Maneiras clássicas e incomuns de descascar e cortar o abacaxi
Nas prateleiras, entre frutas e vegetais, destaca-se um fruto tropical — o abacaxi. Tão brilhante e aromático — como ele embelezaria a mesa festiva! Ao comprá-lo, as donas de casa não pensam em como descascar o abacaxi e enfrentam esse problema quando os convidados estão chegando. No quesito descascar, o abacaxi não se compara com laranjas e bananas, mas ainda assim é possível lidar com sua casca grossa e espinhosa em casa.
Método 1
Descascar um abacaxi — não é uma tarefa fácil, mas é possível. Se você tiver paciência e o conhecimento necessário, em no máximo 15-20 minutos poderá saborear a polpa amarela do fruto tropical. Prepare-se para a limpeza. Você vai precisar de:
- um abacaxi maduro,
- uma tábua de corte grande,
- uma faca grande de cozinha,
- uma faca pequena,
- um descascador de batatas.
Coloque o abacaxi verticalmente sobre a tábua de corte. Corte cuidadosamente as extremidades, deixando 1-2 cm. Agora coloque o abacaxi em pé e corte a casca com a faca. Direcione a faca de cima para baixo. O processo lembra o descascar de batatas.
Quando toda a casca for removida, na polpa do fruto ficarão os olhos com sementes. Eles podem ser extraídos com uma faca pequena. Os olhos estão dispostos em espiral, então, para facilitar, você pode usar um descascador de batatas. Posteriormente, após usar esse utensílio de cozinha, o abacaxi pode ser cortado de forma fácil e bonita.
Abacaxis descascados pelo primeiro método podem ser servidos de forma bonita, cortando da seguinte maneira: coloque o fruto sobre a tábua, corte-o ao meio, depois faça outro corte perpendicular ao primeiro. Você terá 4 partes. Remova o miolo: ele é duro e muitas vezes não comestível. Corte a polpa restante em pedaços pequenos, refrigere e sirva. E se você usou o descascador de batatas, o formato do fruto permitirá cortá-lo em rodelas.
Método 2
Outro método: após remover as extremidades, o fruto pode ser descascado como uma batata. Para isso, segure o fruto com uma mão e com a outra corte a casca em espiral com a faca. Os olhos restantes são removidos pontualmente com uma faca pequena. Este método é adequado apenas para abacaxis de tamanho pequeno.
Essas frutas podem ser cortadas em rodelas, assim como as descascadas com o descascador de batatas. Não se esqueça de remover o miolo da polpa. Você pode simplesmente cortá-lo com uma faca.
Dica
Se o fruto for pequeno, utilize um cortador de maçãs. O orifício especial no centro permitirá remover o meio com um único movimento, e nas laterais ficarão gomos apetitosos e bonitos.
Método 3
A casca pode nem ser removida. Este método é adequado para abacaxis grandes, que são difíceis de segurar devido ao tamanho e à casca espinhosa. O fruto grande é simplesmente livre das extremidades e cortado em rodelas com a casca. Depois, a casca é removida de cada fatia obtida.
Antes de servir, é preciso remover o centro dos anéis. Como obter furos uniformes, como em abacaxis em conserva? Faça isso com uma faca ou colher. Em cada rodela, levante o miolo e remova com cuidado.
Método 4
Um método original de descascar e cortar. Com este abacaxi, você pode decorar a mesa festiva. Com a casca do abacaxi, faz-se uma cesta, e com a polpa, o seu recheio.
Instruções passo a passo:
- Pegue um abacaxi inteiro, NÃO corte a coroa e a base, como nos métodos comuns.
- Corte a fruta ao meio, colocando-a verticalmente sobre uma tábua de cortar.
- Extraia a polpa das metades da fruta. Para isso, corte um retângulo ou quadrado com uma faca (dependendo do tamanho da fruta) e, em seguida, retire cuidadosamente a polpa amarela com uma espátula de madeira. Deixe uma distância da borda da casca de cerca de 1-2 cm.
- Libere a polpa extraída do miolo e corte em cubos.
- Com a casca, temos a forma, e com a polpa, o recheio.
- Coloque os cubos de volta na casca do abacaxi.
- Sirva o prato incomum à mesa.
Método 5
Em países do sudeste asiático, o abacaxi é cortado como um melão. Para isso, remova as bordas do abacaxi e, sem descascar, corte-o em 4 ou 6 partes. Das fatias, corte as tiras com o miolo. Em seguida, cada parte é cortada com uma faca, como um melão, sem chegar à casca, deixando cerca de um centímetro. Você pode até não cortar em pedaços, e sim morder uma fatia inteira de abacaxi — é mais divertido!
Dicas e precauções
A revista limpeza.decorexpro.com recomenda seguir as seguintes regras ao escolher e descascar a fruta tropical:
- A polpa mais saborosa está localizada logo abaixo da casca. Portanto, tenha cuidado, não corte muito. Quanto mais casca você tirar, menos polpa sobrará.
- Se você escolheu um abacaxi fresco para o seu prato, preste atenção na sua maturidade. Como determinar se a fruta está madura: ela é pesada, firme ao toque, não deve ter manchas marrons. Bata na fruta, o som deve ser abafado.
- Se a fruta tem coloração verde e marrom, isso não significa que não está madura. Outra forma de verificar: puxe uma folha bem do meio da coroa. Ela deve se soltar facilmente e estar com aparência seca. Em abacaxis verdes, as folhas são verdes.
- O indicador mais importante de maturação é o aroma. Ele deve ser agradável, mas não muito forte. Um cheiro intenso indica polpa passada e fermentada, cujo consumo é perigoso para a saúde.
- Não se estresse durante o processo de descascar, tenha paciência. Movimentos bruscos podem resultar em cortes ou ferimentos.
- O abacaxi comprado pode ser deixado de cabeça para baixo durante a noite. Isso ajudará a torná-lo mais doce pela manhã. Na parte inferior da fruta, há uma grande concentração de açúcares. Se não for virado, você pode cortar toda a parte mais doce ao descascar.
- Remova sempre o miolo. Ele contém substâncias que podem queimar a mucosa.
Que descascar o abacaxi lhe traga apenas prazer, e não um colapso nervoso. Bom apetite!