Quais produtos é melhor não comprar em supermercados para evitar intoxicação?

A maior parte dos produtos vendidos no supermercado não representa perigo para sua vida e saúde. Mas existem itens que são perigosos para consumo — não por conterem OGMs ou óleo de palma, mas pelo alto risco de intoxicação.

Carne assada

Às vezes, em vez de carne fresca, assam aquela que ficou parada na vitrine. Com a ajuda de temperos aromáticos — alho seco, ervas, pimenta — mascaram o odor desagradável, e a ave ou porco ressecado se transforma em um produto atraente para o comprador, com uma crosta bonita e apetitosa. Produtores inescrupulosos se baseiam na ideia de que todas as bactérias morrem durante o processamento em alta temperatura, porém, neste caso, o perigo não são os próprios microrganismos, mas as toxinas que eles liberam — elas não se decompõem durante o cozimento. Se uma pessoa com saúde frágil comer essa carne, será difícil evitar a intoxicação.

Bolos com creme

O prazo de validade de bolos, tortas e rocamboles com creme de confeiteiro ou chantilly é de apenas 6 horas, e com creme de queijo cottage — 36 horas, desde que armazenados em geladeira com temperatura entre 2 e 6 °C. Mas na maioria dos casos, você não pode saber com certeza quando esses produtos de confeitaria foram fabricados, e eles se tornam perigosos para a saúde antes mesmo de perderem a aparência atraente.

Saladas com maionese do setor de culinária

Mesmo que a salada pareça fresca à primeira vista, na prática pode ser 'recuperada'. Este aviso se aplica a saladas misturadas, não às em camadas, pois para não descartar o produto, funcionários inescrupulosos do setor de culinária lavam o produto vencido em água, removendo os restos do tempero antigo, e depois regam novamente com maionese.

Frutos do mar a granel

Na maioria dos supermercados, camarões, mexilhões e coquetel do mar são transferidos da embalagem de transporte para caixas plásticas padrão, após o que o prazo de validade desses produtos se torna 'infinito'. É possível saber a data de produção e a data limite de consumo solicitando à administração a etiqueta da caixa (eles são obrigados a mantê-la enquanto o produto não for vendido), porém não é possível determinar se esses frutos do mar específicos estavam nessa caixa.

Carne em embalagem a vácuo violada

Antes de colocar um pedaço de carne ou peixe no carrinho, inspecione cuidadosamente a embalagem a vácuo — ela não deve estar rasgada ou furada. Primeiro, porque pelo orifício entra ar, e assim o prazo de validade do produto se reduz pelo menos pela metade. E segundo, além do ar, na carne se depositam bactérias, fungos e até vírus, o que pode causar intoxicação por resíduos tóxicos de sua atividade ou infecção por uma doença contagiosa.

Nozes torradas a granel

Essas nozes, em geral, ninguém submete a tratamento térmico adicional. E ele não é necessário se durante a venda forem seguidas as regras sanitárias e higiênicas, mas na sociedade há muitos cidadãos que, em vez de usar uma pá especial ou luvas descartáveis, pegam avelã ou amendoim do recipiente comum com as mãos nuas. Conscientemente ou não, eles deixam no produto muitos microrganismos patogênicos, incluindo Escherichia coli, salmonela, norovírus, ovos de vermes. Essa mesma advertência se aplica a biscoitos, doces e produtos de panificação a granel, sem embalagem individual.

Produtos perto do prazo de validade

• Maionese cujo prazo de validade termina em uma semana, ou queijo cottage que ficará na vitrine por mais dois dias, teoricamente permanecem seguros e próprios para consumo. Mas na prática não é assim, porque:
• Não se sabe se as condições de armazenamento recomendadas foram seguidas em todas as etapas de entrega e venda do produto. Por exemplo, a violação da temperatura reduz significativamente o prazo de validade.
• As características organolépticas dos produtos mudam com o tempo: o que ficou na prateleira por cinco meses dos seis previstos será menos saboroso em comparação com um alimento similar, mas fresco.
• Você não tem margem de tempo para usar o produto. Um pote de manteiga ou uma garrafa de ketchup podem ficar na geladeira por uma ou duas semanas antes de serem consumidos, e durante todo esse tempo você será forçado a comer algo vencido.

Se você ainda decidir comprar algo dos produtos mencionados, faça de tudo para se proteger. Por exemplo, peça para assarem o pedaço de carne que você mesmo escolheu (muitos supermercados oferecem esse serviço). Ou vá comprar doces em uma confeitaria com alta demanda (ou seja, o produto não fica encalhado).