Fonte de minerais: como o damasco seco beneficia o organismo?

Reunimos muitos fatos interessantes sobre damascos secos: benefícios e malefícios para a saúde, contraindicações e formas de consumo. Sabemos como escolher, preparar e armazenar o produto corretamente.

Os damascos frescos estão disponíveis apenas no verão, mas queremos nutrir o corpo com vitaminas e minerais o ano todo. Felizmente, o damasco seco não fica atrás das frutas frescas em composição química e, em alguns aspectos, até as supera.

Composição e valor calórico dos damascos secos

A secagem adequada permite preservar quase todas as vitaminas, macro e microelementos nas frutas. No entanto, qualquer fruta seca tem uma alta concentração de açúcares (principalmente frutose), o que as torna calóricas. Assim, 100 g de damasco seco equivalem a 230 kcal. Além disso, os damascos secos contêm muitas proteínas, carboidratos e fibras alimentares, o que os torna um alimento saciante.

O damasco seco é uma das frutas secas mais benéficas. Em quantidade de minerais, supera a ameixa seca, o figo seco e as passas. A composição do produto está indicada na tabela.

Tabela 1. Composição química dos damascos secos sem caroço

O damasco seco perde para o fresco apenas no teor de ácido ascórbico. Durante o processo de secagem, a vitamina C é parcialmente destruída. No entanto, o damasco seco contém muito mais fibras, que influenciam positivamente o funcionamento do sistema digestivo.

Quais são os benefícios do damasco seco?

Quando consumido em quantidades razoáveis (não mais que 100 g ou 5–7 unidades por dia), o damasco seco trará benefícios para o seu corpo. Quais são as propriedades preventivas e terapêuticas deste produto?

Para todos

Os médicos recomendam incluir damascos secos na dieta para prevenir doenças do sistema cardiovascular. Graças ao alto teor de potássio e magnésio, as frutas secas ajudam os hipertensos a reduzir a pressão arterial e a eliminar o inchaço.

Se você tem tendência à constipação crônica, coma 3 a 4 unidades de damascos secos diariamente. O produto estimula o peristaltismo intestinal e ajuda a eliminar toxinas, radionuclídeos e sais de metais pesados do corpo.

Além das frutas secas alaranjadas, os damascos verdes também têm efeito laxante. Você pode comprá-los em lojas online de produtos orgânicos.

As frutas secas também possuem outras propriedades benéficas:

• Melhoram a capacidade de raciocínio e a memória;
• Protegem o corpo contra o câncer devido ao alto teor de antioxidantes;
• Participam da síntese dos hormônios da tireoide e da insulina;
• Eliminam o colesterol 'ruim' do corpo;
• Tratam a hipovitaminose;
• fortalecem o sistema imunológico;
• Aumentam a produção de hemoglobina;
• Influenciam positivamente o funcionamento do fígado e dos rins.

O damasco seco selvagem (natural) é considerado o mais valioso para a saúde. Ele contém a concentração máxima de vitaminas e minerais e não é submetido a tratamento químico. Tem uma cor marrom modesta. A Turquia é o principal fornecedor de damasco seco selvagem para a Rússia.

Para homens

Os damascos secos contêm uma grande quantidade de substâncias que melhoram a circulação sanguínea, inclusive na região pélvica. Os médicos sugerem que o consumo regular do produto pode aumentar a potência. Além disso, o damasco seco estimula a produção do hormônio testosterona. O zinco presente nos damascos secos aumenta a mobilidade dos espermatozoides, melhorando a função reprodutiva.

As frutas secas alaranjadas reduzem o risco de aterosclerose, uma doença comum entre homens com mais de 45 anos. E, de modo geral, podem ser consumidas para aumentar a resistência física.

Para mulheres

O damasco seco é muito benéfico para as mulheres devido à presença de vitaminas A, C, E e H. São antioxidantes naturais que prolongam a juventude. Os cabelos ficam mais espessos e brilhantes, as células da pele se renovam mais rapidamente e as unhas param de descamar.

Os damascos secos também contêm ácido fólico. Essa substância normaliza o equilíbrio hormonal, reduz a dor durante a menstruação dolorosa e favorece uma concepção favorável.

As mulheres sofrem com problemas de tireoide com muito mais frequência do que os homens. E o damasco seco contém dois microelementos importantes que protegem esse órgão: ferro e iodo. Além disso, o damasco seco acalma o sistema nervoso e ajuda a combater a fadiga crônica.

Para crianças

A substância mais valiosa para as crianças nos damascos secos é a vitamina A. Ela apoia o crescimento saudável dos músculos e ossos. Se a criança tem miopia, é benéfico ela comer não apenas mirtilos, mas também damascos secos.

Graças à presença de vitaminas do complexo B, os damascos secos melhoram as habilidades mentais. Isso se reflete positivamente nas notas escolares. A criança se torna mais concentrada e memoriza facilmente novas informações.

É permitido introduzir damascos secos na dieta da criança a partir de 1 ano de idade.

