Por que colocar uma maçã no saco com frutas e vegetais verdes. Mitos e realidade
A maçã é uma fruta saborosa e muito saudável, usada até para fins medicinais. Outra característica da fruta é a propriedade do fruto colhido de evaporar etileno junto com a água. É a produção desse gás que torna as maçãs aceleradoras do amadurecimento. Para que vegetais e frutas verdes amadureçam, coloca-se um fruto redondo em um mesmo saco com eles.
Como funciona
Devido ao etileno, os taninos, abundantes em frutas e bagas verdes, se decompõem. O amido, de sabor neutro, se transforma em açúcares de frutas.
Como usar a propriedade da maçã de acelerar o amadurecimento
Frequentemente, sem a possibilidade de colher a safra diariamente, trazem-se da dacha frutas, legumes e bagas não totalmente maduros. Ou as geadas precoces não permitem que a colheita amadureça. Nesse caso, a maçã é simplesmente uma panaceia.
Fato interessante
É com etileno que são tratadas, por exemplo, as bananas após o transporte dos locais de cultivo. Afinal, uma fruta completamente madura não suportaria uma longa viagem.
Como usar o etileno da maçã corretamente:
- A revista limpeza.decorexpro.com recomenda inspecionar cuidadosamente as frutas verdes, removendo as que estão podres, danificadas ou machucadas.
- Não é necessário lavar as frutas: o excesso de umidade só provocará mofo. Se mesmo assim as lavou, é necessário secar bem os frutos e deixá-los descansar sobre uma toalha para que as gotas evaporem completamente.
- Os frutos preparados são colocados em sacos. Se o recipiente for de plástico, devem-se fazer ou deixar aberturas para que o excesso de umidade evapore e o oxigênio penetre. Se for de papel, tais manipulações são desnecessárias.
- Em seguida, coloque uma maçã em cada saco, amarre e deixe em um local escuro, à temperatura ambiente, para amadurecer.
Quanto tempo manter as frutas dessa forma depende de quão verdes elas estão. É necessário verificar regularmente os pacotes e, quando os frutos amadurecerem, colocá-los imediatamente na geladeira, por exemplo, na zona de frescor.
Importante
As maçãs absorvem odores muito rapidamente. Portanto, não se deve consumir as frutas após usá-las como catalisador.
Quando a maçã pode causar danos
Além das maçãs, possuem a capacidade de acelerar o amadurecimento:
- figos,
- damascos,
- peras,
- melões,
- tomates.
Consequentemente, não é aconselhável armazenar os produtos listados junto com as maçãs.
A maçã prejudicará os frutos totalmente maduros: eles amadurecerão demais e começarão a apodrecer. Por isso, as maçãs devem ser mantidas separadas deles.
As maçãs agem umas sobre as outras da mesma forma que sobre outros frutos. Por isso, é importante seguir as regras ao armazená-las por longo prazo:
- Selecionar apenas frutos inteiros e firmes.
- Embalar cada um em saco de papel ou cobrir as maçãs com serragem de madeira.
- Manter tudo em local escuro e fresco.
O etileno não atua nas seguintes frutas:
- laranja,
- limão,
- tangerina,
- romã,
- uva
- cereja.
Curiosidade
Uma maçã colocada em um recipiente com batatas não só ajuda a preservar suas propriedades por mais tempo, mas também evita o surgimento de brotos.
O uso adequado da capacidade da maçã de produzir o ‘catalisador de amadurecimento’ natural, o etileno, permite melhorar a qualidade do sabor de frutas verdes, mas não funciona em todos os casos.