Com o que se come o queijo tofu e onde pode ser adicionado

Adicionar queijo tofu à comida a torna mais nutritiva e saudável. O produto é feito de grãos de soja. O tofu é valorizado pelo seu alto teor de proteína, por isso os vegetarianos o incluem em seu cardápio. O queijo é preparado a partir de leite de soja com adição de coagulantes (espessantes). Antigamente, o tofu era produzido diretamente dos grãos; hoje, é feito a partir de um semiprocessado em pó. O queijo de soja também é chamado de requeijão de soja.

Em quais pratos se adiciona queijo tofu

O uso do tofu na culinária depende da sua variedade. O queijo duro é frito e adicionado a pratos de carne. O produto macio é usado em várias sobremesas – por exemplo, pudins e caçarolas. Também é adicionado a smoothies de frutas.

O tofu combina também com muitos legumes, frutos do mar, cogumelos, ovos e arroz. O queijo é usado em saladas e no preparo de pratos quentes. Por ser um produto magro, é adequado para quem está em jejum, de dieta ou segue princípios veganos de alimentação.

Sabor e aroma do queijo de soja, com quais temperos melhor combina

O tofu por si só tem sabor e aroma neutros. Este produto, durante o preparo do prato, absorve o sabor e o cheiro dos outros ingredientes. Graças a essa propriedade do queijo de soja, ele pode ser combinado com absolutamente qualquer tempero. Nesse caso, não haverá conflito de sabores. O tofu é considerado não um ingrediente principal, mas sim um ingrediente auxiliar do prato, que torna a comida mais saudável. À venda, você pode encontrar tofu com aditivos como ervas, nozes e especiarias picantes.

Composição do produto

O queijo feito de grãos de soja contém muita proteína vegetal, aminoácidos, vitaminas e microelementos. O tofu não tem colesterol prejudicial. Seu valor calórico é de 75 kcal por 100g. O produto enriquecerá o organismo com potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e outros minerais.

As proteínas contidas no requeijão de soja são absorvidas pelo organismo em 90%. De acordo com pesquisas médicas, o queijo de soja influencia positivamente a atividade do sistema cardiovascular e contribui para a restauração do equilíbrio hormonal em mulheres. Os homens devem consumir tofu em quantidade limitada, pois o produto contém fitoestrógeno, que reduz a produção de testosterona.

Como escolher um queijo de qualidade e onde armazenar

Ao comprar queijo tofu, escolha um produto fresco com uma boa margem de validade. Também é necessário prestar atenção aos ingredientes.

Ingredientes principais:

• água;
• grãos de soja;
• coagulante (cloreto ou sulfato de potássio).

É melhor comprar tofu sem aditivos, pois todos os ingredientes adicionais podem ser acrescentados durante o preparo do prato.

A embalagem aberta do queijo deve ser armazenada na geladeira. O produto não utilizado deve ser colocado em um recipiente e coberto com água, trocando o líquido diariamente. Com esse armazenamento, o queijo permanecerá fresco por uma semana. O tofu pode ser congelado; neste caso, ele se conserva de 1 a 5 meses. Vale lembrar que, ao congelar, a consistência e o sabor do queijo de soja mudam ligeiramente – ele se torna mais firme e adquire um leve sabor de caramelo.

TOP 5 receitas populares com queijo tofu

O queijo tofu é popular não apenas na culinária asiática. As donas de casa russas também

preparam vários pratos com ele com prazer.

Tofu frito com legumes

Para este prato, você pode usar qualquer combinação de legumes e temperos. Cada um pode escolher os ingredientes ao seu gosto e cortá-los da maneira que preferir, obtendo um refogado vegetariano saboroso e substancioso.

Lista de ingredientes:

• tofu – 200 g;
• abobrinha – 1 unid.;
• tomate – 1 unidade;
• cenoura – 1/2 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• milho – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa;
• sal e pimenta – a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte o tofu firme em fatias.
2. Pique os legumes em pedaços médios.
3. Refogue no óleo a cenoura, o pimentão, os tomates e a abobrinha até mudarem de cor. O refogado deve ser feito em fogo alto.
4. Em seguida, adicione o milho, sal e pimenta, misture. Após 1-2 minutos, transfira os legumes para um prato de servir.
5. Na mesma frigideira, frite as fatias de tofu por 1 minuto de cada lado, temperando com sal e pimenta, e depois coloque-as sobre o refogado de legumes.

