Você pode congelar espetinho na marinada: prazos e regras

É possível congelar churrasco na marinada? Sim, mas por pouco tempo. Em média, o prazo de armazenamento desse preparo é de 5 a 7 dias.

É possível congelar carne marinada

Carne boa é cara, e uma marinada saborosa é feita com muitos ingredientes que provavelmente não estão sempre na sua geladeira. Se sobrou carne pronta para churrasco, não se preocupe: congele o produto para o próximo piquenique!

É melhor armazenar o congelado por no máximo uma semana para que a carne não difira em sabor e aparência da fresca. Isso porque a marinada serve para amolecer as fibras e grelhar/assar mais rapidamente no fogo. Esse produto não deve ficar muito tempo no congelador, senão perderá sabor e textura.

Importante
Os churrascos são preparados logo após o descongelamento; calcule o tempo para descongelar. Se houver uma longa viagem para a natureza, transfira a carne para recipientes com tampa firme: durante as horas no carro, ela descongelará.

O prazo máximo de armazenamento do churrasco no congelador é de 2 meses. Pedaços de carne que ficam muito tempo na marinada ficam borrachentos. Você terá que se esforçar muito para que o churrasco fique suculento e saboroso. Algumas donas de casa recomendam cozinhar essa carne na frigideira, removendo primeiro os pedaços de cebola (se usados na marinada) e adicionando uma nova marinada e ervas frescas.

Como congelar o preparo para churrasco

Congelar o preparo para churrasco é muito simples. Aqui estão as instruções e dicas úteis:

1. O prazo de congelamento depende do tipo de carne. As carnes mais pesadas e gordurosas são as que melhor se conservam no congelador — cordeiro, porco; em segundo lugar, a carne bovina; já o churrasco de frango é melhor marinar e consumir imediatamente.
2. A carne de churrasco marinada em maionese, kefir ou creme de leite é a que pior se conserva. Remova todos os vestígios desses produtos antes de colocar o churrasco no congelador.
3. O mais adequado para congelamento é o churrasco em marinada de baixa acidez: são adequados suco de limão, óleo, vinagre, água mineral, mostarda, extrato de tomate, etc.
4. Remova a cebola da marinada; após o descongelamento, ela ficará sem gosto.
5. Compacte bem os pedaços de carne em um recipiente plástico e cubra tudo com a tampa. Outra opção de embalagem é um saco com fechamento hermético, apenas não se esqueça de remover o excesso de ar.
6. Não congele novamente.

Dica da revista limpeza.decorexpro.com
Após o descongelamento, a carne deve ficar em uma marinada fresca por mais algumas horas; assim, o churrasco ficará saboroso e suculento.

Descongele o espetinho sem usar micro-ondas ou outros aparelhos: deixe a carne descongelar naturalmente. Para começar, transfira-a para a geladeira; se houver tempo, deixe a carne descansar a uma temperatura de 0 a 5 graus por várias horas.

E se houver carne marinada em excesso, é melhor preparar mais espetinhos, levá-los para casa após o piquenique e, depois de alguns dias, refogá-los novamente na frigideira. De qualquer forma, é possível congelar a carne marinada; ela pode ficar armazenada por uma semana até o próximo fim de semana sem problemas.