Peguei uma melancia sem gosto. Como fazer uma iguaria com melancia verde – minhas 5 receitas favoritas

Invejo as pessoas que conseguem determinar o teor de açúcar da melancia a olho nu. Para mim, isso é quase uma clarividência. Por mais que eu bata e examine, às vezes erro. Mas não fico triste, de certa forma até fico feliz. Significa que é hora de transformar a melancia sem gosto em algo vitamínico e bem comestível. Compartilho minhas receitas favoritas.

Top 5 receitas com melancia sem gosto – sempre delicioso!

Quando peguei uma melancia sem gosto mais uma vez, abri meu livro de receitas. Vamos ver, o que posso preparar? Não posso deixar estragar 10 kg de coisa boa! Já adianto que nem todos os experimentos foram bem-sucedidos, alguns foram até nojentos. Por isso, decidi fazer uma seleção de receitas bem-sucedidas. Uso-as com frequência, já servi para familiares e amigos. Todos adoram.

Geleia de cascas de melancia

Dou minha palavra, você nunca comeu algo tão gostoso! Quem diria que o mais valioso na melancia sem gosto seriam as cascas. Esta receita é, sem dúvida, minha favorita. Quanto mais grossas as cascas, mais saboroso o prato fica. Então, os ingredientes:

• 1 kg de cascas de melancia;
• 1 kg de açúcar;
• 100 ml de água;
• 1 laranja grande.

Como preparar corretamente a geleia de cascas de melancia:

1. Lave bem a melancia com bicarbonato de sódio.
2. Corte-a em 2 partes, depois em 4.
3. Corte as cascas com uma fina camada de polpa (2-3 mm).
4. Remova a casca externa firme.
5. Corte em cubos (aproximadamente 1 por 0,5 cm).
6. Cubra com açúcar e adicione um pouco de água.
7. Mexendo, leve para ferver.
8. Deixe descansar por 24 horas.
9. Aqueça e desligue o fogo assim que ferver.
10. Aguarde 12 horas. As cascas ficarão transparentes.
11. Ferva mais 2 vezes (acredite, a geleia vale a pena).
12. Rale as raspas de laranja na panela e esprema o suco.
13. Aqueça a geleia no fogão pela última vez e ferva por 5 minutos.

Dica: Nunca revele do que a geleia é feita até a pessoa experimentar! É um grande prazer ver a confusão no rosto. Dos meus conhecidos, ninguém adivinhou o ingrediente principal até agora. Mas todos elogiam e pedem a receita.

Panquecas com suco de melancia

A segunda receita combina perfeitamente com a primeira. As cascas vão para a geleia, e a polpa, para as panquecas. Ficam umas panquecas maravilhosas – macias, com um leve sabor de melancia. O importante é não comê-las junto com os dedos. Para preparar a massa, você vai precisar de:

• um copo de farinha;
• 500 ml de suco fresco de melancia;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 ovos;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Misturamos ovos e açúcar, batendo levemente.
2. Adicionamos 200 ml de suco fresco (polpa batida no liquidificador sem sementes).
3. Adicionamos a farinha e misturamos.
4. Adicionamos o restante do suco fresco em partes, controlando a consistência (deve ficar como creme de leite).
5. Derramamos o óleo vegetal na massa e misturamos.
6. Deixamos a massa descansar por 1 hora.
7. Untamos a frigideira com óleo e aquecemos bem.
8. Fritamos as panquecas como de costume, dos dois lados.

Melancia frita em massa

Soa estranho, eu sei. Mas que delícia, você nem imagina. É como comer melancia suculenta junto com panquecas. Dá para agradar a si mesmo e surpreender os convidados. Qualquer melancia serve, mesmo as sem graça e 'meio passadas'. Ingredientes:

• 1 kg de filé de melancia (polpa sem sementes);
• 2 claras de ovo;
• 0,5 xícara de farinha de trigo;
• 0,5 xícara de amido de milho;
• 1 pacote de baunilha;
• 150 g de açúcar de confeiteiro.

Receita de melancia frita:

1. Primeiro, é preciso separar o filé de melancia. Corto a melancia em rodelas da espessura de um dedo, retiro as sementes e corto as cascas.
2. Depois, cortamos o filé em pedaços de aproximadamente 5x5 cm. Espessura de cerca de 1 cm.
3. Preparamos a massa: misturamos o amido e o açúcar de baunilha, adicionamos as claras de ovo e misturamos.
4. Aquecemos uma frigideira com bastante óleo vegetal. A frigideira deve estar bem quente.
5. Mergulhamos os pedaços de melancia na massa, depois na farinha de trigo, e fritamos imediatamente dos dois lados no óleo até dourar.
6. Colocamos em um papel toalha, esperamos esfriar um pouco e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
7. Servimos à mesa.

Atenção! A melancia em massa deve ser consumida quente, recém-frita. No máximo, até o final do dia. Não recomendo reaquecer. Fica intragável.

