Como limpar ovos em poucos segundos – 3 maneiras e meia eficazes

Na infância, por volta dos 4 anos, minha vida despreocupada virou de cabeça para baixo – minha avó decidiu que era hora de me tornar uma dona de casa. Sob o pretexto de 'você é uma menina', começaram a me ensinar os segredos da cozinha. Oh, como eu odiava descascar ovos! A casca saía em pedacinhos minúsculos, cravando-se nos dedos com suas bordas afiadas… Vendo meu sofrimento, meu avô apenas sorriu e me mostrou como fazer tudo de forma muito mais rápida e fácil.

Para que os ovos descasquem bem, existem dois truques principais:

1. Antes de ferver, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou uma colher de sopa de sal à água.
2. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da água fervente e coloque-os por alguns minutos em água fria.

Método 1 – sopre!

A opção mais espetacular e divertida – foi exatamente essa que meu avô me mostrou primeiro.

1. Deixe o ovo cozido esfriar um pouco, bata-o levemente de todos os lados e role-o sobre a mesa – ele deve ficar coberto por uma rede de rachaduras.
2. Na 'pontinha', retire a casca formando uma 'careca' com cerca de um centímetro de diâmetro.
3. Na 'base', retire um pedaço um pouco maior de casca – com 2 a 2,5 cm de diâmetro.
4. Segure o ovo firmemente no punho e, com toda a força, sopre pela pontinha, pressionando os lábios contra a casca. Voilà — o ovo cozido salta da sua 'camisa'.

Claro, esse método serve para divertir as crianças, mas poucos vão querer usá-lo no dia a dia. Portanto, aqui vai o Método 1.5: basta bater e rolar o ovo para descascá-lo com mais facilidade.

Método 2 – agite!

A ideia é a seguinte: é preciso fazer com que a umidade penetre sob a casca através das rachaduras – assim, tudo o que não interessa se soltará facilmente da superfície da clara.

Você pode agir de diferentes maneiras:

• Após a fervura, escorra a água quente, adicione 1 cm de água fria no fundo e agite a panela com movimentos circulares para que os ovos batam uns nos outros. A casca rachará e a água penetrará no interior.
• Coloque o ovo em um copo largo de paredes grossas e adicione um pouco de água. Tampe o copo com a mão e agite-o vigorosamente sobre a pia. Após essas simples manipulações, a casca quebrada sairá facilmente, como uma película.

Se precisar descascar muitos ovos rapidamente, em vez de um copo, você pode usar um pote de dois litros com tampa rosqueável.

Só não exagere – se agitar o recipiente com muita força e por muito tempo, pode despedaçar não só a casca, mas todo o conteúdo!

Método 3 – fure!

Esta é a opção para quem vai cozinhar ovos caseiros fresquíssimos e sabe como eles são difíceis de descascar se não descansarem por alguns dias.

1. Pegue tachinhas de escritório tipo espeto (aquelas com a ponta dobrada para cima não servem). Com muito cuidado, fure a casca que cobre a câmara de ar – essa é a área na 'base' do ovo.
2. Colocamos os ovos para cozinhar como de costume. Não se esqueça de adicionar bicarbonato ou sal à água.
3. Ao mergulhar os ovos cozidos em água fria por um minuto, descascamos cada um deles. A casca sairá facilmente, pois durante o cozimento, a umidade entrou através do furo feito com o botão.

Após revisar todos os métodos, a conclusão é óbvia: milagres não existem, portanto, é preciso pensar na facilidade de descascar ovos de galinha antes mesmo de cozinhá-los. É importante conseguir que um pouco de umidade se acumule entre a membrana da casca e a clara – assim, a casca poderá ser retirada em alguns segundos.