Como escolher um tempero para vinho quente – as melhores opções de misturas aromáticas

As especiarias para vinho quente são um componente obrigatório da bebida quente e picante, que é associada às festas de inverno, ao clima alegre e ao tempo nevado. O produto é muito procurado em países como Alemanha, República Tcheca, Áustria, Suíça. Ultimamente, tem se tornado cada vez mais popular na Rússia.

Vinho quente é uma palavra alemã que significa 'vinho quente' em português. Esse tipo de álcool é a base da delícia aromática. Ao ingrediente principal são adicionadas especiarias, graças às quais ele pode realmente 'brilhar' e proporcionar verdadeiro prazer gourmet.

As especiarias e temperos mais populares para vinho quente

Os componentes adicionais conferem ao vinho quente um sabor perfeito e um aroma delicioso. A seguir, você poderá saber quais especiarias são recomendadas para incluir nesta bebida requintada.

Cravo-da-índia

Pertence aos componentes clássicos do vinho quente. As inflorescências de cravo-da-índia têm um sabor original e bem reconhecível. Elas são adicionadas ao vinho quente com muito mais frequência do que outras opções.

Na preparação da bebida, utilizam-se botões secos que ainda não se abriram. Além do aroma marcante e das agradáveis propriedades gustativas, o cravo-da-índia é valorizado por outras qualidades relevantes na estação fria:

antimicrobianas;
antissépticas;
antigripais.

Atenção! Não se pode aquecer demais o cravo-da-índia – isso o tornará menos aromático. Para preservar o cheiro agradável, recomenda-se adicionar a planta ao líquido do vinho por último.

Canela

Faz parte das especiarias que harmonizam bem com o vinho quente.

A canela confere um sabor adocicado e um aroma sedutor, capazes de agradar a muitos. Em clima frio, ela cria uma sensação incrível de aconchego.

A especiaria está disponível em diferentes variações. No preparo do vinho quente, é melhor usar este tempero em forma de paus, pois a canela em pó não possui todas as propriedades originais.

Gengibre

Quando adicionado à bebida de vinho, torna-a mais expressiva e picante.

A raiz é usada em pó ou em pedaços. Em cada caso, é possível obter um excelente resultado.

Assim como o cravo, o gengibre possui propriedades terapêuticas e preventivas. É muito relevante no inverno, pois protege contra os efeitos negativos da hipotermia e protege contra resfriados.

Pimenta em grão

No processo de preparação do vinho quente, são utilizados diferentes tipos do produto:

preta;
vermelho;
jamaicana.

A pimenta preta está frequentemente presente na bebida feita de vinho tinto. Graças a ela, adquire propriedades antissépticas e de combate a resfriados.

A pimenta vermelha costuma ser adicionada aos vinhos brancos. Esse componente torna o sabor ainda mais refinado e picante.

A variedade jamaicana é utilizada por verdadeiros profissionais. É preciso considerar que a especiaria tem um aroma pronunciado, capaz de ofuscar os outros componentes. Por esse motivo, deve ser adicionada ao vinho quente em proporções cuidadosamente calculadas.

Noz-moscada

Um aditivo preferido por muitos apreciadores de vinho quente.

A noz-moscada confere agradável adstringência e um leve ardor. Este ingrediente também é valorizado por sua capacidade de combater a depressão e fortalecer a imunidade.

Vale a pena saber! A noz-moscada deve ser adicionada ao vinho quente no estágio inicial de preparo. Isso ocorre porque a especiatura só manifesta suas características com aquecimento intenso. Se essa regra for negligenciada, o efeito esperado será muito mais fraco.

Cardamomo

A presença desta especiaria confere ao vinho quente um aroma agradável, sabor levemente picante e frescor cítrico.

Adicionar cardamomo à tradicional bebida de inverno traz muitos benefícios ao organismo. O tempero estimula o sistema imunológico, alivia a tosse seca e restaura as energias.