Malefícios e contraindicações dos damascos secos

As propriedades benéficas descradas acima se aplicam apenas a frutas secas naturais. Damascos secos que passaram por processamento industrial são prejudiciais à saúde. Para preservar a aparência atraente dos frutos e prolongar o prazo de validade, os fabricantes frequentemente usam dióxido de enxofre (E220). Esta substância de composto inorgânico pode se acumular no corpo e causar os seguintes problemas:

• alergia;
• asma brônquica;
• distúrbio metabólico.

Mesmo a ingestão de curto prazo de produtos com dióxido de enxofre pode causar irritação na garganta, coriza e tosse. Além disso, este aditivo destrói as vitaminas B1 e B12 no organismo. Felizmente, os danos do dióxido de enxofre podem ser parcialmente neutralizados, pois ele se dissolve bem em água. Lave os damascos secos comprados no mercado sob água corrente. Em seguida, deixe-os de molho por 30 minutos. Lave novamente. Somente após estas etapas o produto pode ser consumido.

Os damascos secos têm as seguintes contraindicações para consumo:

• alergia (as reações se manifestam na forma de erupção cutânea, vermelhidão da pele, distúrbios do trato gastrointestinal);
• propensão a diarreia;
• pancreatite;
• úlcera estomacal;
• diabetes mellitus.

Na presença de obesidade, os médicos não recomendam comer damascos secos devido ao alto teor calórico. Mas você pode fazer dias de jejum uma vez por semana: consumir apenas 300-500 g de frutas secas alaranjadas e água.

Se você tem tendência a inchaço abdominal, coma damascos secos cozidos ou pré-embebidos em água quente (por 30 minutos). Eles são mais fáceis de digerir no estômago.

De que forma consumir o damasco seco?

Você pode consumir damascos secos como um lanche independente ou adicioná-los a cereais, queijo cottage, saladas, assados, sobremesas. Apenas não se esqueça de lavar as frutas secas previamente. Caso contrário, produtos químicos, restos de poeira e sujeira podem entrar no corpo. Os fabricantes nem sempre cumprem as normas sanitárias ao armazenar damascos secos.

Tente preparar uma mistura vitamínica. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• damascos secos – 200 g;
• nozes – 200 g;
• passas – 200 g;
• limão – 1 unidade;
• mel natural – 100 g.

Passe os damascos secos, as nozes e as passas por um moedor de carne. Esprema o suco do limão e adicione à mistura. Agora regue os ingredientes com mel e misture tudo bem.

A mistura vitamínica deve ser armazenada na geladeira. Consuma 1 colher de sopa 2 vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Assim, você aumentará as forças imunológicas do corpo e se sentirá muito bem.

Para preparar o urbech de damasco, são usados os caroços, não a polpa dos damascos secos. A sobremesa é benéfica para o tratamento de doenças renais, melhora do metabolismo e prevenção do câncer.

Regras para escolher damascos secos

Se você compra damascos secos no mercado, preste atenção à sua aparência. Coloração laranja brilhante, leve umidade, brilho lustroso – estes são sinais de processamento do produto com dióxido de enxofre. Na embalagem, o aditivo tem o nome E220.

Como é um damasco seco de boa qualidade? Ele não é atraente: tem uma cor laranja-acastanhada opaca e uma pele enrugada. É firme e seco ao toque. Não há vestígios de mofo ou manchas pretas. Esse é o produto que você deve comprar sem preocupações.

Armazenamento do damasco seco

Os damascos secos devem ser colocados em recipientes de vidro ou plástico. Armazene em local escuro e bem ventilado por no máximo 12 meses. Condições ideais:

• temperatura de 10 a 20 graus;
• umidade de 15 a 25%.

Os damascos secos também podem ser congelados. É melhor colocá-los em recipientes de plástico, não em sacos plásticos. O damasco seco congelado dura até 18 meses. Após o descongelamento, é excelente para preparar compotas.

Como secar damascos em casa?

Se você não consegue encontrar damascos secos de boa qualidade à venda, tente secar damascos em casa. Para a secagem, apenas frutos maduros, suculentos e carnudos são adequados, de preferência de tamanho grande. Lave-os em água corrente, seque-os, corte-os ao meio e remova os caroços.

Existem três maneiras de secar damascos:

• No desidratador elétrico. Temperatura: 55 graus, tempo: 40 horas.
• No forno. Temperatura: 65-70 graus, tempo: 12 horas.
• Ao sol. Primeiro, deixe os damascos em um local escuro e bem ventilado por 1 dia. Depois, leve-os ao sol e deixe por uma semana.

A última opção de secagem permite preservar o máximo de vitaminas nos frutos. No entanto, esses damascos secos adquirem uma cor escura.

Damascos secos são uma excelente alternativa às frutas maduras, um verdadeiro tesouro de vitaminas, minerais e fibras. São fáceis de levar para o trabalho ou em viagens. Os damascos secos saciam rapidamente a fome, substituindo lanches como doces, biscoitos e batatas fritas. No entanto, o produto comprado em loja pode ser prejudicial à saúde devido ao teor de dióxido de enxofre. Portanto, os frutos secos devem ser bem lavados, ou melhor, preparados em casa.