil: superalimentos são vendidos em lojas ecológicas e seções especiais de hipermercados. No artigo, você descobrirá o que é urbech e como consumir este produto da culinária nacional caucasiana. Ele é rico em proteínas, gorduras vegetais benéficas e vitaminas.

O que é urbech e como é preparado

Já no próprio nome 'urbech' soam notas do sul. A origem do produto é considerada o Daguestão, onde é consumido em quase todas as famílias.

Como matérias-primas, podem ser utilizados os seguintes componentes vegetais:

• sementes de linhaça, gergelim, abóbora, papoula, cominho, cânhamo;
• nozes – amêndoas, pinhões, pecã, pistache, avelã;
• coco;
• caroços de damasco ou pêssego;
• grãos de cacau.

As matérias-primas são colocadas em mós de pedra e trituradas. Sob alta pressão, a massa vegetal liberta óleos que impregnam a torta. O resultado é uma pasta espessa e homogênea.

Como a temperatura nas mós não excede 40 graus, os componentes retêm vitaminas e minerais, e as gorduras não oxidam. Os óleos impedem que as sementes (nozes) ressequem.

O prazo de validade do urbech verdadeiro é de no máximo 2 semanas, e após abrir o pote, de 5 a 6 dias na geladeira. Se ao comprar você vir um prazo de validade de 6 meses, significa que ou as sementes passaram por tratamento térmico, ou o fabricante adicionou conservantes químicos à pasta.

Como comer urbech – 6 maneiras

Como comer urbech corretamente? Desde os tempos antigos, os montanheses do Daguestão levavam este produto consigo quando enfrentavam longas travessias nas montanhas. Eles comiam a pasta pura ou acompanhada de pão sírio (lavash). A comida nutritiva ajudava a saciar a fome por muito tempo, restaurar as forças físicas e nutrir o corpo com todas as vitaminas necessárias. E hoje, com o que não se comem as sementes moídas!

Aperitivo independente

Quanto urbech comer por dia? Uma colher de sopa é suficiente, pois o produto é altamente calórico. É recomendável comer urbech pela manhã, regando com um copo de água pura. Isso ajudará você a se revigorar e despertar os órgãos digestivos.

Pasta para sanduíches

Muitas pessoas estão acostumadas a comer sanduíches substanciosos com salsicha e queijo antes do trabalho. No entanto, esse lanche ao longo do tempo resulta em doenças cardíacas e vasculares, obesidade. Substitua o café da manhã tradicional por uma torrada saudável de pão integral com urbech.

Se desejar, pode preparar uma pasta doce. Misture 50 g de urbech com 40 g de manteiga e 50 g de mel. Derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Se adicionar um pouco de cacau em pó à mistura, terá uma excelente alternativa à Nutella.

Molho para salada de legumes

Com urbech pode-se preparar um molho picante que combina com qualquer salada de vegetais frescos e ervas. O sabor mais agradável é obtido combinando a pasta com tomate, cenoura, abacate e aipo. Para preparar o molho, misture 2 colheres de sopa de urbech de linhaça ou cânhamo, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão.

Recheio para panquecas, pãezinhos e bolos

A consistência espessa e o alto teor de gordura tornam o urbech uma boa alternativa ao creme. Use o produto feito de nozes, coco, amendoim. Você pode espalhar uma camada fina de pasta sobre as panquecas e enrolá-las. Ou molhar as camadas do futuro bolo com urbech.

Ingrediente para biscoitos de cereais

Os biscoitos comprados em lojas são impregnados com gordura de confeitaria prejudicial, contêm muito açúcar e aditivos 'E'. Se você tem urbech em casa, prepare a guloseima você mesmo.

Em um recipiente fundo, misture:

• 1 xícara de flocos de aveia;
• 0,5 xícara de cenoura ralada;
• 0,5 xícara de damascos secos;
• um punhado de tâmaras picadas;
• 2 colheres de sopa de qualquer urbech de nozes.

Amasse bem todos os ingredientes e forme bolinhos achatados. Quando secarem, se transformarão em biscoitos de cereais vitamínicos.

Bebida láctea

Até coquetéis são feitos com o produto oleoso. É aconselhável usar urbech de sabor doce:

• coco,
• amêndoa,
• linhaça.

Coloque no liquidificador 2 colheres de sopa de pasta, 2 bananas cortadas em rodelinhas. Adicione 300 ml de leite de vaca ou de aveia. Bata a mistura por 3 minutos.

Como não confundir superalimento com sobremesa prejudicial

Dificilmente você conseguirá preparar urbech em casa. Se passar sementes ou nozes no liquidificador, em vez de uma massa oleosa, obterá um pó. Portanto, terá que comprar a pasta na loja.

