Como aprender a limpar a carpa de forma simples e rápida?

A carpa — é um peixe de rio apetitoso com escamas pequenas, que precisam ser removidas através da limpeza. Este peixe requer um manuseio delicado, por isso muitos se perguntam: como limpar carpa? É necessário um sistema que considere todas as nuances e dificuldades que podem surgir durante o processo.

Quando a limpeza do peixe é feita na cozinha de um apartamento ou casa, depois é preciso muito tempo e esforço para limpar a área de trabalho das escamas, pois elas voam para todos os lados. Mas isso pode ser evitado.

Ferramenta para limpeza

Normalmente, para limpar uma carpa, usa-se uma faca de cozinha padrão. Para quem nunca enfrentou essa tarefa, que parece complicada à primeira vista, é melhor usar uma faca cega, uma colher ou um garfo. Existem também ferramentas especiais à venda – raspadores para limpar peixe. Eles são bastante práticos de usar.

Também para esse trabalho, você pode usar um ralador especial feito em casa. Pregue tampinhas de cerveja de metal em uma tábua de madeira. Um bom ralador pode ser feito com uma lata de conserva com furos no fundo, feitos com um prego.

Conselho

Para remover as escamas do peixe, é melhor comprar um descascador de legumes com lâmina longitudinal. Ele facilitará a tarefa e tornará o trabalho rápido. Para limpar peixes grandes, é melhor usar o banheiro. O descascador deve ser exclusivo e usado apenas para limpar peixe.

Preparação

Primeiramente, lave a carpa em água fria, molhando bem as escamas. Em seguida, comece imediatamente o trabalho para que as escamas não sequem, caso contrário, o processo de limpeza será lento e difícil.

Escamas duras, bem aderidas à pele, serão difíceis de remover. Nesse caso, é melhor colocar o peixe em água fervente por alguns minutos, tomando cuidado para não exagerar.

Para evitar se machucar durante o procedimento com as barbatanas duras, remova-as cortando com uma tesoura de cozinha.

Conselho

O peixe fresco deve ser mantido na geladeira, sem ficar muito tempo na bancada. Após a compra, retire imediatamente todas as vísceras e brânquias, pois é onde as bactérias se multiplicam. Antes de colocar a carpa na geladeira, lave-a e seque-a com uma toalha de papel.

Como remover as escamas do peixe?

A principal questão que surge ao processar a carpa é: como limpar rapidamente o peixe das escamas de modo que as escamas não voem para todos os lados?

Muitas pessoas limpam o peixe mergulhando-o em uma tigela com água. As escamas ficam na água e não precisam ser removidas depois.
Você pode colocar o peixe em um saco plástico resistente e limpá-lo dentro dele. Todos os resíduos permanecerão dentro do saco.
Pode-se limpar o corpo do peixe sobre a mesa, prendendo-o pela cauda a uma tábua de corte de madeira. O peixe é esticado, segurando pela cabeça, e limpo calmamente, começando pela cauda, contra o crescimento das escamas. No entanto, após este procedimento, será necessário lavar a mesa e os utensílios de cozinha.

Processo de preparo da carpa

Após o processo de limpeza, o peixe deve ser eviscerado. Coloca-se o corpo com a barriga para cima e abre-se com uma faca afiada da cabeça à cauda.
Em seguida, removem-se todas as vísceras e a película marrom dentro da barriga. Dependendo do tipo de prato a ser feito, a cabeça do peixe é removida completamente ou as brânquias são retiradas dela.
O peixe é lavado cuidadosamente e então se inicia o preparo do prato.
Após o término do processo de preparo, a superfície da mesa da cozinha e todos os utensílios de cozinha devem ser bem lavados com detergente, ou melhor, escaldados.

A carpa fresca é mais fácil de limpar. Ao trazer para casa o peixe comprado ou pescado por você mesmo, não o coloque no congelador; é melhor cuidar imediatamente desse processo não muito agradável, mas necessário.

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