E isso, é possível? Métodos de preparo de omelete no saco

Em tradução do francês, omelette significa 'omelete' — um prato que conquistou o mundo e tem mais de cem variações de preparo (frittata italiana, tortilla espanhola, drachena bielorrussa). Normalmente, a mistura de ovos é frita na frigideira ou assada no forno, mas o omelete no saco, cozido na panela, fica especialmente macio. Fofo, com aroma e sabor sutis – pode até ser servido como sobremesa, adicionando açúcar em vez de sal. Para preparar um prato delicioso, use as instruções passo a passo simples.

Características do preparo

A principal diferença do omelete cozido para o frito ou assado está na textura incrivelmente macia. Ele fica homogêneo, sem crosta dourada, não contém uma gota de óleo e, por isso, é considerado dietético.

Quais segredos de preparo você precisa saber?

• Saco. Um dos atributos mais controversos. Uns dizem que o saco plástico comum não é adequado para cozinhar omelete, pois durante o aquecimento libera produtos químicos nocivos e, com fervura prolongada, derrete. Outros preparam nele com sucesso há anos e não notam consequências negativas. Só uma coisa é clara: usar o saco para assar é mais seguro e prático, pois foi criado especificamente para preparar alimentos e suporta altas temperaturas. Mas, se não tiver à mão, um celofane comum também serve.
• Para o omelete não vazar. Se a escolha for pelo saco plástico, é preciso garantir que ele seja suficientemente resistente e inteiro, sem furinhos. Para mais segurança, é melhor usar 2 sacos – se um vazar, o outro segurará o omelete e não deixará que ele se espalhe na panela.
• Para o saco não estourar. Ao despejar a mistura de ovos no saco, deve-se liberar o máximo de ar possível e, em seguida, amarrá-lo bem firme. Caso contrário, durante o aquecimento, o saquinho inchará muito e pode estourar.
• Vapor quente. Ao retirar o omelete recém-preparado do plástico, deve-se ter cuidado. Ao cortar, pode sair uma nuvem de vapor quente e queimar a mão ou o rosto.
• Segredos de um omelete saboroso. Para uma leveza especial, o prato deve ser preparado com ovos gelados. Basta misturar levemente os ovos com o leite – e você terá um omelete bicolor branco e amarelo. Quanto mais leite, mais macia a consistência. Se adicionar uma colher de sopa de farinha para cada 3 ovos, o omelete ficará especialmente fofo e substancioso.

O omelete é um prato dietético saudável. É recomendado para atletas, crianças e pessoas com doenças do trato gastrointestinal. Para realçar seus benefícios e complementar o sabor, a mistura de ovos pode ser cozida com diversos recheios – ervas, queijo duro, pimentão, tomate, cenoura, couve (brócolis ou couve-flor), carne, cogumelos. Fica muito saboroso e saudável o omelete doce no saco com bananas.

Como preparar omelete no saco

Quase qualquer omelete pode ser cozido em um saco: com água, com legumes, com presunto, o tradicional com leite. A única coisa que você precisa fazer é não despejar a mistura de ovos na frigideira, mas colocá-la em um saco e depois em água fervente.

Vejamos como preparar omelete cozido, usando uma receita clássica. Vamos usar:

• ovos de galinha – 4 unidades;
• leite – 100 ml;
• sal – 0,5 colher de chá ou a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Coloque no fogo uma panela cheia até a metade com água. Certifique-se de que o volume seja suficiente para conter a omelete e a água.
2. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal.
3. Bata a mistura com um batedor, garfo ou use uma batedeira (1-2 minutos).
4. Adicione leite aos ovos.
5. Bata tudo novamente (2-3 minutos).
6. Despeje a mistura no saco e amarre bem.
7. Coloque o saco na água fervente.
8. Reduza o fogo ao mínimo e tampe a panela.
9. Após 10 minutos, a omelete estará pronta. Corte o saco e sirva o prato.

Se a omelete for preparada com recheio, o tempo de cozimento pode aumentar. Para que os pedaços de legumes ou carne fiquem cozidos e tão macios e suaves quanto a própria omelete, cozinhe o prato por mais 10-15 minutos. É ainda melhor adicionar ingredientes prontos ou semi-prontos.

Omelete no saco no micro-ondas

Se houver um micro-ondas em casa, preparar a omelete no saco fica ainda mais rápido e fácil. Não é preciso pegar uma panela, ferver água. Você pode nem sujar a louça.

Como preparar omelete no micro-ondas em 5 minutos?

1. Pegue um saco para assar ou um saco plástico grosso comum (no micro-ondas, apenas a comida esquenta, então a escolha do recipiente para a mistura de ovos não é crítica).
2. Quebre 4 ovos diretamente no saco, adicione sal a gosto.
3. Feche o saquinho com a mão e agite intensamente.
4. Despeje meia xícara de leite e agite o saco novamente 7-8 vezes.
5. Amarre a ponta em um nó, soltando o ar.
6. Coloque o saco com a mistura de ovos no micro-ondas e ajuste a potência para 900-1200 W. Tempo de cozimento: 3-5 minutos.

No micro-ondas, a omelete no saco com recheio firme cozinha rápida e bem. Mesmo escolhendo uma receita com salsicha e queijo, não aumente o tempo de cozimento.

A omelete cozida no saco tem sua história. Acredita-se que essa variação de preparo do prato clássico foi inventada por amantes de camping, ou, mais simplesmente, pessoas que acampam no verão como 'selvagens' em barracas com o mínimo de conforto. Para variar o cardápio, eles tiveram a ideia de cozinhar ovos em uma panela com água. Misturaram ovos, um pouco de água, queijo e ervas, envolveram a mistura em um saco plástico e simplesmente cozinharam. Desde então, o prato foi refinado e agora é feito em um saco especial para assar em panela ou micro-ondas. Assim, a omelete adquire uma maciez e leveza especiais e mantém todas as suas propriedades benéficas!