Salsichas caseiras mais gostosas que as de loja. 6 receitas simples

A salsicha de supermercado é um verdadeiro depósito de conservantes, aromatizantes e realçadores de sabor. Eu faço salsichas caseiras – 100% naturais, macias e saudáveis. A receita é muito simples, o trabalho leva no máximo meia hora, e o resultado é de lamber os dedos.

Preparar é muito simples

Tudo o que você precisa – 500 g de carne moída, 200 ml de leite, sal a gosto e alguns temperos. Eu coloco páprica defumada, pimenta-do-reino e alho seco. Mas você pode experimentar qualquer outra combinação – o importante é que o cheiro agrade.

1. Coloque a carne em uma tigela, amasse e despeje o leite. Misture bem os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos para que o líquido seja absorvido.
2. Adicione sal e temperos. Misture bem novamente.
3. Cubra a carne moída com filme plástico e leve à geladeira para firmar.
4. Pegue um filme plástico e estenda-o sobre a mesa.
5. Coloque pequenas porções de carne moída sobre o filme, formando uma salsicha, enrole e amarre as pontas com nós.

Esses 'semifrios' podem ser preparados imediatamente.

1. Ferva água, coloque as salsichas e cozinhe por 10 minutos. Não se preocupe, o filme plástico enrolado em várias camadas não deixa a água passar e a carne não encharca.
2. Retire as salsichas da água fervente, remova o filme e frite-as em óleo vegetal até dourar.

As salsichas caseiras ficam suculentas, macias, com um leve sabor de leite.
Se não quiser preparar todas de uma vez, cozinhe apenas uma parte e congele o restante. Elas duram tanto quanto os semifrios de supermercado.

Opção para crianças

Para meu sobrinho de três anos, fiz salsichas com carne moída de frango. Comprei peito de frango de fazenda, limpei das películas, moí e misturei com creme de leite a 10% de gordura. Coloquei menos sal do que na versão adulta e retirei a pimenta-do-reino, substituindo por páprica doce.

Cozinhei bem as salsichas para garantir que nenhuma salmonela sobrevivesse, depois fritei e servi com purê de batata e salada de legumes. Meu sobrinho comeu com gosto!

Da mesma forma, você pode preparar salsichas dietéticas com peru ou coelho.

Seu próprio chef

Há muito tempo experimento com esta receita, adicionando uma coisa ou outra. Agora vou contar a vocês sobre minhas melhores descobertas.

• Salsichas com bacon. Corte 200 g de bacon em pedaços pequenos e frite em fogo alto. Não exagere — é preciso que a carne doure levemente e a gordura comece a derreter. Adicione o bacon à carne moída antes de levá-la à geladeira.
• Salsichas com cogumelos. Usei cantarelos aromáticos da floresta. Lavei, piquei finamente e fritei na manteiga até ficarem prontos. Depois esfriei e adicionei à carne moída.
• Salsichas com queijo. Pode-se usar o queijo 'Russo' comum, mas fica mais saboroso com o defumado. Ralei o queijo e misturei na carne moída. Durante o cozimento, ele derreteu, e as salsichas perfumaram a casa toda com o aroma de defumado.
• Com nozes. Usei nozes comuns. Descascou as cascas, torrei até dourar, cortei em pedaços e coloquei na carne moída. Para dar novos toques no aroma, adicionei um pouco de noz-moscada, uma colher de sopa de conhaque e ervas caucasianas. Não pode dar essas salsichas para crianças, mas é incrivelmente saboroso.

Conselho para quem não gosta de trabalho extra: coloque as nozes torradas em um saco, amarre bem e bata com um rolo. Os pedaços se quebrarão em pequenos pedaços.

E a minha descoberta mais inusitada – salsichas de peixe vermelho. Parece estranho, mas acredite, é uma delícia de dar água na boca. E o melhor, a carne moída pode ser feita até mesmo com salmão rosa e salmão chum secos.

Pegue 500 g de carne moída de peixe vermelho, adicione 100 ml de creme de leite (20% de gordura) e os temperos: pimenta preta, noz-moscada, um pouco de coentro e cúrcuma.

Cozinhei essas salsichas por apenas 5 minutos e depois fritei na manteiga. As salsichas ficaram macias. Até meu marido, que não suporta peixe, comeu tudo que estava no prato e ainda pediu mais.