O que pode ser feito com requeijão vencido e quão seguro é?

Antigamente, o requeijão era frequentemente comparado ao ouro, tão alto é seu valor nutritivo. Mesmo não estando totalmente fresco, pode trazer grande benefício – se você cozinhar um prato quente com requeijão vencido, todo o mal é neutralizado.

Vencido ou estragado?

O prazo de validade expirado não é uma sentença para o requeijão. Muitas vezes, os fabricantes são cautelosos e indicam o tempo mínimo que ele pode ser armazenado. Se as condições forem cumpridas, o requeijão mantém o frescor por 1–2 dias a mais do que o indicado na embalagem. Se o sabor, cor e cheiro do produto não mudaram, pode ser consumido.

Sinais de requeijão vencido:

• amarelamento;
• gosto e cheiro azedos;
• consistência não uniforme.

Se pelo menos um dos sinais for detectado, é melhor evitar o consumo ao natural.

Se você quiser comer requeijão vencido, deve recorrer ao tratamento térmico. Também pode ser usado para fins cosméticos e medicinais.

Preparamos pratos saborosos e saudáveis

Com requeijão vencido, você pode preparar uma infinidade de deliciosos pratos. O tratamento térmico tornará o produto seguro.

Receitas populares:

• Syrniki. Amasse 500 g de requeijão azedo e 0,5 xícara de açúcar. Adicione vanilina, 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha peneirada. Misture bem. Modele os syrniki e frite em uma frigideira dos dois lados até dourar.
• Vareniki preguiçosos. Passe 300 g de requeijão por uma peneira. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 1 ovo, 4 colheres de sopa de farinha. Sove a massa e enrole em salsichas de 1–2 cm de diâmetro. Corte em pequenos bastões, achate e passe na farinha. Cozinhe por 2 minutos após subirem. Sirva com molho de iogurte.
• Biscoitos de requeijão. Amasse com um garfo 500 g de requeijão e 3 colheres de sopa de creme de leite. Adicione 0,5 xícara de açúcar, uma pitada de sal, 0,5 colher de chá de fermento em pó, 70 g de manteiga derretida. Misture a massa com 1,5 xícara de farinha peneirada. Deve ficar macia. Embrulhe em um saco plástico e deixe na geladeira por uma hora. Abra com um rolo em uma camada de 1 cm de espessura e corte com cortadores ou faca em formas. Asse em forno a 180°C até dourar.

Com requeijão vencido, você pode preparar diversos tipos de assados. Por exemplo, bolinhos, croissants, pastéis com requeijão, rosquinhas, caçarolas, tortas e empadas. O requeijão azedo combina especialmente bem com bananas e frutas vermelhas.

Se você deseja algo não trivial e não doce, experimente a seguinte receita interessante:

• Corte as tampas de 2 tomates grandes e firmes.
• Remova cuidadosamente o miolo. Pique-o com uma faca, misture com 150 g de coalhada azeda, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de creme de leite, 2 dentes de alho picados e ervas.
• Recheie os tomates e coloque as tampas de volta.
• Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25–30 minutos.

Rejuvenesça a pele do rosto e do pescoço.

O queijo cottage ligeiramente azedo é um cosmético eficaz. Com base nele, você pode fazer máscaras para o rosto e pescoço:

• Clássica. Misture 2 colheres de sopa de queijo cottage, 1 colher de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de mel. Amasse bem. Aplique uma camada fina no rosto e na área do decote. Após 20–30 minutos, enxágue com água morna.
• Rejuvenescedora. Misture 2 colheres de sopa de queijo cottage, 1 ovo de galinha, 1 colher de chá de mel, 1 colher de chá de azeite de oliva, 1 colher de sopa de conhaque e 1 ampola de vitamina E. Aplique no rosto e pescoço por 15 minutos. Enxágue com água morna.

A máscara de queijo cottage azedo ajuda a combater a oleosidade da pele, tonifica, clareia e limpa. Após o procedimento, o efeito é visível imediatamente: o rosto fica fresco, os sinais de cansaço desaparecem. Com o uso regular, a pele ganha uma aparência saudável.

Se você está preocupado com o frescor do queijo cottage, escalde-o com água fervente e depois esprema o excesso de líquido através de um pano de prato. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de leite coalhado ou kefir a 100 g do produto.

Tratando a tosse.

Com o queijo cottage, você pode fazer um remédio eficaz para tosse. Para isso, você precisa:

1. Aquecer 200 g do produto em banho-maria;
2. adicionar 2 colheres de sopa de mel;
3. colocar sobre um pano de prato e aplicar no peito ou na garganta;
4. enrolar a compressa com filme plástico e cobrir o paciente por 1 hora.

O procedimento é realizado na ausência de febre. Ajuda a eliminar rapidamente a irritação e a dor de garganta, bem como a tosse incômoda.

Preparando o marido para a pescaria.

Se o homem da casa é um pescador ávido, sugira que ele faça uma isca para peixes com o queijo cottage vencido. Este produto lácteo fermentado se tornará uma espécie de calibrador de peixes. Os peixes pequenos não gostam dele, mas os grandes adoram. Especialmente carpa cruciana e tenca.

Receita popular de isca:

1. Sove 1 parte de queijo cottage e 3 partes de pão branco até formar uma massa.
2. Abra em uma placa de 1 cm de espessura.
3. Coloque em forno preaquecido a 180 graus por 3 minutos.

Para iscar os peixes no local, misture um pedaço do pão com um pouco de terra e enrole em uma bolinha. Lance cuidadosamente e espere uma boa pescaria.

Fato interessante sobre o queijo cottage.

Antigamente, ele era seco no forno, prensado e coberto com manteiga clarificada. Dessa forma, podia ser armazenado durante todo o inverno, mas ficava muito duro. E como antigamente não era costume jogar nada fora, os ancestrais aprenderam a fazer botões com queijo cottage vencido! As avozinhas ainda guardam esses botõezinhos em seus baús: branco-amarelados, cobertos de rachaduras, mas muito memoráveis e queridos ao coração.

Antigamente, dizia-se sobre o queijo cottage fresco: de manhã – ouro, ao meio-dia – prata, e à noite – pedras (nos rins). Graças às geladeiras, seu prazo de validade aumentou um pouco. Mas às vezes não é possível consumir o produto a tempo. Se o queijo cottage está um pouco vencido, mas ainda tem cheiro e aparência apetitosos, prepare cheesecakes aromáticos, bolinhos, biscoitos ou caçarola.