É necessário lavar o Hércules ou a aveia antes de cozinhar e por quê?

Flocos de aveia são aveia triturada. O tradicional cozinha por 30 minutos, o 'rápido' não requer cozimento. No último caso, os flocos são pequenos e extrafinos, e essa não é a única diferença. Quase não têm farinha e a priori não têm cascas. Precisa lavar a aveia antes de cozinhar? Em geral, não. Mas às vezes vale a pena se preocupar com isso.

Por que não é necessário lavar a aveia

Somos propensos à desconfiança e, por isso, até os flocos, ou seja, grãos que passaram por vários processamentos, nos causam preocupação: onde estavam, que poeira há neles, que turvação na água da panela?

Na verdade, a poeira é farinha valiosa. Quando derramamos água sobre os flocos, a farinha flutua e causa turbidez. No entanto, é ela a fonte de glúten que forma uma massa envolvente, semelhante a mucilagem, saciante e que protege o estômago da erosão. Ela torna a aveia extremamente benéfica, então lavar os flocos até a água ficar limpa é uma prática prejudicial.

Observe que nos flocos 'extra' caros não há esse 'pó'. O mingau fica mais 'texturizado', não desmancha... Mas também quase não resta benefício.

Dica
O site limpeza.decorexpro.com, após estudar a questão, recomenda deixar de molho levemente os flocos que exigem 10 minutos de cozimento para liberar mais glúten, e só então cozinhar até ficar pronto, na mesma água.

Grão sujo

Então, já entendemos a questão da 'farinha' — não há necessidade de temê-la, pelo contrário, nela está metade do benefício. E quanto às cascas que permanecem nos flocos de aveia baratos? Os nutricionistas garantem que é um componente muito benéfico para o intestino, age como farelo, limpa o trato digestivo... Mas vamos ser honestos.

Não se serve esse prato para crianças, e também é desagradável ficar tirando as cascas dos dentes, e elas não aumentam o apetite. Mas isso não significa que os flocos precisam ser lavados urgentemente. As cascas são mais leves que a água. Meça um copo de flocos, despeje 1,5 copos de água — e com uma escumadeira retire as partículas indesejadas, elas flutuarão.

Dica
Qualquer impureza nos flocos de aveia é resultado de mau funcionamento do equipamento de produção. Deixe esse pacote na prateleira. Compre apenas produto de qualidade.

Não gosto de papa

Quando e para quem faz sentido lavar o cereal? Se você quiser degustar os flocos como uma sobremesa saborosa ou um café da manhã seco, é claro que a farinha atrapalhará. Ela torna o mingau homogêneo, gelatinoso, pouco estético. Nesse caso, você pode lavar os flocos até a água ficar limpa e só então cozinhar, adicionar frutas vermelhas, mel e nozes — uma sobremesa deliciosa para toda a família.

No entanto, existe uma receita que permite obter um mingau estético, sem lutar com o pó benéfico.

Receita de muesli com flocos comuns

Você precisará de:

• flocos que precisam de cozimento por 10 min (se menos, há menos benefícios; se mais, não cozinham bem) — 1 xíc. para 3 porções;
• água — 1,25 xíc.;
• leite — a gosto;
• nozes, frutas secas — não mais que um punhado;
• mel ou açúcar — a gosto.

Como obter um café da manhã saboroso:

1. Meça as frutas secas com antecedência e cubra com água fervente — assim elas serão lavadas e amolecidas.
2. Pegue uma panela antiaderente e coloque os flocos.
3. Ligue o fogão no fogo máximo e toste os flocos. 3 minutos são suficientes.
4. Adicione água e reduza o fogo para médio ou um pouco mais baixo.
5. Tampe e deixe a água evaporar completamente — não mexa de jeito nenhum! Senão, a textura será prejudicada.
6. Quando não restar umidade, adicione as frutas secas, o açúcar e o leite (ajuste ao seu gosto: alguns preferem os flocos soltos, outros gostam de uma consistência mais cremosa).
7. Deixe aquecer e ferver algumas vezes — retire do fogo.
8. Se preferir mel, adicione-o no final, assim como as nozes.

Dica
Outra opção é adicionar as frutas secas ao mesmo tempo que a água. Deixe a umidade evaporar, retire do fogo e mantenha tampado por cerca de 3 minutos. Sirva em pratos e regue com leite frio. Esta versão é bem próxima do muesli, mas os flocos são mais fáceis de mastigar, o que agradará as crianças.

Os flocos de aveia são um produto extremamente saudável e nutritivo. Superam a sêmola em todos os aspectos. Alguns preferem um mingau mais liso, mas a maioria gostaria de ver flocos no prato. Para minimizar a perda de benefícios, adote a receita do limpeza.decorexpro.com e desfrute de uma sobremesa apetitosa todas as manhãs!