Macadâmia – o que é essa noz e por que você deveria experimentá-la?

A noz de macadâmia, cujos benefícios há muito são estudados por médicos e nutricionistas, é considerada a mais cara do mundo. Sua terra natal é a Austrália. Hoje, as árvores de macadâmia crescem apenas nos trópicos, onde a temperatura nunca cai abaixo de +5°C. Elas são altamente suscetíveis a pragas e doenças e começam a frutificar apenas entre o 8º e o 10º ano. No entanto, em termos de sabor, nenhuma outra noz se compara à macadâmia.

Aparência, sabor e aroma da noz de macadâmia

A macadâmia é uma das nozes mais oleosas do mundo. Sua cor lembra o chocolate branco e seu sabor, a avelã com notas doces de baunilha.

O diâmetro da noz é de 1,5 a 3 cm. A casca é muito dura. Por isso, às vezes ela é cortada e uma chave é fornecida. A casca cheira a cacau.

Valor nutricional e composição química da macadâmia

A macadâmia é a líder entre as nozes em teor calórico. Em 100 g, contém até 720 kcal. Os nutrientes predominantes são as gorduras, especialmente as monoinsaturadas: ácidos palmitoleico e oleico. Mas estes são considerados benéficos para o organismo, pois reduzem os níveis de colesterol no sangue.

A noz também contém ácidos graxos ômega-3. Em 100 g, há 23% da necessidade diária. Os ômega-3 trazem benefícios para os vasos sanguíneos e o cérebro, reduzindo processos inflamatórios no corpo.

Carboidratos e proteínas são escassos na macadâmia. No entanto, a noz é rica em fibras alimentares solúveis. Graças a elas, o produto influencia positivamente o processo de digestão nas partes inferiores do trato gastrointestinal, alivia a constipação e proporciona uma longa sensação de saciedade.

A macadâmia é rica em vitaminas, macro e micronutrientes. As principais substâncias presentes em sua composição estão listadas na tabela.

Tabela 1. 'Composição química da noz de macadâmia'

TOP 5 propriedades benéficas

A macadâmia é líder entre as nozes não apenas pelo preço, mas também pelo efeito benéfico no organismo. Se incluir esse produto na dieta, é possível prevenir muitas doenças crônicas e aumentar a expectativa de vida.

1. Preserva a beleza e a juventude

A macadâmia traz enormes benefícios para as mulheres. Esta noz milagrosa estimula a síntese de colágeno, acelera a renovação das células da epiderme e melhora a microcirculação sanguínea. Como resultado, a pele parece fresca e firme, e a formação de novas rugas é retardada.

Os ácidos graxos monoinsaturados nutrem os folículos capilares, tornando os cabelos mais densos, fortes e brilhantes. Com o consumo regular da valiosa noz, é possível eliminar as pontas duplas.

Nas sementes da macadâmia, os cientistas descobriram muitos antioxidantes (em particular, polifenóis). Essas substâncias protegem as células do organismo dos efeitos negativos dos radicais livres. Os antioxidantes retardam o envelhecimento e previnem o desenvolvimento de tumores malignos.

2. Fortalece ossos e dentes

A macadâmia é uma fonte natural de macro e micronutrientes que participam da construção do tecido ósseo: cálcio, fósforo, manganês, cobre. Do ponto de vista da prevenção de doenças do sistema musculoesquelético (osteoporose, osteocondrose), a noz não fica atrás nem mesmo dos produtos lácteos.

Graças à alta concentração de ácidos graxos, os minerais das sementes da noz são bem absorvidos. Eles trazem benefícios para os ossos, sem se depositar nos rins na forma de areia e pedras.

3. Melhora a função sexual

Nos homens, a noz aumenta a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos, influencia positivamente a viabilidade dos espermatozoides e aumenta a resistência física. Em conjunto, essas propriedades permitem melhorar a vida íntima e a função reprodutiva.

Para as mulheres, a noz australiana também traz benefícios. O produto contém gorduras que participam da produção de vários hormônios sexuais. Portanto, ao consumir o produto, as mulheres melhoram o bem-estar e aumentam a libido.

4. Reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares

Antes de tudo, os médicos recomendam que pessoas acima de 50 anos consumam macadâmia para prevenir aterosclerose. A noz limpa as paredes dos vasos de lipoproteínas de baixa densidade. É essa classe de gorduras que contribui para o acúmulo de colesterol 'ruim' no sangue.

Graças ao alto teor de potássio, a macadâmia evita picos de pressão arterial. E o magnésio fortalece os músculos do coração. Outra propriedade benéfica da noz é que ela afina o sangue e, assim, reduz o risco de formação de coágulos.

5. Protege o sistema nervoso

A macadâmia é rica em vitaminas do complexo B, o que significa que a noz melhora a função cerebral e apoia o funcionamento estável do sistema nervoso. Ela ajuda a prevenir depressão, síndrome da fadiga crônica e demência senil. Para algumas pessoas, um punhado de nozes até ajuda a aliviar dores de cabeça e enxaquecas.

Potenciais malefícios da macadâmia

As contraindicações absolutas para o consumo de macadâmia são intolerância individual e alergia. Embora as reações adversas sejam extremamente raras. Isso se deve ao fato de que as nozes tropicais contêm poucas proteínas da classe de potenciais alérgenos.

