Cansamos de arenque e salada Olivier! Receitas de novos, incomuns e saborosos aperitivos para o Ano Novo – 2023

Você se lembra de como seus pais, avós celebravam o Ano Novo antigamente? O lugar central na mesa era ocupado pela 'Salada Olivier', rodeada por outras saladas e aperitivos à base de maionese. Não é de surpreender que, na manhã do dia 1º de janeiro, os convidados reclamassem de peso no estômago. Hoje, os pratos tradicionais já cansaram muitos. Chegou a hora de mostrar criatividade e preparar algo novo e incomum. Aqui você encontrará receitas de deliciosos aperitivos para o Ano Novo – 2023.

Aperitivo 1: Cogumelos de ovos de codorna e tomate

Os ovos de codorna não só têm um sabor mais suave que os de galinha, mas também contêm mais nutrientes: vitamina A, colina, fósforo, selênio, ferro e cromo. Além disso, esse prato certamente agradará os jovens convidados.

Prepare os seguintes ingredientes:

• ovos de codorna – 20 unidades;
• creme de leite gordo – 6 colheres de sopa;
• tomates cereja – 20 unidades;
• alho – 2 dentes;
• ervas frescas.

Cozinhe os ovos por 5 minutos em água fervente e, em seguida, transfira-os rapidamente para água fria. Isso facilitará a remoção da casca. Corte os ovos ao meio e coloque-os em um prato grande. Você obteve os 'pés' dos cogumelos.

Agora faça os 'chapéus'. Para isso, corte 1/3 de cada tomate cereja. Conecte as partes restantes aos 'pés' usando um palito de dente. Faça pontos de creme de leite no topo dos cogumelos. E decore a base com folhas de salsa e endro.

Aperitivo 2: Bolas de requeijão em formato de árvore de Natal

Preparar bolas de requeijão comestíveis em formato de árvore de Natal é muito simples. E na decoração, você pode dar asas à imaginação. Assim, muitos convidados nem sequer desconfiarão do que o prato é feito.

Prepare os seguintes ingredientes:

• requeijão com 5% de gordura – 200 g;
• queijo duro ralado 'Parmesão' – 50 g;
• queijo macio 'Ricota' – 200 g;
• alho – 2 dentes;
• especiarias, sementes, nozes trituradas ou ervas frescas para decoração;
• sal fino.

Misture o requeijão, os queijos, o sal e o alho espremido no espremedor. Amasse esses ingredientes com uma colher até obter uma massa homogênea. Coloque luvas de plástico ou borracha, molhe-as em água corrente e modele bolinhas. Passe-as na decoração.

Por exemplo, usando páprica e gergelim, você obtém um aperitivo bastante picante. Ou pode passar as bolinhas no endro para desfrutar de um sabor refrescante.

Aperitivo 3: Champignons picantes em molho de mel

Aqui está uma alternativa digna aos cogumelos enlatados na mesa de Ano Novo. Primeiro, os champignons em molho de mel têm um sabor mais refinado. Segundo, o risco de intoxicação é menor do que com as conservas caseiras.

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• champignons pequenos crus – 0,5 kg
• vinagre de maçã – 5 colheres de sopa;
• 6 dentes de alho;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa;
• mel líquido – 1,5 colheres de sopa;
• pimenta vermelha picante – 1 vagem;
• pimenta picante seca – 2 colheres de chá;
• tomilho – 3 raminhos;
• ervas frescas;
• sal.

Amasse o alho descascado no espremedor e corte a pimenta em cubos pequenos. Regue-os com vinagre, azeite e mel, adicionando um pouco de sal. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Adicione o tomilho e a pimenta moída à marinada e misture bem.

Lave e seque os champignons. Frite-os em óleo de girassol em fogo médio por 7–8 minutos. Transfira os cogumelos para a marinada e deixe descansar por uma hora. Sirva com ervas frescas.

Aperitivo 4: Rolinho de pepino e salmão

O que seria do Ano Novo sem salmão, truta ou salmão-rosado? A maioria das donas de casa prepara sanduíches tradicionais com manteiga e salmão. Experimente fazer uma versão mais leve deste aperitivo.

Separe os seguintes ingredientes:

• salmão levemente salgado;
• pepinos frescos;
• queijo cremoso, como 'Ricota' ou 'Feta';
• endro.

Descasque os pepinos e corte em tiras longas e finas. O ideal é usar um cortador de legumes.

Em cada tira, espalhe uma camada de queijo cremoso e um pedaço de salmão. Enrole para formar os rolinhos e decore com endro fresco.

Aperitivo 5: Tubinhos de gergelim com carne e legumes

Para preparar este aperitivo, você vai precisar se dedicar um pouco. Mas com certeza não deixará ninguém indiferente. Como recheio, você pode usar quase qualquer ingrediente; em nossa receita, sugerimos uma opção com frango.

Pegue os seguintes ingredientes:

• farinha de trigo – 2 xícaras;
• filé de frango – 200 g;
• cenoura – 1 unidade;
• pimentão vermelho – 1 unidade;
• ovo de galinha – 1 unidade;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa + um pouco para fritar;
• água – 1 xícara;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• gergelim – 1 colher de sopa;
• sal.

Corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite em óleo em fogo alto até dourar. Adicione o pimentão picado. Reduza o fogo para médio e frite por 5 minutos. Acrescente a cenoura ralada e a pasta de tomate. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe os ingredientes por mais 10–12 minutos.

Adicione água e azeite aquecido à farinha. Sove a massa. Abra-a em uma folha fina e corte-a em retângulos iguais. Coloque o recheio na borda de cada pedaço e enrole para formar os tubinhos. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele os tubinhos com gema de ovo e polvilhe com gergelim. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 30–40 minutos.

Aperitivos deliciosos e inusitados para o Ano Novo 2023: Perguntas Frequentes

Pergunta: Quais aperitivos seriam inadequados para o Ano Novo de 2023?

Resposta: O Boi de Metal Branco não ficará feliz se seus semelhantes forem consumidos. Portanto, para a ceia de Ano Novo, não é recomendável preparar aperitivos feitos de carne bovina, vitela ou gelatina.

Pergunta: Quais aperitivos doces podem ser preparados para o Ano Novo de 2023?

Resposta: Na mesa festiva, serão bem-vindas as tábuas de frutas, qualquer tipo de assado, sobremesas com chantilly e sorvete. Já a preparação de gelatina é melhor evitar.

Agora você sabe como surpreender seus familiares e amigos no Ano Novo. Preparar os aperitivos descritos no artigo não exigirá muito tempo e dinheiro. Mãos à obra! E se você tiver alguma receita de prato diferente, compartilhe-a nos comentários.