O que é arroz marinho indiano, benefícios e malefícios, uso na culinária
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O arroz marinho indiano é um fungo que forma colônias, com aparência semelhante a um mingau esbranquiçado. Graças a isso, recebeu seu nome. O arroz marinho é caracterizado por um alto teor de várias substâncias benéficas, portanto seu consumo pode trazer grandes benefícios à saúde.
O que é arroz marinho
Muitos não sabem o que é o arroz marinho indiano, acreditando erroneamente que seja uma variedade do cereal clássico. Na verdade, é uma cultura fúngica. Foi trazida para a Europa da Índia. Na Rússia, por muito tempo o produto foi considerado exótico, o que levou a que a cultura recebesse seu nome. Não tem nenhuma relação com o mar. Outros nomes são kefir di fruta, tibicos, pilz, tibi, etc.
O arroz marinho indiano não é um organismo único, mas uma mistura de fungos lácteos que entraram em simbiose com bactérias do gênero Zooglea. O arroz marinho processa a glicose para manter sua atividade vital. Ao crescer, forma grãos que lembram arroz e uma grande quantidade de muco. Seus parentes mais próximos são o kombuchá e o fungo tibetano.
Este produto é rico em vitaminas, minerais e substâncias biologicamente ativas, como:
- tiamina;
- retinol;
- folacina;
- piridoxina;
- tocoferol;
- niacina;
- naftoquinonas;
- ergocalciferol;
- colina;
- ácido ascórbico;
- enzimas, etc.
Além disso, o produto é fonte de ácidos orgânicos valiosos, polissacarídeos, taninos e antioxidantes. Atualmente, este fungo é cultivado em condições artificiais à base de açúcar e frutas secas.
Como o arroz marinho difere do comum
O arroz comum e o indiano não têm nada em comum. Eles pertencem a diferentes famílias, gêneros e até reinos. O arroz clássico forma um gênero separado. Está incluído no reino das plantas e na família das gramíneas. O arroz marinho pertence ao reino dos fungos, à família das leveduras.
Propriedades benéficas e contraindicações do arroz marinho
O consumo de arroz marinho indiano tem um efeito positivo complexo no corpo humano. Devido ao alto teor de substâncias biologicamente ativas, este produto contribui para:
- supressão da atividade da microflora patogênica;
- alívio dos sintomas de infecções virais respiratórias agudas e gripe;
- aumento da imunidade;
- aceleração do metabolismo;
- quebra de gorduras;
- aceleração da regeneração dos tecidos;
- aumento do peristaltismo intestinal;
- normalização da pressão arterial;
- redução dos níveis de colesterol no sangue;
- à limpeza dos rins de cálculos, etc.
As substâncias ativas presentes no arroz marinho influenciam favoravelmente o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar, estimulando o funcionamento desses órgãos e prevenindo a substituição de células danificadas por tecido fibroso. Além disso, o produto proporciona um potente efeito diurético. O arroz marinho indiano pode ser usado para cuidados com a pele. Máscaras e compressas à base deste produto normalizam o funcionamento das glândulas sebáceas, ajudando a eliminar acne e espinhas.
O consumo excessivo da infusão pode prejudicar o organismo humano. O produto pode causar dependência e diarreia crônica. Em pessoas alérgicas, pode provocar reações indesejadas. O consumo do produto é contraindicado em doenças crônicas do trato gastrointestinal na fase de exacerbação. Além disso, não deve ser incluído na dieta de pessoas que sofrem de diabetes mellitus e acidez gástrica elevada.
Características de consumo do arroz marinho
Frequentemente, para uma bebida revigorante e para melhorar a saúde, utiliza-se a infusão de arroz marinho. Para o seu preparo, é melhor usar água de poço ou nascente, que não contenham substâncias que suprimam o crescimento dos fungos. O líquido deve estar em temperatura ambiente. Em 1 litro, é necessário dissolver 3 colheres de sopa de açúcar. Opcionalmente, pode-se colocar no recipiente 1-2 torradas de pão preto e um punhado de frutas secas. Além disso, no pote, devem ser colocadas 4 colheres de sopa de arroz marinho vivo.
O gargalo do recipiente deve ser coberto com gaze. Não se deve fechar o recipiente com tampa, pois o fungo e as bactérias precisam de oxigênio para o desenvolvimento normal. Depois disso, o pote deve ser colocado em um local aquecido por alguns dias. É importante que o recipiente não receba luz solar direta. A temperatura ideal é de +21 °C a +25 °C. Durante esse período, a água adquirirá uma tonalidade turva e um sedimento esbranquiçado aparecerá no fundo.
A bebida deve ser coada. Para fins terapêuticos, deve-se consumir até 1 litro da infusão, dividindo-o em 3 partes. O ideal é tomá-lo de 15 a 20 minutos antes das refeições. A bebida pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.
Uso do arroz marinho na cosmetologia
O arroz marinho em si é mais frequentemente usado para fins cosméticos. Com ele, são feitas máscaras faciais. A 30 g do produto, deve-se adicionar 1 ovo de codorna e 10 g de mel líquido. Todos os componentes devem ser bem misturados e, em seguida, aplicados na pele do rosto. A mistura deve permanecer por pelo menos 15 minutos. Após isso, deve ser enxaguada com água morna ou infusão de camomila. O procedimento não deve ser repetido mais de 2 vezes por semana. O produto hidrata bem a pele, normaliza o funcionamento das glândulas sebáceas e ajuda a eliminar a acne.
A kombucha de arroz pode ser usada para restaurar cabelos secos e quebradiços. Para preparar uma máscara nutritiva, misture 3 colheres de sopa do produto com um ovo de galinha e 3 colheres de sopa de óleo de bardana. Aplique a mistura nos cabelos, massageando bem o couro cabeludo. Após 30 minutos, enxágue a máscara com água morna. Repita o procedimento 2 a 3 vezes por mês.
Respostas a perguntas frequentes
Qual é a quantidade máxima de infusão que pode ser consumida por dia?
Recomenda-se beber no máximo 1,5 litros da bebida por dia.
O resfriamento da infusão afeta suas propriedades curativas?
O resfriamento não afeta as propriedades benéficas da bebida, mas não se deve congelá-la.
Pode-se consumir a infusão que fermentou por 5 dias?
A bebida terá um sabor muito intenso, por isso recomenda-se diluí-la um pouco com água fria fervida.