O que são flocos de aveia e qual a diferença para o Hércules?

Os flocos de aveia são feitos de aveia. O problema é que outros grãos também são feitos da mesma cultura, por isso pode ser difícil entender como o Hércules difere dos flocos de aveia. Para começar, vale a pena entender as informações básicas sobre a produção de cereais.

Do que são feitos os flocos de aveia

A base do futuro mingau é a aveia, que após a colheita é processada para obter flocos de aveia. No processo, pode-se obter um dos dois tipos de cereal de aveia:

• Não triturada – passa por vaporização, descascamento e polimento.
• Laminada – envolve um processo de processamento mais longo.

A matéria-prima também pode ser diferente – parte dos produtos é feita a partir de grãos de aveia, e outra parte a partir de cereais de aveia. A segunda opção é usada com mais frequência, pois o processo de processamento leva muito menos tempo. A maioria dos fabricantes indica na embalagem do que é feito o produto específico.

Devido ao fato de o processo em qualquer caso envolver a trituração da matéria-prima original e sua posterior prensagem, os flocos podem receber qualquer forma e tamanho. Quanto mais grossos e maiores forem os flocos, mais tempo o mingau levará para cozinhar. A aveia instantânea é feita da mesma forma, mas os flocos para ela são selecionados no tamanho mínimo.

Como os flocos de aveia diferem do Hércules

O Hércules é frequentemente chamado simplesmente de 'aveia', embora existam algumas diferenças na tecnologia de produção de cereais. Aqui está como os flocos de aveia diferem:

• Tecnologia de produção. A aveia passa por menos etapas de processamento, portanto, preserva o farelo e o germe do grão. Já o preparo do Hércules leva muito mais tempo, mas o cereal cozinha muito mais rápido no final.
• Aparência. Os flocos comuns, na verdade, não são aveia, mas sim Hércules. Já a versão menos processada se parece mais com arroz longo.
• Modo e tempo de preparo. Cozinhar aveia leva muito tempo – a partir de 40 minutos. Já para o Hércules, os tempos podem variar – tudo depende do tamanho e espessura dos flocos. Os maiores podem levar até 20 minutos para cozinhar, e os menores nem precisam de cozimento – basta despejar água fervente sobre o mingau e deixar descansar por cerca de 5 minutos.
• Valor nutricional. A situação aqui é a mesma que com qualquer outro cereal – quanto menos processamento adicional foi usado na fase de preparação, mais saudável é o produto. Os mingaus instantâneos são completamente desprovidos da maioria das vitaminas e minerais. Em vez disso, os fabricantes frequentemente adicionam aromatizantes ou açúcar, o que torna esse café da manhã ainda menos saudável.

No entanto, na vida cotidiana, os nomes dos cereais são frequentemente confundidos, e muitas vezes a palavra "aveia" se refere especificamente ao mingau feito de flocos de aveia. É por isso que pode ser difícil entender o que realmente são os flocos de aveia.

Como escolher aveia de qualidade no supermercado

Para ter certeza dos benefícios do cereal, é importante examinar a embalagem. Deve-se prestar atenção a:

• Composição. Como a aveia já é calórica por si só, é importante que não contenha adoçantes ou ingredientes adicionais. A presença de sal na composição também não é um bom sinal; é muito melhor adicionar todos os temperos você mesmo durante o preparo.
• Prazo de validade. É importante observar os números corretos – a data de embalagem, que muitas vezes é indicada em destaque na embalagem, não tem grande importância. A validade pode ser determinada pela data de fabricação: em uma caixa de papelão, o cereal dura seis meses a partir dessa data, e em um saco plástico, cerca de um ano.
• Conteúdo. Após abrir a embalagem, preste atenção ao cheiro e à aparência do produto. Devem alertar manchas escuras, abundância de películas na embalagem ou aroma desagradável.

Caso o produto se revele de má qualidade, o consumidor tem o direito de recorrer à loja para obter o reembolso.

