É necessário ou não lavar ameixas secas e damascos secos
Como qualquer fruta, parece bastante lógico lavar as ameixas secas antes de comer. É necessário fazer isso e como lidar com a tarefa?
Um pouco sobre a produção
Se é necessário lavar as ameixas secas depende de como elas foram secas. Se for uma fábrica respeitável e bem estabelecida, as frutas frescas são primeiro lavadas e depois enviadas para secadores fechados. Em seguida, os snacks são embalados em embalagens fechadas que protegem a sobremesa de poeira, insetos e das mãos de carregadores, vendedores e clientes curiosos. Muitas vezes, essas ameixas secas já vêm sem caroço e são macias — podem ser consumidas imediatamente.
Uma questão completamente diferente são as ameixas secas rapidamente colocadas em sacos ou bandejas. Nenhuma informação sobre o fabricante — portanto, nenhuma garantia. É bem possível que as frutas não tenham sido lavadas, nem mesmo enxaguadas com mangueira de jardim ainda nas árvores. Esses frutos secos terão que ser lavados. E aí surge o problema — como??
Dica
Se a pressa for grande — você pode jogar qualquer fruta seca, mesmo moderadamente suja, para ferver assim. Mas a compota terá que ferver por pelo menos 15 minutos, e depois coar em duas camadas de gaze, caso contrário, embora desinfetada, a 'sujeira' vai parar na bebida.
Como lavar frutas secas
Como tanto as ameixas secas quanto os damascos secos encolhem muito após a secagem, tentar lavá-los com água corrente é inútil e até perigoso: gotas de ricochete espalharão sujeira e infecções intestinais (especialmente suspeitas devem ser as frutas moles: sua umidade é um abrigo para todo tipo de bactéria).
Instruções:
- Disponha as frutas secas em uma única camada em uma bandeja.
- Ferva água de forma conveniente.
- Despeje sobre as frutas e deixe por alguns minutos.
- Escorra os snacks ligeiramente inchados (jogue em uma peneira ou escorredor — para que a sujeira saia pelos furos) ou pressione com uma escumadeira e despeje a água com partículas de areia e sujeira.
- Enxágue com água filtrada ou fervida em jato, massageando cada fruta com os dedos, removendo os restos de sujeira.
- Deixe secar sob um pano limpo, se as frutas não forem cozidas ou preparadas em chá.
As ameixas secas são um dos frutos secos mais saborosos e versáteis. Para não correr o risco de morder areia ou prejudicar o estômago, escalde as frutas com água fervente antes de consumir — e desfrute de sobremesas requintadas e pratos de carne.
Claro que sim! Eu juntei uma encomenda para minha irmã por 3 meses — comprando algo a cada mês com a pensão, havia tâmaras em embalagem de fábrica, figos e damascos secos também. E o que vocês acham que vi quando fui enviar a encomenda? Nas embalagens estavam passeando larvas!
Já lavaram sem vocês… especialmente se estiver brilhando. Uma porcaria mesmo.
Será que alguém tem dúvidas se deve ou não lavar algo antes de comer? Ninguém sabe onde e como as frutas secas foram armazenadas; ratos podem ter corrido sobre elas, besouros rastejado e milhões de bactérias e fungos grudado durante o armazenamento. Lavar, lavar e lavar … só assim você protegerá a si mesmo e especialmente as crianças de doenças.
Frutas secas por secagem comum — enrugadas, cinza-sujo, com poeira e areia! Isso quando são embebidas, tratadas com óleo, glicerina e produtos químicos para não estragarem — aí ficam limpas, transparentes, nem as larvas as comem. Ou seja, as frutas secas naturais precisam ser lavadas para remover poeira e areia, e então se pode cozinhar compota. Mas os BELOS PRODUTOS QUÍMICOS PRECISAM SER LAVADOS EM ÁGUA FERVENTE, para remover a gordura e a glicerina, e só então cozinhar a compota! Eu simplesmente lavo ambos para tirar a poeira e como, mas minha teoria é que não deve haver produtos estéreis, e sim imunidade. Nunca fiquei doente por leite cru, frutas e vegetais não lavados (só limpei na calça e comi), frutas do pé, frutas secas, ovos crus, carne malpassada. Churrasco marinado não frito! Cada um escolhe por si! Alguns até vomitam só de ver fezes de galinha!
Justamente o aspecto bonito e brilhante das frutas secas indica que foram tratadas com produtos químicos. E não só com glicerina, mas com compostos mais nocivos. A maciez das frutas secas — também é um sinal de «química». As verdadeiras frutas secas devem ser secas! Frutas secas feias, cinzentas e secas — essas são as naturais. No entanto, até na sua secagem são usados compostos de enxofre. Além disso, a higiene é questionável. Portanto, todas as frutas secas — bonitas e feias — devem ser lavadas obrigatoriamente! Mas é importante fazer isso corretamente.
Ou seja, primeiro as frutas secas devem ser bem lavadas em ÁGUA FRIA. Melhor ainda deixá-las de molho por 20-30 minutos. É a água fria que dissolve os compostos de enxofre! E depois escaldar com água fervente e enxaguar em água quente.
A Rússia tem dois inimigos: ameixa seca e damasco seco.
Escaldar com água fervente, depois separar cada fruta e lavar.
Colocar numa peneira e massagear cada frutinha — que erótico!
Normalmente lavo só com água da torneira, mas agora vou escaldar com água fervente, como está escrito no artigo.