Você pode não salgar as fatias de queijo, mas sim mergulhá-las em molho de soja antes de fritar. O tofu ficará mais saboroso e picante.

Patê de queijo de soja com cogumelos e ervas

O patê com queijo de soja fica suculento, leve e saboroso. O aperitivo é muito rápido de preparar e tem uma textura cremosa.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250 g;
• champignons – 450 g;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 3 dentes;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• molho de soja – 1 colher de sopa;
• sal, pimenta-do-reino, salsa seca, orégano seco – a gosto;
• salsa fresca – 1/2 maço.

Etapas do preparo:

1. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
2. Em seguida, adicione os dentes de alho à frigideira e frite por mais 2 minutos.
3. Coloque os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
4. Adicione à frigideira o tofu picado, o molho de soja, os temperos e as ervas.
5. Mantenha a mistura em fogo baixo, com a tampa, por 10-15 minutos (até o líquido evaporar completamente).
6. Transfira o conteúdo da frigideira para um recipiente fundo, adicione a salsa fresca e bata com um mixer de imersão até obter uma consistência homogênea.

No patê pronto, você pode adicionar suco de limão ou lima, se desejar. O aperitivo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias.

Molho picante vegetariano

Qualquer cozinha se torna mais diversificada com o uso de molhos. Para esta receita, o tofu macio é ideal.

Lista de ingredientes:

• tofu sedoso – 1 €;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa;
• vinagre de vinho branco – 2 colheres de sopa;
• molho de soja – 3 colheres (sopa);
• mostarda – 25 g;
• pimenta-do-reino moída – a gosto;
• açúcar – 1 colher de chá;
• alho – 1 dente.

Como preparar:

1. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador.
2. Bata a mistura em velocidade média até obter uma consistência homogênea.
3. Prove o molho e ajuste o sabor conforme desejado.
4. Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa.

O molho é armazenado na geladeira. Pode ser usado como molho para salada, para passar no pão ou adicionar a sopas quentes.

Mousse de chocolate

O queijo de soja macio é perfeito para sobremesas. O mousse de chocolate com tofu é rápido, simples e fica delicioso.

Lista de ingredientes:

• tofu macio – 3 €;
• açúcar mascavo – 150 g;
• cacau – 3 colheres de sopa;
• água quente – 1 colher de sopa;
• extrato de baunilha – 1 colher de chá;
• café solúvel – 1 colher de chá;
• canela – 1/4 colher de chá.

Preparação passo a passo:

1. Amasse o queijo com um garfo, misture com o açúcar e mexa.
2. Adicione o extrato de baunilha, o cacau e a canela, e mexa novamente.
3. Dissolva o café na água quente e despeje sobre os outros ingredientes.
4. Bata a mistura resultante com uma batedeira ou liquidificador.

Distribua o mousse pronto em recipientes adequados e leve à geladeira por 30 minutos. O mousse gelado pode ser decorado com granulado ou coco ralado.

Hambúrgueres vegetarianos

Apesar de não levar carne, os hambúrgueres de tofu são nutritivos devido ao alto teor de proteína.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250 g;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa;
• farinha de milho – 2 colheres de sopa;
• cebolinha picada – 2 colheres de sopa;
• farinha de rosca – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• coentro, cúrcuma, sal – a gosto.

Modo de preparo:

1. Esmigalhe o tofu, adicione todos os outros ingredientes e misture.
2. Coloque a massa resultante na geladeira por 30 minutos.
3. Modele os hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca. Se a farinha não grudar, umedeça a superfície dos hambúrgueres com água.
4. Cozinhe em fogo médio. Frite os hambúrgueres de ambos os lados até dourar.

Antes de servir, coloque os hambúrgueres sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura. Sirva com molho de iogurte e salada de legumes.

O queijo de soja é usado em muitas receitas culinárias. Pode ser consumido como prato principal, temperado com ervas, nozes e especiarias, ou adicionado a outros pratos. O tofu é encontrado nas versões firme e macia. A embalagem aberta pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias. O queijo de soja pode ser usado em experimentos culinários; não ignore este produto digno.