Creme de leite ou 'palma': como verificar a naturalidade da manteiga?

Muitas vezes reclamamos da qualidade dos produtos. Leite ruim, manteiga sem sabor… Em parte, nós mesmos somos culpados. Nos supermercados, também há produtos de qualidade. Basta aprender a escolhê-los corretamente.

Verificar a naturalidade da manteiga é muito fácil. Você nem precisa olhar a composição para saber qual embalagem é feita de gordura vegetal. Basta tocá-la. A manteiga natural é dura, enquanto a não natural é macia.

Teste de solubilidade em água

A temperatura de fusão da gordura do leite é menor do que a da gordura vegetal.

A manteiga natural derrete rapidamente em água morna, desfazendo-se em pequenas gotículas de gordura. A não natural flutua em água morna em um pedaço.

Para realizar o experimento, coloque água morna em um copo transparente. A temperatura não deve ser superior à temperatura corporal (cerca de 37 graus). Coloque um pedaço de manteiga dentro e, após 10 segundos, avalie as mudanças ocorridas.

Teste com papel-manteiga

Em produtos de baixa qualidade, você pode notar uma característica como sujar. Um produto com gordura vegetal na composição suja muito a faca, o papel e tudo o que toca.

Corte um pequeno pedaço do tablete de manteiga, embrulhe em papel-manteiga e amasse com as mãos. Se o papel ficar coberto por uma camada pegajosa, significa que é uma falsificação.

Teste com frigideira quente

A manteiga verdadeira derrete rápida e silenciosamente em uma frigideira aquecida, formando uma camada de espuma. Isso mostra a presença do creme de leite na composição. Se o produto estalar muito, espalhar-se como uma poça amarelada e não formar flocos brancos, não pode ser considerado natural.

Teste do sanduíche

Coloque a embalagem de manteiga no congelador por 2 horas. Agora retire e tente passar no pão. Conseguiu? Então, é uma falsificação à base de gordura vegetal. Ela não congela até ficar dura e permanece relativamente maleável e macia.

A manteiga verdadeira, feita de leite e creme de leite, é dura. Ao retirá-la do congelador, você não conseguirá fazer um sanduíche por pelo menos 10 minutos. Ela irá esfarelar, quebrar e, de vez em quando, se desprender do pão.

Teste do condensado

Se você fez o teste do sanduíche, não se apresse em guardar o produto na geladeira. Observe a superfície do tablete.

A manteiga natural é seca e limpa, não 'sua' com as mudanças de temperatura. A formação de condensado (gotículas de umidade) é característica de produtos preparados com adição de água e gordura vegetal.

Teste com formigueiro

Cientistas já realizaram este experimento várias vezes. As formigas evitam gorduras vegetais, mas consomem o produto lácteo natural num instante.

Tente encontrar uma família de formigas e coloque perto dela uma pequena migalha de manteiga.

Cor, sabor e cheiro

Se você consome regularmente apenas manteiga natural, distinguir uma falsificação não será difícil. Para a manteiga, são características:

• cor amarelada clara;
• cheiro agradável de leite;
• sabor suave de manteiga e derretimento na boca.

A manteiga à base de gordura vegetal geralmente tem uma cor amarela mais intensa. Às vezes, também se encontram variedades brancas não naturais. Ao provar um pedaço de falsificação puro, você provavelmente não vai querer comer outro. Ficará uma sensação de viscosidade e um gosto desagradável na boca.

A manteiga é o produto mais falsificado do mundo. Por isso, é tão importante verificar a sua qualidade. Realizando uma série de testes caseiros, você poderá identificar facilmente uma falsificação. E, assim, protegerá a si e aos seus entes queridos de problemas de saúde.