Qual a diferença entre flocos de aveia e aveia em flocos e o que é melhor e mais saudável

Nas prateleiras dos supermercados e lojas, o Hércules e os flocos de aveia comuns estão sempre lado a lado. Muitos duvidam se é o mesmo mingau ou se existe alguma diferença entre o Hércules e a aveia. Ambos os produtos são feitos de aveia e são flocos de aveia. Eles podem ter diferentes níveis de processamento, exigir ou não cozimento. Se o Hércules for fabricado de acordo com o GOST 21149-93, significa que foi utilizada aveia da melhor qualidade, e o mingau deverá ser cozido por 15-20 minutos.

Qual a diferença entre o Hércules e a aveia?

O uso da palavra "Hércules" é, em parte, uma estratégia de marketing das empresas. A geração que cresceu na URSS conhece a aveia como "mingau Hércules". Pode não haver diferenças entre os produtos. Por exemplo, na foto são apresentados dois produtos com as mesmas características:

Os flocos de aveia se diferenciam do Hércules apenas se forem fabricados de acordo com o GOST 21149-93. De acordo com o documento, existem três tipos: Hércules, Extra e em flocos (laminares).

• Os flocos Hércules e os flocos laminares são feitos de grãos de primeira qualidade (GOST 3034).
• O tipo Extra é feito de aveia de 1ª classe (GOST 28637). Eles se diferenciam por números.

Exemplo de quando há diferença entre o Hércules (aveia) e os flocos de aveia comuns:

Quais as diferenças entre eles:

O que é o Hércules (aveia)?

"Hércules" é uma marca comercial. A empresa foi a primeira a produzir e popularizar a aveia na URSS.

Com o tempo, na ausência de concorrentes dignos, todos os flocos de aveia passaram a ser chamados de Hércules. O nome faz referência ao Hércules da mitologia grega – poderoso e forte, que realizou grandes feitos. As crianças soviéticas cresciam ouvindo: "Sopa e mingau são a nossa comida". "Coma o mingau, você crescerá forte (uma bela pessoa)". Acreditava-se que o mingau Hércules fazia as crianças crescerem fortes e saudáveis.

Posteriormente, outras marcas começaram a usar o nome "Hércules" para a aveia, a fim de atrair a atenção dos consumidores.

Muitos preferem o mingau Hércules, embora possa não haver diferença entre ele e os flocos de aveia comuns.

O que são flocos de aveia?

Flocos de aveia são grãos de aveia fortemente achatados (prensados). Diferentemente dos grãos inteiros, que cozinham por 1 hora, o preparo dos flocos leva de 5 a 15 minutos.

A aveia é uma cultura despretensiosa. A planta cresce como uma erva daninha e tolera muito bem climas frios e úmidos. Na Mongólia, na Inglaterra e na China, a aveia é usada há muito tempo para alimentar o gado. S. Johnson escreve em seu dicionário que, na Inglaterra, a aveia é usada para alimentar cavalos e, na Escócia, para alimentar pessoas. Essa é uma comparação não muito agradável. Um provérbio russo diz: 'A aveia brota até mesmo através de uma esteira de fibra'. Na antiga Rússia, o mingau de aveia, as geleias de aveia e as panquecas de aveia faziam parte da dieta diária dos camponeses, enquanto no sul, a aveia era usada principalmente para preparar alimentos hospitalares fortificantes.

Para que os pratos de aveia ficassem saborosos e leves, preparava-se a farinha de aveia tostada – obtinha-se farinha do grão, que era frita, deixada em infusão perto do forno quente, e depois socada e peneirada. Isso a tornava menos pegajosa, inchando rapidamente em água e caldo.

Na segunda metade do século XIX, ocorreu um verdadeiro 'boom da aveia'. Aprendeu-se a processar o grão com vapor e a prensá-lo. Surgiram os primeiros flocos.

Na América, os flocos de aveia como café da manhã foram popularizados pela empresa Quaker Oats, fundada em 1877.

Perguntas e respostas

O que é mais saudável, 'Hércules' ou flocos de aveia?

Proporcionalmente à espessura dos flocos e ao tempo de cozimento, aumenta a naturalidade do produto e diminui o índice glicêmico. Os mais saudáveis são os flocos grossos, de grão integral, que exigem cozimento prolongado. Pode ser o 'Hércules' (fabricado de acordo com o GOST), a aveia em flocos ou a aveia Extra nº 3.

Quem não deve comer aveia?

O mingau é contraindicado para pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável e intolerância ao glúten (doença celíaca).

O nome 'Hércules' está associado a crianças fortes e saudáveis, devorando um mingau nutritivo com grande apetite. Os benefícios da aveia são conhecidos por todos. É um alimento nutritivo e saciante, rico em vitaminas do complexo B, PP, ferro e magnésio. O mingau mucilaginoso tem um efeito benéfico na digestão – limpa suavemente o intestino dos restos de alimentos, previne processos inflamatórios, normaliza a microflora, protege as paredes dos órgãos digestivos da ação irritante do suco gástrico. A aveia pode aliviar a dor na gastrite e ajuda a perder o excesso de peso.

Para obter o máximo do café da manhã, é importante entender os tipos de flocos. É preciso lembrar que os mingaus instantâneos chamados 'Hércules' não têm nada a ver com o mingau 'Hércules' soviético. Eles contêm um mínimo de fibras alimentares e um máximo de aditivos – açúcar, intensificadores de sabor, imitações de frutas e bagas. O teor calórico e o índice glicêmico dessa aveia são os mais altos.