Top 5 receitas de pratos com abóbora que preparamos todo outono

Se você não gosta de abóbora, talvez esteja preparando os pratos errados com ela. A bela laranja tem muitas faces. Com ela, você pode fazer sobremesas deliciosas, tortas, sopas, acompanhamentos. Apresentamos a você uma seleção das receitas mais populares de pratos com abóbora – os hits do outono de 2020.

Abóbora em molho de creme de leite

Provavelmente, o melhor acompanhamento de abóbora. No sabor, lembra batata. E a caloria do prato é 3 vezes menor.

Receita:

1. Para começar, prepare o molho. Misture um copo de creme de leite com um maço de ervas finamente picadas (salsa, endro) e 3 dentes de alho amassados. Adicione 0,5–1 colher de chá de páprica e pimenta-do-reino moída a gosto.
2. Agora vamos cuidar da abóbora. Descasque-a e corte em cubos médios ou tiras (como batata para assar). No total, serão necessários 500 g de abóbora. Frite em um pouco de óleo em fogo alto. Depois de dourar, passe para o próximo passo.
3. Na frigideira, adicione o molho de creme de leite preparado à abóbora. Misture bem e reduza o fogo. Cozinhe por 2-3 minutos, depois adicione 2 colheres de sopa de água e sal a gosto.
4. Cubra a abóbora no molho de creme de leite com uma tampa. Após 5 minutos de cozimento, o prato pode ser servido.

Na companhia do alho e do sal, a abóbora perde sua especificidade, e o creme de leite a torna muito picante e suculenta.

Mannik de abóbora

Uma torta incrivelmente vibrante, macia e saborosa. É rápido e simples de preparar. Não serão necessários ovos, farinha e óleo.

Ingredientes mínimos:

• 300 g de abóbora;
• 1 limão (raspas e suco);
• 250 ml de kefir;
• 125 ml de água;
• 350 g de açúcar;
• 270 g de sêmola;
• 2 colheres de chá de fermento em pó.

Como preparar o mannik de abóbora:

1. Ralamos o vegetal no ralador – obrigatoriamente no ralador fino, caso contrário a torta não ficará tão fofa quanto deveria.
2. Misturamos a abóbora ralada, o kefir, a sêmola, 100 g de açúcar, o fermento. Também ralamos as raspas de limão.
3. Misturamos e colocamos imediatamente na forma. Nesta receita, não é necessário esperar a sêmola inchar.
4. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus e marcamos 45 minutos.
5. Enquanto isso, prepare a calda para umedecer a torta de abóbora. Misturamos o açúcar restante (150 g), 125 ml de água, suco de limão. Levamos à fervura e depois cozinhamos por 3 minutos.
6. Verificamos o ponto da torta com um palito. Se estiver pronta, regamos com a calda enquanto ainda está quente. Esperamos 30–45 minutos até a torta absorver.

O mannik de abóbora fica especialmente gostoso no dia seguinte ao preparo. Tente se segurar e não comê-lo todo de uma vez.

Mingau de abóbora

É difícil imaginar o outono sem um delicioso mingau de abóbora. Aromático, nutritivo, traz lembranças da infância.

Para que o prato fique tão gostoso quanto o da avó, use a seguinte receita:

1. Lavar bem 700 g de arroz (até a água ficar transparente).
2. Despeje 2 litros de água fervente sobre o arroz, tampe e deixe descansar por 40-50 minutos.
3. Enquanto o arroz em grão incha, descasque e corte em cubos 2 kg de abóbora.
4. Coloque os cubos de abóbora em uma panela de fundo grosso e adicione 1,5 litros de água.
5. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, observando e mexendo de vez em quando.
6. Adicione 0,5–1 colher de chá de sal e 3–5 colheres de sopa de açúcar, misture.
7. Amasse com um espremedor de batatas.
8. Escorra a água do arroz e enxágue novamente.
9. Adicione à abóbora.
10. Cozinhe em fogo baixo com a tampa por 15 minutos.
11. Adicione 150 g de manteiga.
12. Deixe o mingau descansar com a tampa por mais 10 minutos.

