O que fazer com leite que azedou – ideias e receitas úteis
Donas de casa experientes não veem problema quando o leite azeda. O 'leite azedo' não é menos útil. Existem dezenas de maneiras de usá-lo. Com leite azedo, você pode preparar muitos pratos deliciosos, fazer máscaras para cabelo, rosto e corpo. As substâncias benéficas e as bactérias do ácido lático que ele contém ajudam a fortalecer as plantas na horta e os filhotes de animais. Por fim, o leite azedo pode remover manchas de toalhas de mesa…
Pratos com leite azedo
A maioria das pessoas não pensa muito sobre o que preparar com leite azedo. Na maioria das vezes, é:
- crepes;
- panquecas;
- tortas;
- bolinhos.
Os assados com leite azedo são preparados seguindo receitas padrão, com exceção de dois pontos: o leite deve ser aquecido a 30 graus e o bicarbonato de sódio não precisa ser temperado com vinagre.
Não vamos apresentar receitas que todos já conhecem. Aqui estão opções mais raras:
- Queijo caseiro.
Bata 1 ovo com 1 colher de chá de sal até obter uma leve espuma. Despeje em uma panela, adicione 1 litro de leite azedo, 1 colher de chá de páprica ou outros temperos a gosto. Mexa e leve para ferver em fogo baixo. Quando a massa coalhar em flocos e o soro se separar, coe em uma peneira forrada com 3 a 4 camadas de gaze. Mexa com uma colher. Amarre firmemente na gaze e coloque sob um peso. Deixe o queijo descansar sob o peso por 8 a 24 horas na geladeira.
- Marinada para carne.
Misture 700 ml de leite azedo com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Descasque 3 cebolas e corte em anéis grossos de 1 cm de largura. Adicione à marinada. O toque final é um pequeno cacho de uvas azuis. Coloque os pedaços de carne na marinada e deixe na geladeira por 5 a 7 horas.
- Pão.
Misture um copo de leite azedo, 1 ovo, 1 colher de chá de açúcar e 20 g de fermento prensado. Adicione 250 g de farinha. Mexa e deixe em local aquecido por 20 minutos. Adicione 1 colher de sopa de óleo de girassol, 1 colher de chá de sal e 250 g de farinha. Sove a massa, cubra com um pano de prato e deixe em local aquecido por 1 hora. Modele, coloque em uma forma e marque 35 minutos. Asse o pão no forno preaquecido a 200 graus por 1 hora.
Receitas de beleza
O leite azedo contém ácido lático, vitamina PP e muitas outras substâncias biologicamente ativas. Máscaras à base dele ajudam a normalizar a oleosidade da pele, torná-la firme e os cabelos brilhantes e fortes.
Receitas de beleza populares com leite azedo:
- Máscara capilar. Bata 1 ovo, adicione 2 colheres de sopa de leite azedo e 1 colher de sopa de óleo de rícino ou de bardana. Aplique nos cabelos e no couro cabeludo. Deixe agir sob uma touca por 30 minutos. Enxágue com água fria.
- Máscara facial. Misture 1 parte de leite azedo e 2 partes de chá verde preparado. Embeba discos de algodão e coloque sobre o rosto. Após 15 minutos, retire e lave o rosto com água morna.
Remoção de manchas na toalha de mesa
Se a toalha de mesa branca perdeu o aspecto, tem manchas de frutas, vinho, mofo ou queimaduras de ferro, deve-se deixá-la de molho durante a noite em leite azedo. Depois, lave-a normalmente. As manchas incrustadas desaparecerão!
Se a toalha de mesa for de oleado, o leite azedo deve ser usado de outra forma. Embeba um chumaço de algodão e esfregue o oleado. A toalha ficará brilhante como nova e o desenho nela se tornará mais vivo.
Leite azedo na horta e no curral
Na casa, o leite azedo é uma coisa indispensável. Para o crescimento rápido, é usado para alimentar os jovens: coelhos, pintinhos, porquinhos, bezerros. Além disso, a bebida láctea fermentada é muito benéfica para as matrizes lactantes. É frequentemente dado às galinhas para que ponham mais ovos.
A adubação com leite azedo é usada para hortaliças, frutíferas e plantas ornamentais. Ela previne o aparecimento de requeima, sarna, ferrugem, protege contra pulgões, acelera o crescimento, a floração e a frutificação.
Quais adubações podem ser feitas com leite azedo?
- Para plantas fracas. Dissolva 2 litros de produto lácteo fermentado em um balde de água. Regue a raiz das plantas que estão atrofiadas ou murchas. Para aumentar o efeito, pode-se adicionar fermento ou cinzas à solução.
- Para prevenção da requeima. Adicione a um balde de água 1 litro de leite azedo, 1 colher de chá de amoníaco e 5 gotas de iodo. Pulverize a solução nas folhas das plantas e também regue o solo ao redor dos arbustos.
- Para acelerar o surgimento dos ovários. Adicione a 1 litro de leite azedo 1 litro de água e 1 colher de chá de ácido bórico. Pulverize antes do início da floração. A adubação promoverá o amadurecimento natural da planta.
Perguntas e respostas
Quando não se deve usar leite azedo?
Se a bebida tem um cheiro forte e desagradável, cor amarelo-acinzentada e gosto amargo, só pode ser jogada fora.
É seguro preparar alimentos com leite azedo?
Sim. Se o leite azedou corretamente, obtém-se o leite coalhado. Ele é bebido e usado no preparo de pratos. Mas se houver dúvidas sobre a qualidade do leite, se ficou mais de 2 horas em temperatura ambiente, é melhor evitar consumir o leite coalhado cru. Prepare assados ou outro prato quente com ele. O tratamento térmico neutraliza os microrganismos nocivos.
Como saber se o leite azedou?
Pelo cheiro azedo. Às vezes, o leite parece fresco, mas ao ferver talha em flocos. Para não estragar todo o volume, coloque um pouco de leite em uma colher e segure sobre o fogo até ferver.
O leite azedo é um produto tão valioso quanto o leite fresco. A lactose nele é processada por bactérias, fazendo com que a bebida seja melhor absorvida pelo organismo. Para que o leite coalhado possa ser bebido, é necessário fermentar o produto de forma consciente. Ferva 1 litro de leite fresco, adicione uma colher de sopa de leite coalhado comprado em loja e deixe sobre a mesa em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Após 12–24 horas, coloque o delicioso leite coalhado espesso na geladeira.