Anis

É utilizado para dar ao vinho um sabor adocicado, levemente adstringente, enriquecendo-o com um aroma picante. O anis é muito relevante na estação fria, quando o vinho quente é mais consumido. Ele é famoso por sua capacidade de aliviar a dor, reduzir a febre e estimular o apetite.

Como preparar misturas prontas de especiarias para vinho quente por conta própria

Existem muitas variações para criar misturas aromáticas que servem como complemento ao vinho quente. A escolha de uma composição específica de temperos deve ser baseada nas preferências pessoais.

Com canela e pimenta-da-jamaica

A composição desta mistura inclui:

6 paus de canela;
2 colheres de sopa de grãos de pimenta da Jamaica;
2 colheres de sopa de cravo seco;
1 colher de sopa de cardamomo verde;
anis estrelado em forma de estrelas (5-6 unidades);
alguns pedaços de laranja seca.

Todos os ingredientes listados devem ser triturados e bem misturados. As substâncias aromáticas são armazenadas em um recipiente de vidro com tampa bem fechada.

Com gengibre e noz-moscada

Componentes do produto:

1 colher de chá de raiz de gengibre triturada;
½ colher de chá de noz-moscada moída;
6-7 inflorescências secas de cravo;
1 colher de chá de canela em pó;
3 colheres de chá de açúcar.

Após triturar e misturar, os ingredientes são colocados em um recipiente e bem vedados. O ideal é que o recipiente de armazenamento seja de vidro.

Atenção! Você também pode incluir frutas vermelhas de aroma agradável nesta composição. Frutas secas como cranberry, uva, rosa mosqueta e bérberis se encaixam harmoniosamente na mistura para vinho quente.

Com anis, frutas cítricas e maçãs

O tempero combinado contém:

4 unidades de anis;
6 fatias de limão seco;
6 pedaços de laranja seca;
1 colher de chá de canela em pó;
algumas maçãs secas;
uma pequena quantidade de gengibre em pedaços.

Para obter uma mistura uniforme, todos os ingredientes são triturados. A composição aromática é distribuída e armazenada da mesma forma descrita acima.

Com cardamomo e passas

Ingredientes:

1 pitada de cardamomo e noz-moscada cada;
5 unidades de cravo-da-índia seco;
1 pitada de alecrim e canela cada;
1 colher de chá de hortelã seca;
3 dúzias de uvas-passas;
70g de açúcar.

Esta variante é interessante por conter vários tipos de plantas aromáticas, que fazem a bebida quente 'soar' de forma completamente nova.

Com cravo-da-índia e baunilha

Você precisará combinar em um único conjunto:

1 pitada de cravo-da-índia moído;
1 colher de chá de canela em pó;
1g de baunilha;
1 colher de chá de gengibre moído;
150g de açúcar.

Recomenda-se adicionar esta mistura a uma bebida com lima. Ela é preparada com vinho tinto, laranja, maçã e lima.

Receitas de vinho quente com especiarias

Cada país utiliza seus próprios métodos de preparo do vinho quente. Existem versões clássicas da bebida e abordagens originais. Ao trabalhar com vinho quente, é necessário seguir algumas recomendações – isso ajudará a obter um resultado excelente e a apreciar plenamente o sabor mais intenso.

Regras de preparo da bebida

Você deve começar a preparar o vinho quente de bom humor. Geralmente, esta bebida maravilhosa é feita por pessoas criativas, que não têm medo de fantasiar e experimentar.

O vinho quente pode ser feito com ou sem água. Se você escolher o primeiro método, aqueça o vinho até que um leve vapor apareça em sua superfície. Em seguida, adicione os ingredientes planejados à bebida.

Se for usar água, utilize uma quantidade equivalente a 1/3 do volume do vinho. Ferva o líquido, misture com as especiarias e o açúcar, e cozinhe por alguns minutos. A mistura obtida é despejada no vinho, que é aquecido sem ferver.