Pode comer. Bom apetite!

Sopa de abóbora

O sabor do prato pronto é bastante inesperado – intenso, vibrante, vegetal. Para muitos, a sopa de abóbora se torna uma agradável descoberta do outono.

Receita:

1. Coloque o caldo de legumes para ferver: em água fervente com sal, adicione uma cebola e um talo de aipo.
2. Coloque uma panela de fundo grosso no fogo e adicione 50 ml de azeite de oliva.
3. Enquanto o aquece, corte em cubos grandes uma cebola, 200 g de cenoura e 400 g de abóbora.
4. Refogue a cebola até ficar transparente.
5. Adicione a cenoura à cebola. Cozinhe por 5 minutos sem tampar a panela.
6. Adicione a abóbora. Tampe e cozinhe até amolecer (10–15 minutos).
7. Despeje o caldo fervente. Ele deve cobrir levemente os legumes.
8. Tampe a sopa e cozinhe por mais 15 minutos.
9. Enquanto isso, corte um pequeno pedaço de abóbora em tiras finas e frite no azeite até ficar como chips.
10. Bata a sopa com um mixer, tempere com sal a gosto. Se necessário, adicione mais caldo.
11. Distribua a sopa cremosa de abóbora em pratos e decore com chips de abóbora.

Abóbora com carne no forno

O prato pode ser preparado com qualquer carne: carne bovina, suína, frango, peru… A abóbora absorve o suco da carne e fica incrivelmente saborosa.

Receita:

1. Corte em pedaços porcionados 500 g de pescoço de porco.
2. Corte 500 g de abóbora em cubos grandes do tamanho de um polegar.
3. Corte uma cebola grande em meias-luas.
4. Prepare a marinada com 2 colheres de sopa de maionese (azeite de oliva), 0,5–1 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de páprica, 0,5 colher de chá de cardamomo moído, 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica, 0,5 colher de chá de cominho.
5. Misture a marinada com a carne e a cebola.
6. Disponha em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
7. Entre os pedaços de carne, coloque a abóbora e regue com azeite de oliva.
8. Asse a 180 graus por 30 minutos.

Perguntas e respostas

Quais especiarias combinam melhor com a abóbora?

As 4 melhores especiarias para abóbora são: canela, gengibre, cravo e noz-moscada. Elas fazem parte do Pumpkin Pie Spice, um tempero muito popular no Ocidente. É usado tanto para pratos doces quanto salgados. Em sopas e acompanhamentos, adicione também segurelha, pimenta-do-reino, cúrcuma, coentro, cardamomo, pimenta calabresa, hortelã. Com temperos e especiarias, o vegetal adquire um sabor completamente novo.

Qual abóbora é a mais saudável e saborosa?

A garantia de um prato saboroso é a abóbora escolhida corretamente. Antes de tudo, ela deve estar madura, com o cabinho seco. Para pratos doces, a melhor é considerada a abóbora moscada alongada. Ela deve ser consumida imediatamente. Quanto mais tempo fica armazenada, menos doce se torna. Para acompanhamentos, sopas e pratos de carne, escolha a variedade de casca dura. Você pode reconhecê-la pela casca muito firme, formato oval e pedúnculo em forma de estrela.

A abóbora é um vegetal único. Não é apenas um símbolo do outono e do feriado de Halloween, mas também uma valiosa fonte de nutrientes. Ela é rica em fibras, vitamina A e tem baixo teor calórico. Apesar das poucas calorias, os pratos com abóbora saciam bem a fome. Com o consumo regular, melhora o funcionamento do estômago e intestinos, e o excesso de líquido é eliminado do corpo. Preparar o vegetal é simples. Asse a abóbora, frite, cozinhe, refogue. Combine com carne ou frutas. Adicione a omeletes, massas de panquecas e biscoitos. Os pratos ganharão uma cor amarela atraente e se tornarão mais saudáveis.