5 ideias de como amolecer sem complicação a manteiga do congelador
A manteiga é amplamente utilizada na culinária para fazer assados, até atingir a consistência de um mingau grosso. Mas se não houver tempo para esperar, você pode tentar métodos simples que ajudam a amolecer rapidamente a manteiga. O melhor é deixá-la descansar por uma hora em temperatura ambiente.
Mas às vezes você encontra uma receita excelente que quer reproduzir imediatamente. E o produto necessário está no congelador, duro como uma pedra. Ao aquecer no micro-ondas, você pode deixar por muito tempo e obter um líquido, e nem sempre esse aparelho está à mão. Métodos simples ajudarão a resolver o problema.
Cortar em pedaços
Você deve cortar e pesar a quantidade necessária com uma balança de cozinha. Uma colher medidora também serve; além disso, muitos fabricantes marcam 100 g diretamente no verso da embalagem.
Com uma faca afiada, corte o bloco em pequenos quadrados. Eles terão uma superfície de contato maior, por isso amolecem mais rápido do que um tablete inteiro.
Para que os pedaços derretam uniformemente, vale a pena cortá-los do mesmo tamanho.
Em apenas 5 minutos, o produto pode ser facilmente amassado com um garfo.
Ralar no ralador
Este método é adequado para preparar o produto para adicionar à farinha. É melhor ralar no lado com furos grandes. O ralador é colocado sobre um prato limpo, e o pedaço de manteiga é pressionado contra a superfície em movimentos para cima/para baixo.
Em seguida, deixe a massa no prato por 3-5 minutos para que fique macia. Plástica como massa, ela se misturará bem com qualquer ingrediente.
Quanto mais frio o bloco, mais fácil será ralá-lo.
Banho-maria e frigideira com palitos de dente
Despeje água em uma panela pequena ou xícara e aqueça em fogo alto. Quando a água começar a evaporar, reduza o fogo ao mínimo. A água não deve ferver, mas deve ser bem aquecida.
Coloque um recipiente raso resistente ao calor sobre a panela. Ele deve cobrir completamente o topo da panela, caso contrário, aquecerá mal. Em seguida, espere até que o recipiente aqueça visivelmente.
Coloque o bloco de manteiga no fundo. A manteiga pode ser espetada em palitos de dente.
O vapor aquece o prato e amolece o produto. De vez em quando, verifique se a massa atingiu a consistência desejada. Quando começar a ceder facilmente à pressão da colher, retire o prato da panela. É preciso agir antes que as laterais do pedaço comecem a derreter e escorrer em gotas líquidas para o fundo.
Existe outro método para amolecer rapidamente na frigideira. Devem-se inserir 3 palitos de dente até a metade em um pequeno pedaço por baixo, de modo que sirvam de suporte para a manteiga.
Em seguida, coloque-o em uma frigideira bem aquecida.
Após cerca de um minuto, a manteiga escorregará das 'perninhas' para o fundo.
Nesse momento, é fácil amolecê-la até mesmo com um garfo. Ao contrário do aquecimento direto na frigideira, este método não permite que a manteiga derreta até ficar semilíquida.
Aquecer o recipiente
Às vezes, não é necessário amolecer todo o tablete, basta tornar a superfície um pouco mais maleável. Por exemplo, se o produto estiver tão congelado que não pode ser passado no pão para o café da manhã. Com um copo de vidro e água fervente, a tarefa será resolvida em 5 minutos.
Um pequeno recipiente de vidro é aquecido no micro-ondas ou sob um jato de água quente da torneira.
Deve-se segurar o recipiente por meio minuto para que suas paredes aqueçam. Em seguida, despeje a água, seque com um guardanapo e cubra um pequeno pedaço por cima. Após alguns minutos, repita o procedimento.
Abrir com rolo de massa
Com a ajuda de um rolo de massa, em alguns minutos a manteiga dura se tornará plástica e maleável.
Sobre a bancada, forra-se uma folha de papel manteiga para assar.
Coloca-se a manteiga no centro e cobre-se com outra folha. O papel encerado deve ser de tamanho maior que o tablete – durante o processo ele se transformará em um 'disco' achatado, o aumento no diâmetro deve ser considerado com antecedência.
Com uma mão, deve-se segurar o pedaço; com a outra, pegar o rolo de massa pelo cabo e bater com força na manteiga com a outra extremidade. Deve-se bater forte, ela não se achatará nem ficará parecida com massa esticada de espessura uniforme.
Depois que o pedaço de manteiga se achatar um pouco, pegue o rolo de massa com as duas mãos e estique a manteiga em uma camada, como massa firme. A manteiga ficará muito macia, plástica, a batedeira dará conta dela, e você poderá adicioná-la à massa.
Importante! O método é adequado para manteiga muito dura direto do freezer. A manteiga ligeiramente amolecida vai respingar por baixo do papel. Nesse caso, é melhor usar um pequeno saco plástico em vez do papel.
Perguntas e respostas
Por que não se deve aquecer a manteiga na frigideira?
Em uma frigideira, a manteiga começará a derreter em alta temperatura, mas não amolecerá de forma uniforme. No meio, o pedaço permanecerá tão duro quanto antes, enquanto as bordas derreterão até o estado líquido. Além disso, a manteiga tem um baixo ponto de fumaça. Isso significa que, na frigideira, ela queima imediatamente, nas primeiras gotas. Essa manteiga adquirirá um tom amarronzado pouco atraente e será prejudicial à saúde.
Como amolecer a manteiga no micro-ondas?
A maneira mais simples é colocá-la dentro e aquecer em potência média por 20 segundos. Mas assim ela amolecerá de forma desigual. Além disso, pode facilmente derreter mais do que o necessário para a receita.
A manteiga é um ingrediente comum em sobremesas, doces e outros pratos. Se a manteiga estiver direto do congelador, ela demora a atingir a consistência adequada em temperatura ambiente. E um aquecimento rápido no micro-ondas ou na frigideira a deixará líquida. Se você não tiver tempo para esperar, vale a pena experimentar truques caseiros. Eles ajudarão a resolver o problema em questão de minutos.