Frutas cristalizadas (casca de melancia)

E novamente olá, cascas de melancia. Na geleia, elas são tão boas que, pela primeira vez na vida, decidi preparar frutas cristalizadas para o inverno. Dizem que é algo não só gostoso, mas também saudável. O preparo foi tão simples que não esperava. Lista de ingredientes:

• 0,5 kg de cascas de melancia;
• 1 xícara de açúcar;
• raspas de 1 limão.

Como fazer frutas cristalizadas para o inverno com melancia sem gosto:

1. Assim como para a geleia de melancia, as cascas devem ser liberadas da polpa, deixando uma camada de apenas alguns milímetros, e também cortar a parte verde dura da borda.
2. O corte é livre. Pode ser em tiras, cubos, até corações. Eu gosto de frutas cristalizadas retangulares (fácil de retirar do pote de vidro).
3. Cobrimos com açúcar em uma panela e deixamos descansar durante a noite para soltar o suco.
4. De manhã, adicionamos as raspas de limão e cozinhamos as cascas em fogo bem baixo por cerca de meia hora. Deixamos até a noite.
5. À noite, cozinhamos as cascas novamente (mexendo) até que a calda reduza quase completamente.
6. Escorremos as frutas cristalizadas em uma peneira.
7. Quando a calda escorrer, distribuímos em uma bandeja ou assadeira e deixamos secar na varanda por 1-2 dias.
8. Para armazenar, polvilhamos as frutas cristalizadas com açúcar de confeiteiro e transferimos para potes de vidro. Guardamos na despensa.

Mojito de melancia

Para encerrar a seleção de receitas, um coquetel famoso, mas não o clássico, sim o de melancia. Mesmo que a melancia não seja saborosa e a polpa não seja muito suculenta, os outros ingredientes compensam. Ingredientes para o mojito (para 300 ml):

• raminho de hortelã;
• meio limão (ou lima, se tiver);
• 200 ml de suco de melancia;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar, pode ser mel;
• 60 ml de água com gás ou rum branco (versões sem álcool e alcoólica do coquetel);
• 3 cubos de gelo.

O coquetel é simples de preparar:

1. Cortamos a melancia em quartos.
2. Retiramos a polpa.
3. Aproveitamos e removemos as sementes (se houver).
4. Trituramos com o liquidificador.
5. Cortamos a lima-limão em rodelas.
6. Distribuímos 200 ml de suco de melancia em copos bonitos, adicionamos folhas de hortelã, açúcar, limão, e completamos com água com gás ou rum branco.
7. Servimos com cubos de gelo!

Dica: Recomendo organizar uma festa. Com uma melancia grande, você obtém de 10 a 15 coquetéis. Ou, como alternativa, o mojito de melancia pode ser fechado em potes. Na geladeira, a bebida não dura muito tempo.

O que é melhor não experimentar?

A primeira coisa que vi foi o mel de melancia, chamado Nardek. A essência do preparo é evaporar o suco de melancia até atingir a consistência de mel. Como promete o autor da receita, fica muito saboroso e doce. Não. Com uma melancia sem doçura e aguada, não funcionou. Além de ter que evaporar por vários dias, 6 horas por dia, o sabor ficou medíocre. Nem com panquecas de queijo cottage (syrniki) e panquecas (blinis) dá vontade de comer.

Mas as experiências mais mal-sucedidas foram:

• Com salada. Salada com verduras, queijo macio e melancia sem gosto, temperada com sal e pimenta – é algo estranho. Repulsivo a ponto de causar arrepios. Admito que pode agradar mulheres grávidas e fãs da culinária de fusão. Embora não, não admito. Combinação horrível.
• Com coquetel de leite e melancia. Se misturar leite com suco de melancia verde, você terá um laxante. Testado pessoalmente. O sabor do coquetel também não agradou. Nem o mel, nem a canela salvaram.

Essa melancia só vai para o lixo!

Você acha que a melancia não é saborosa porque não está madura ou foi colhida fora do tempo, e que o sabor é o único problema? Nem sempre. A esposa do meu sobrinho, que é infectologista, contou como as pessoas frequentemente se intoxicam com melancias cheias de produtos químicos. Até pessoas na UTI. Essas melancias podem ser identificadas pelo sabor. São vermelhas, mas completamente sem açúcar, com fibras grandes, aguadas, com gosto de acetona ou algo desagradável e azedo. É melhor não preparar nada com elas e descartá-las imediatamente (nem recomendo usar na composteira).

Naturalmente, todos os pratos mencionados podem ser preparados com uma melancia madura e suculenta. Ficará até mais saboroso. Mas, pessoalmente, não vejo sentido nisso. Uma melancia doce é perfeita fresca, direto da geladeira, no calor… hmm. Já a sem gosto é ideal para cozinhar.