Tipos de aveia

De acordo com o tamanho dos flocos, a aveia se divide em vários tipos. A classificação completa é a seguinte:

• Flocos laminados – são os flocos mais finos e pequenos, que passaram pela limpeza máxima. São neles que se encontram menos frequentemente películas e objetos estranhos.
• Extra – esta aveia é dividida em três categorias, dependendo do tamanho. Quanto menor o número, maiores são os flocos e mais tempo leva para cozinhar.
• Hércules – aveia feita exclusivamente de cereal de primeira qualidade. No entanto, neste caso, é preciso ter cuidado especial na escolha, pois durante a prensagem, resíduos alimentares podem entrar no produto.

Cada um escolhe a opção mais adequada de acordo com suas prioridades – para alguns, é importante que o produto cozinhe o mais rápido possível, enquanto para outros, a qualidade está em primeiro lugar.

Benefícios dos flocos de aveia

A aveia é considerada há muito tempo um café da manhã saudável e benéfico. De fato, comer esse mingau pela manhã é uma excelente escolha, pois ele fornece ao corpo polissacarídeos necessários para a produção de energia. Além disso, o cereal ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue.

Os flocos de aveia também podem ser uma fonte de várias vitaminas e minerais.

Além disso, a partir de 100 g de aveia, é possível obter 6,9 g de gorduras, 16,89 g de proteínas e 66,27 g de carboidratos. No entanto, não se deve esquecer que o mingau será bastante calórico; o valor energético de 100 g de aveia é de 389 kcal, e ao adicionar leite, esse número aumentará.

No entanto, com consumo moderado, os benefícios desse prato superam os malefícios. A composição dos flocos de milho e outros cafés da manhã populares é muito menos rica.

Malefícios da aveia

Na maioria dos casos, para sentir um efeito negativo da aveia ou do mingau de aveia, é preciso comer uma quantidade excessiva do prato. Isso pode causar peso no estômago e até problemas digestivos. Além disso, o tamanho inadequado das porções pode levar ao rápido ganho de peso, pois o valor energético dos flocos é alto.

Atenção! O consumo do mingau em si raramente leva à obesidade – muito mais perigosos a esse respeito são os complementos com os quais ele é servido. Por exemplo, açúcar ou mel aumentam discretamente, mas significativamente, as calorias.

Apesar de serem saciantes, os flocos têm baixo índice glicêmico, de modo que você pode consumir aveia cozida em água mesmo se tiver diabetes. No entanto, em caso de intolerância individual ao glúten, é melhor evitar este prato. Outro motivo para cautela é o alto teor de ácido fítico. Por si só, ele não causa danos, mas retarda a absorção de cálcio, o que pode levar a uma deficiência grave desse elemento no organismo.

Também não é recomendado consumir esse mingau à noite – após a refeição, o corpo produz muita energia, então se você deixar a refeição para mais tarde, pode ter problemas para dormir.

Mitos populares sobre a aveia

Mito nº 1. Mingaus de preparo rápido são menos saudáveis porque passam por mais processamento.

Na verdade, não é bem assim. Todos os flocos, independentemente do tamanho, passam pelo mesmo processo de preparação. O tempo de cozimento não depende do que o grão é feito, mas exclusivamente da espessura do corte. No entanto, o mingau de saquinho muitas vezes é menos saudável devido à adição de conservantes, açúcar e aromatizantes.

Mito nº 2. Aveia de qualidade não pode ser preparada rapidamente; em tudo que pode ser cozido em meia hora, já não restam vitaminas.

Flocos de aveia pequenos cozinham rapidamente, mas ainda assim mantêm todos os seus benefícios. Além disso, o tratamento térmico prolongado por si só contribui para a degradação de muitos nutrientes. A rigor, a aveia mais saudável pode ser considerada aquela que é preparada sem fervura – por exemplo, deixada de molho em kefir ou água desde a noite anterior.