O que é farelo e de que é feito

O farelo representa a casca natural do grão. No processo de processamento na fábrica, essa parte geralmente é separada. No entanto, é nela que se encontram muitas fibras benéficas. Por isso, eles são consumidos separadamente. Existem muitos tipos deste produto. A classificação depende de qual cultura a casca pertenceu.

Do que é feito o farelo

Entendendo o que é farelo, responder a esta pergunta é muito simples. O produto é uma casca sólida natural que cobre qualquer semente ou grão. Essencialmente, isso significa que o produto pode ser feito de qualquer coisa. Na criação de qualquer cereal, essa parte da planta permanece. Assim, o farelo pode ser de trigo, centeio, aveia e assim por diante.

O farelo de aveia é especialmente valorizado. Geralmente é adicionado em pequenas quantidades ao pão – isso ajuda a limpar o trato gastrointestinal de toxinas. Pode surgir uma pergunta lógica: se o componente tem tantos benefícios, por que é removido durante o processamento? A razão, essencialmente, é econômica. Com a casca, qualquer cereal estraga muito mais rápido e se torna difícil de transportar e armazenar.

O que contém 100 gramas de farelo

A composição química do farelo pode variar ligeiramente, dependendo do que é feito este lote específico. Em média, 100 gramas do produto contêm aproximadamente 258 kcal. A energia é distribuída da seguinte forma:

• 4,25 gramas de gordura.
• 15,55 gramas de proteína.
• 64,51 gramas de carboidratos.

Também na porção há água e cinzas – 9,89 e 5,79 gramas, respectivamente. Neste lanche também há vitaminas, microelementos e outros componentes benéficos. A quantidade exata pode ser vista na tabela.

Como se pode notar na tabela, muitos minerais no farelo estão presentes em quantidades significativamente maiores do que uma pessoa deve consumir por dia. Portanto, não se deve consumir esse petisco em excesso.

Lembre-se! O excesso de substâncias benéficas pode ser tão perigoso para o organismo quanto a sua deficiência.

Tipos de farelo

O principal parâmetro pelo qual os farelos se diferenciam é, claro, o grão do qual foram obtidos. Por este critério, eles podem ser:

• Farelo de trigo.
• Farelo de centeio.
• Farelo de arroz.
• Farelo de milho.
• Farelo de aveia.
• Farelo de amaranto.
• Farelo de linhaça.

No entanto, existem outras classificações. Por exemplo, um parâmetro importante pode ser o método de processamento do farelo. Assim, eles serão classificados em um dos dois tipos:

• Grossas. Lembram grânulos bastante grandes e são as melhores para limpar o organismo. Além disso, podem influenciar positivamente a circulação sanguínea, especialmente nos órgãos pélvicos.
• Finas. Externamente, parecem mais pequenas. Recomenda-se consumi-las em caso de problemas no estômago ou intestinos. No entanto, também serão úteis para pessoas saudáveis. Principalmente porque o consumo deste tipo de farelo melhora significativamente a absorção de outros alimentos.

Em algumas situações, os farelos também se diferenciam pelos aditivos utilizados juntamente com eles. Mas, a rigor, isso caracteriza não o produto em si, mas os componentes adicionais. Portanto, não nos aprofundaremos neste tópico.

O que se prepara com farelo: 10 pratos populares

Não é muito agradável consumir o prato puro. Por isso, normalmente são usados como ingrediente de um dos seguintes pratos:

• Pão. Existem inúmeras variações de pão com farelo e outros aditivos. Assim, o pão fica mais dietético e traz mais benefícios à saúde. Se a inclusão de pães na dieta for realmente necessária, é melhor optar por esta versão.
• Torradas integrais. Quase a mesma coisa que pão, mas este prato é frequentemente usado como aperitivo. Na perda de peso, as torradas integrais também podem ser consumidas como um lanche leve.
• Cheesecakes. O uso de farelo permite preparar esta sobremesa sem farinha. O sabor não sofre nem um pouco. E os quilos extras, com essa guloseima, desaparecerão muito mais rápido.
• Muffins. A base da sobremesa costuma ser o queijo cottage, complementado com farelo e outros ingredientes para dar sabor. O resultado é um duplo benefício: o prato elimina toxinas e fornece uma grande quantidade de nutrientes.
• Biscoitos. Esta receita foi desenvolvida no âmbito da dieta Dukan. No entanto, muitas pessoas a consomem sem seguir as restrições principais. Resulta numa comida saborosa que pode ser consumida sem medo de engordar.
• Pão achatado. Um prato muito simples, mas ao mesmo tempo versátil. Os pães achatados com farelo podem ser usados como substituto do pão, pão sírio ou tortilha. Ou, simplesmente, recheá-los com ingredientes interessantes e criar um prato completamente novo.
• Tempero tipo vinagre. Por incrível que pareça, este preparo para marinada ou salada também pode ser feito com farelo. Quase não será preciso fazer nada – o principal é deixar o ingrediente descansar adequadamente.
• Doces. Para guloseimas que podem ser consumidas mesmo numa alimentação saudável, a adição de farelo não é obrigatória. No entanto, torna o doce mais benéfico e não prejudica em nada o sabor.
• Hambúrgueres. O farelo combina melhor com carne moída de frango. Assim, obtém-se um excelente prato dietético, adequado até mesmo para a alimentação infantil.
• Molho. Qualquer molho se tornará mais saudável após a adição de tal ingrediente. Isso é especialmente relevante para coberturas gordurosas, pois o farelo minimiza seus danos.

Mas, no geral, adicionar esse componente maravilhoso pode ser feito em praticamente qualquer prato. Embora na maioria das vezes o componente seja usado em sobremesas.

Como escolher farelo de qualidade no supermercado

Antes de comprar um pacote de farelo, vale a pena verificar se são bons o suficiente. Para isso, é preciso observar uma série de parâmetros:

• Teor de farinha. Quanto menos, melhor. Carboidratos rápidos extras certamente não trarão benefícios ao alimento.
• Presença de casca. Esse indicador não é tão crítico para a saúde. Mas, convenhamos, não é muito agradável encontrar pequenas películas no prato. Portanto, é melhor que não haja casca alguma, ou pelo menos que sua quantidade seja mínima.
• Do que são feitos. Aqui, as preferências de gosto desempenham o papel principal. Mas a opção mais saudável reconhecida é o farelo de aveia. Eles lidam melhor com toxinas e resíduos.

No geral, mesmo esse mínimo é suficiente para avaliar a qualidade do produto. Não se esqueça de verificar a composição, o valor nutricional e, claro, a data de validade.

Perguntas e respostas

Com que se come farelo puro?

O melhor é misturar o componente com legumes e verduras. Assim, tanto o benefício quanto o sabor permanecem em um nível ideal. O farelo também é frequentemente adicionado ao molho para salada – mesmo que seja apenas creme de leite. No final, você pode simplesmente despejar os grânulos no iogurte.

O que significa o próprio nome 'farelo'?

A origem da palavra é bastante compreensível e ao mesmo tempo interessante. Basicamente, o produto representa as partes do grão que foram literalmente cortadas durante a produção do cereal.