Os médicos aconselham limitar o consumo de nozes para pessoas que sofrem de gastrite e úlcera (em fase aguda), doenças do pâncreas e do fígado. A razão é que o corpo dessas pessoas digere mal alimentos ricos em gorduras.

Em excesso, a macadâmia pode prejudicar a silhueta. Afinal, esta noz é muito calórica.

O produto é tóxico para cães, portanto, é estritamente contraindicado na alimentação deles.

Quantas nozes você pode comer por dia?

Os nutricionistas aconselham consumir no máximo 20 g de macadâmia por dia. Isso equivale a cerca de 7 nozes. Elas contêm 140 kcal, o que equivale a um pedaço de 100 g de carne cozida.

É melhor consumir o produto na primeira metade do dia para que o corpo tenha tempo de gastar a energia obtida. Não é aconselhável combinar nozes com outros alimentos gordurosos: queijo duro, leite, carne frita.

Onde comprar nozes, como escolhê-las e armazená-las?

Em lojas comuns não se compra macadâmia. Você deve procurar este produto valioso nos seguintes lugares:

• hipermercados de alto padrão;
• butiques de nozes e veganas;
• lojas online de alimentação saudável.

Os preços começam em 1,30–1,40 € por nozes com casca e 4,80–5,00 € por amêndoas descascadas. Às vezes, é possível encontrar opções mais baratas. Mas, provavelmente, será avelã, não macadâmia.

As nozes com casca são consideradas as mais benéficas. Elas têm uma cor marrom-escura uniforme sem revestimento, cheiram um pouco a cacau. Ao sacudir, não se ouve as amêndoas batendo nas paredes. As nozes com casca são armazenadas em local fresco e seco por até 1 ano.

As amêndoas descascadas de qualidade têm cor creme clara e forte aroma de nozes. Elas não apresentam rachaduras, manchas escuras ou mofo. É aconselhável armazenar as nozes descascadas em embalagem a vácuo ou em pote de vidro. A vida útil em temperatura ambiente será de 2 a 3 meses, e na geladeira, até seis meses.

Uso da macadâmia na culinária

A noz é consumida crua ou torrada. Antes de consumir, recomenda-se deixá-la de molho em água por 30 a 60 minutos. Esse procedimento simples ativa as substâncias benéficas presentes nas amêndoas.

A macadâmia é adicionada a chocolates finos, doces, biscoitos e cheesecakes. Essas nozes combinam muito bem com café natural e vinho xerez fortificado.

Em casa, você pode preparar em 5 minutos uma salada de frutas muito saborosa. Prepare os seguintes ingredientes:

• nozes de macadâmia – 20 g;
• peras – 2 unidades;
• banana – 1 unidade;
• morangos frescos – 5 a 6 unidades.

Corte as bananas em pedaços pequenos e congele. Em seguida, bata no liquidificador junto com as nozes até obter um purê. Corte as peras e os morangos de forma bonita. Tempere as frutas com o molho de banana e nozes.

Benefícios do óleo de macadâmia

O óleo gorduroso de macadâmia é frequentemente incluído em cosméticos antienvelhecimento. Mas você também pode comprá-lo puro. Esse produto natural realmente funciona em prol da sua beleza:

• elimina irritação e descamação;
• protege a pele dos efeitos nocivos da radiação UV;
• ajuda a combater sardas e manchas de pigmentação, clareia a tez;
• previne a destruição das membranas celulares, retarda a formação de novas rugas;
• nutre e hidrata a pele, conferindo-lhe uma aparência fresca e elasticidade.

Os cosmetologistas recomendam usar o óleo de macadâmia diluído, em concentração não superior a 10%. Você pode misturá-lo com azeite de oliva, adicioná-lo a um creme neutro ou a uma máscara facial caseira.

5 fatos interessantes sobre a macadâmia

As pessoas na Rússia e em outros países da CEI ainda conhecem pouco a macadâmia devido ao alto custo do produto. Você pode aumentar seu nível de erudição lendo fatos interessantes sobre a noz australiana:

• Produção

Hoje, 60% da produção mundial de macadâmia vem do Havaí, nos EUA, e não da Austrália. Além disso, a nogueira cresce no Brasil e na África do Sul.

• Preço

É difícil não apenas cultivar a macadâmia, mas também colhê-la. As árvores podem atingir 20 metros de altura. Uma pessoa pode colher no máximo 100 kg de nozes por dia. Esse fato se reflete no preço: em média, no mundo, um quilograma de nozes com casca custa 30$.

• Aplicação medicinal

Os aborígenes australianos, desde os tempos antigos, davam a noz a pessoas doentes para acelerar a recuperação e a crianças com atraso no desenvolvimento. Essa prática se mantém até hoje.

• História

No século XIX, na Austrália, as pessoas usavam a macadâmia como segunda moeda para transações.

• Composição

A mídia frequentemente elogia a macadâmia por seu alto teor de vitamina E. No entanto, na verdade, nesse aspecto o produto fica significativamente atrás de outras nozes (especificamente a noz e a avelã).

Assim, a macadâmia é uma noz que, por muitos aspectos, merece o título de 'a melhor'. Ela é incrivelmente saborosa, aromática, benéfica para a saúde e a beleza. Esse produto definitivamente merece um lugar na sua dieta. O preço elevado é compensado pelo fato de que basta comer um pequeno punhado por dia. Portanto, não se prive do prazer de saborear a macadâmia.