Existem três tipos de pontos de venda onde se vende urbech:

• loja ecológica (incluindo plataformas online);
• loja de alimentação crua;
• seção de hipermercado com produtos dietéticos e para diabéticos.

Estude cuidadosamente o rótulo. A verdadeira pasta daguestanesa não contém açúcar, conservantes, espessantes ou óleo vegetal refinado. Se as sementes foram previamente torradas, então você tem diante de si não urbech, mas uma sobremesa comum.

Benefícios dos diferentes tipos de urbech

As propriedades benéficas da pasta dependem de quais ingredientes compõem sua fórmula. Vamos ver qual valor para o organismo trarão o urbech de linhaça, gergelim, coco e cânhamo.

De linhaça

Historicamente o primeiro tipo de urbech. É feito de sementes escuras, por isso tem uma cor 'chocolate'. O sabor é levemente adocicado. Em 100 gramas de pasta há 534 kcal, 18 g de proteínas e 42 g de gorduras. Os carboidratos são baixos.

Urbeche de linhaça contém vitaminas A, C, do complexo B, potássio, magnésio, zinco. Possui muita fibra, que melhora a digestão e serve como prevenção de constipação, disbiose e obesidade.

Outras propriedades curativas da pasta:

• melhora a aparência da pele e cabelos;
• reduz o nível de colesterol 'ruim';
• benéfica para a saúde mental;
• elimina toxinas do corpo, ajuda a lidar com sintomas de intoxicação alimentar;
• acelera o metabolismo;
• pode ser usada na dieta de uma pessoa com úlcera.

O urbeche de linhaça combina bem com bananas, abacate, frutas secas e até chocolate. É passado em pão integral e adicionado a mingaus.

De gergelim

Ainda mais calórico e gorduroso que o urbeche de linhaça. Em 100 gramas – 585 kcal, 25 g de gordura e 12 g de carboidratos. O diferencial da pasta é o alto teor de cálcio, o que a torna benéfica para ossos e dentes. A composição também inclui vitaminas A, E, ácido ascórbico, potássio, magnésio e ferro.

Propriedades benéficas do urbeche de gergelim:

• contribui para o ganho muscular;
• reduz processos inflamatórios na garganta e cavidade oral, alivia a dor;
• reduz a acidez do suco gástrico, serve como prevenção de gastrite e úlcera;
• ajuda no combate à fadiga crônica.

Como petisco independente, o produto é raramente consumido. É ligeiramente amargo, com sabor terroso. Misture o urbeche com mel ou xarope de bordo. A pasta é adequada para fazer doces e biscoitos crus.

De fibra de coco

O urbeche de coco é uma alegria para quem está de dieta. Calorias em 100 gramas – 354 kcal, ou seja, menos do que a maioria dos tipos de pastas. Os nutrientes incluem vitaminas C, E, B3, cálcio, potássio, fósforo, magnésio.

A pasta de coco possui as seguintes propriedades:

• acelera o metabolismo, prevenindo a obesidade;
• fortalece o sistema imunológico;
• melhora a aparência da pele e cabelos;
• elimina toxinas;
• normaliza a microflora intestinal;
• aumenta o desempenho.

O urbeche de coco é doce e aromático, portanto não é necessário misturá-lo com mel ou outros adoçantes. Muitos apreciam a pasta pura. Também combina perfeitamente com pão integral, bolachas, mingaus. Com a massa de coco, faz-se um smoothie delicioso.

De cânhamo

Observamos desde já que as sementes de cânhamo não contêm componentes narcóticos, ao contrário das folhas. O urbeche de cânhamo é frequentemente usado na alimentação de atletas, pois contém uma quantidade recorde de proteína – 30 g. Vegetarianos também apreciam o produto. Calorias em 100 gramas – 570 kcal.

A composição inclui zinco, fósforo, potássio, ferro, manganês, cálcio. O produto também é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Qualidades curativas da pasta de sementes de cânhamo:

• libera o corpo de radionuclídeos;
• elimina constipação e disbiose;
• afina o sangue, previne a formação de coágulos;
• reduz o nível de colesterol 'ruim';
• normaliza o ritmo cardíaco e a pressão arterial.

O urbeche de cânhamo tem sabor pegajoso, adstringente e herbáceo. Raramente é consumido puro. É usado como molho para saladas e complemento para doces.

Se você não gosta de tomar complexos multivitamínicos de farmácia, considere o urbech. Esta pasta vegetal recupera as forças físicas, fortalece o sistema imunológico e melhora a aparência. A grande quantidade de proteína e fibra permite que você se sinta saciado por 3 a 4 horas, mesmo que consuma apenas uma pequena quantidade. Antes de consumir o produto, certifique-se de que não tem intolerância alimentar ao ingrediente principal.