Antes de consumir o vinho quente preparado, deixe-o descansar sob a tampa por pelo menos 15 minutos. Em seguida, coe e sirva em taças de vidro ou canecas.

Receita clássica

O vinho quente tradicional é feito com vinho tinto. Não é necessário usar tipos caros de álcool para o preparo. Graças à inclusão de ingredientes adicionais, mesmo as opções mais económicas adquirem um sabor intenso e rico.

Ingredientes do vinho quente clássico:

750 ml de vinho seco;
2 cravos-da-índia secos;
5 sementes de cardamomo;
1 maçã e 1 laranja cada;
1 pau de canela;
1 xícara de açúcar;
um pouco de mel.

Despeje o vinho tinto em uma panela esmaltada e aqueça ligeiramente. Adicione as especiarias, as frutas cortadas em rodelas e o açúcar. Aqueça a mistura a 70 graus.

Atenção! Na ausência de um termômetro, é possível determinar precisamente o momento em que a bebida deve ser retirada do fogo. Isso é indicado pela ausência de espuma na superfície e pelo vapor que emana do produto.

Após retirar o vinho quente do fogo, cubra-o com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, coe a bebida, adicione mel e sirva em taças.

Com vinho caseiro

É possível preparar uma delícia aromática não apenas com vinho comprado em loja. Frequentemente, sua base é um produto caseiro, que pode ostentar uma composição mais natural e aroma autêntico.

Ingredientes da bebida:

1 litro de vinho caseiro;
2-3 paus de canela;
3 sementes de cardamomo;
2 estrelas de anis-estrelado;
3 inflorescências de cravo-da-índia;
um pouco de gengibre fresco;
1 limão;
açúcar.

Após misturar os ingredientes listados, aqueça-os em fogo médio. A mistura de vinho deve descansar por 15 minutos, depois é coada e consumida imediatamente.

Com mel e especiarias

Esta receita também inclui vinho tinto. Você pode comprar um produto pronto ou usar uma substância de produção própria.

Ingredientes do vinho quente:

0,5 litro de vinho tinto;
5 colheres de sopa de mel;
7 botões secos de cravo-da-índia;
4 grãos de pimenta-da-jamaica;
3 estrelas de anis-estrelado;
canela (a gosto).

Adicione as especiarias ao vinho e aqueça a mistura. Após retirar a bebida do fogo, adicione imediatamente o mel. Deixe o vinho quente descansar por no máximo 10-15 minutos.

Vinho quente branco

Esta bebida difere das versões anteriores pelo uso de vinho branco. Também contém ingredientes que conferem bastante doçura.

Ingredientes:

vinho branco seco – 2 garrafas;
cidra – 500 ml;
canela – 2 paus;
baunilha – 1 fava;
açúcar de confeiteiro – 5 colheres de sopa;
raspas de dois limões.

Separe as raspas dos limões e esmague a vagem de baunilha. Combine todos os ingredientes em um recipiente limpo e leve ao fogo médio. Aqueça a bebida até aparecerem as primeiras bolhas, depois retire do fogo e deixe descansar por um curto período. Em seguida, aproveite o vinho quente branco.

Com maçãs e canela

Uma receita original para amantes de vinho combinado com frutas. Ingredientes para a bebida:

vinho branco – 750 ml;
suco de maçã – 250 ml;
açúcar granulado – 100 g;
paus de canela – 3-4 unidades;
3 inflorescências de cravo-da-índia;
maçã e limão – 1 unidade de cada.

Combine o vinho, o suco de maçã, a maçã cortada em fatias finas, as especiarias e o açúcar. Cozinhe a bebida por 20 minutos. Durante esse período, as frutas devem amolecer bem. Após retirar a bebida do fogo, deixe descansar e depois sirva em taças. Decore com paus de canela e rodelas de limão antes de servir.

Além do método de preparo, também é útil saber como se deve beber o vinho quente. Geralmente, é consumido quente, em pequenos goles, apreciando o vapor aromático que a bebida exala.