Antes de cozinhar batatas com casca, eu as corto – explico porquê

Não há acompanhamento mais simples e rápido do que a batata cozida com casca. E para não sofrer para descascá-la, uso um pequeno truque: antes de cozinhar a batata com casca, faço um corte ao redor e puxo a casca de uma só vez.

Cozinhando a batata

Batata com casca não é só rápido, mas também saboroso. Temperada com manteiga aromática e ervas, a batata não deixará ninguém indiferente. Pode ser servida com molho de creme de leite, com arenque, com chucrute… Além disso, ao cozinhar com casca, a batata mantém todas as vitaminas e minerais. Ela é rica em potássio, essencial para o funcionamento normal do coração e para manter o equilíbrio hídrico.

Se a batata for pequena ou eu precisar alimentar a família rapidamente, sempre faço um prato saboroso e simples – batata com casca:

1. Deixo os tubérculos de molho em água fria por 2 minutos. Nesse tempo, a sujeira amolece e se solta facilmente da superfície.
2. Esfrego as batatas com uma esponja.
3. Lavo em água corrente.
4. Agora, o mais importante: pego a faca e faço um corte raso ao redor. Assim:
   

Depois cozinho como de costume: coloco as batatas em uma panela com água fria, levo à fervura em fogo alto e depois reduzo para médio. O cozimento leva de 20 a 30 minutos. Quanto menor a batata, mais rápido ela cozinha. Desligo o fogo quando ela fica macia e é facilmente perfurada por um palito.

Apertamos o uniforme

“Para a casca se soltar facilmente dos legumes, depois de cozinhar, coloque-os em água fria”, minha mãe repetia com frequência quando eu estava aprendendo a cozinhar. Muito tempo se passou desde então, mas ainda uso o conselho da minha mãe.

Então, a batata com casca ficou macia (cozida). Para descascá-la rapidamente:

1. Transfira a batata recém-cozida para uma panela com água fria. Pode adicionar gelo picado à água. Isso potencializa o efeito – a casca vai praticamente se soltar sozinha dos tubérculos.
2. Após 5 minutos, pegue a batata com as mãos e pressione levemente a casca. A casca deslizará sozinha. Você ficará com metade da casca na mão e a batata “nua”. Tudo muito rápido e simples:
   

Preparando deliciosas bolinhas de batata

Sem dúvida, a batata com casca é saborosa por si só. Mas às vezes quero preparar algo especial. Na minha família, adoramos bolinhas de batata. E os convidados sempre as devoram primeiro.

Compartilho uma receita testada:

1. Ralamos a batata cozida com casca em um ralador grosso (cerca de 500 g).
2. Adicionamos à batata 100 g de queijo duro ralado, um ovo cru, 1-2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto.
3. Misturamos bem e levamos à geladeira por 15 minutos.
4. Corte 100 g de queijo duro em cubos não muito grandes.
5. Divida a massa de batata levemente resfriada em 8 a 10 partes.
6. Unte as mãos com óleo de girassol e modele um disco.
7. Coloque um cubo de queijo no centro, levante as bordas da massa e role levemente entre as palmas das mãos até formar uma bolinha.
8. Faça assim de 8 a 10 bolinhas e disponha-as em uma assadeira.
9. Aqueça o forno a 190 graus.
10. Asse as bolinhas por 15 a 20 minutos até dourarem.

Você pode fritar as bolinhas de batata em imersão. Às vezes, além do queijo, coloco dentro um pedaço de cogumelo, bacon ou camarão. A comida deve ser servida bem quente, com molho de maionese ou tomate.

Então, graças ao corte na casca, a batata cozida com casca se descasca com um único movimento da mão. Já me esqueci quando foi a última vez que a tirei com as unhas ou cortei com a faca. Desejo o mesmo para você – use o truque com saúde!