Como secar nozes usando um secador e forno?

Comprar nozes prontas pode resultar em decepção, após a qual você não vai querer mais consumir um produto saboroso e saudável. Para evitar que isso aconteça, não resta outra opção senão secar as nozes você mesmo. Não é tão difícil quanto parece, e o resultado das operações realizadas corretamente será a obtenção de um ingrediente da qualidade desejada.

É mais fácil para os proprietários de terrenos onde árvores despretensiosas são plantadas; eles podem secar as nozes diretamente com a casca. Se você precisar comprar os produtos, é melhor prepará-los já descascados, isso reduz o risco de出現 muitos defeitos.

Como e quando colher nozes para que sejam adequadas para a secagem?

Mesmo os frutos cultivados em casa podem decepcionar se você não seguir as regras de colheita:

1. Primeiro, você precisa colher os frutos que caíram dos galhos por conta própria. Não demore com isso, pois a permanência prolongada no solo úmido leva ao aparecimento de umidade dentro da noz e mofo.
2. Após a primeira colheita, você pode sacudir levemente os galhos. Com essa ação, apenas as nozes já maduras cairão.
3. As nozes são consideradas maduras quando a casca verde na casca se rompeu. Uma casca inteira indica que o produto ainda está verde, mesmo que esteja no chão.
4. Primeiro, amadurecem os frutos que cobrem os galhos inferiores da árvore. Se as nozes do topo já começaram a cair, todas as nozes dos galhos inferiores podem ser colhidas manualmente.

Antes de secar as nozes, elas precisam ser descascadas. Esta é uma tarefa suja, cansativa e difícil, mas necessária. A operação deve ser feita com luvas. Em seguida, passe imediatamente para um dos métodos de secagem.

Como secar nozes corretamente ao ar livre?

Esta é a opção ideal para uma colheita abundante, que pode assumir a forma de uma das seguintes abordagens:

• Ao ar livre. No chão, estenda uma lona ou outro tecido impermeável. Despeje os produtos por cima e distribua em uma camada uniforme. Para secar os frutos, serão necessários alguns dias. Após o pôr do sol, a estrutura deve ser levada para dentro de casa, caso contrário, o orvalho estragará os produtos.
• Em ambiente interno. Deve ser quente, seco e bem ventilado. Nesta abordagem, os produtos são primeiro descascados, lavados em água fria, secos e separados por tamanho. Em seguida, os frutos são colocados em suportes, de preferência grades.

Em último caso, os produtos podem simplesmente ser espalhados em um dos cômodos do apartamento sobre jornal. Mas eles terão que ser virados regularmente para garantir um processamento uniforme.

Características da secagem de nozes usando secadora e forno

Com a presença de uma secadora especial, o processo de preparação de nozes em casa é significativamente simplificado. Basta seguir rigorosamente as instruções do aparelho e controlar o grau de prontidão dos produtos.

Conselho: O procedimento não levará mais de 5-6 horas, porém, com um grande volume de nozes, será necessário fazer várias abordagens e, no final, a economia de tempo será mínima. Portanto, é melhor usar a secadora em pequenos volumes do produto.

Lotes maiores de nozes são mais fáceis e rápidos de secar no forno. A manipulação consiste nas seguintes etapas:

1. Limpamos os preparos, removemos a casca, lavamos e secamos com uma toalha. Depois, classificamos os itens, processando-os estritamente por tamanho.
2. Distribuímos os itens de um lote em uma assadeira e colocamos no forno, preaquecido a 40-45°C. A essa temperatura, o processamento é realizado por 2-3 horas. Mantemos a porta do forno constantemente entreaberta para que a umidade não circule no espaço fechado, mas saia.
3. Cerca de meia hora antes do término, aumentamos a temperatura para 70°C. Inicialmente, não é nada recomendado definir uma temperatura alta no forno. Embora o tempo de processamento seja reduzido, os grãos das nozes adquirirão uma textura oleosa e um sabor desagradável.
4. Verificamos o grau de prontidão da noz, retirando-a da casca. A parte comestível deve quebrar-se facilmente em pedaços, mas não esfarelar.

Após finalizar o processamento, deixamos as nozes ao ar livre por mais algumas horas para que os itens 'terminem'. Em seguida, embalamos em saquinhos de tecido e enviamos para armazenamento. O prazo de validade desse preparo é de até um ano. Os frutos podem ser armazenados por muito mais tempo, mas seu sabor irá se deteriorar gradualmente.

Como são secos os grãos das nozes descascadas?

Partimos as nozes compradas, extraindo os grãos, limpamos de todas as películas e sujeira, mas não lavamos. Se possível, tentamos não quebrar os itens, pois inteiros eles duram mais. Em seguida, secamos o produto em bandejas por 2-3 dias ou no forno em temperatura baixa até o grau de prontidão desejado.

Se durante o processamento os ingredientes começarem a emitir um odor desagradável ou adquirirem um sabor rançoso, é melhor descartá-los. Esses sinais indicam uma violação das condições de armazenamento do produto, e consumi-lo é simplesmente perigoso.

Os itens descascados podem ser armazenados em saquinhos de linho ou potes herméticos por no máximo 3-4 meses. O local deve ser seco e fresco. Se for necessário prolongar o prazo de validade, transferimos os grãos para sacos plásticos e colocamos na geladeira.

Independentemente do tipo de processamento e método de armazenamento, pelo menos uma vez por mês as nozes devem ser retiradas, selecionadas e secadas (pode ser no radiador). Isso ajudará a prevenir o aparecimento de mofo e preservar por muito tempo o sabor agradável do produto.

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