Como fazer sorvete caseiro em 10 minutos? E para deixá-lo ainda mais saboroso?

Fazer sorvete caseiro, tão gostoso que você lamberá os dedos? Não há nada mais fácil. Publicamos as 5 receitas mais deliciosas que receberam centenas de comentários elogiosos.

Sorvete de leite

A peculiaridade da receita é a simplicidade. Até um iniciante consegue. O sorvete sempre dá certo! Ingredientes mínimos, mas o sabor é simplesmente incrível: cremoso, gorduroso, tipo sorvete... verdadeiramente caseiro!

Preparo:

1. Em uma tigela funda, coloque 150 g de manteiga e deixe sobre a mesa (para amolecer).
2. Pegue 5-6 ovos e separe as claras das gemas.
3. Adicione às gemas 2 colheres de sopa de açúcar e 50 ml de leite, misture com um batedor.
4. Adicione também 2 colheres de sopa de farinha, misture, despeje mais 50 ml de leite.
5. Misture até ficar homogêneo (a massa deve ficar um pouco espessa).
6. Coloque 400 ml de leite em uma panela no fogo e deixe ferver.
7. Despeje o leite quente em pequenas porções na mistura, mexendo sempre.
8. Despeje de volta na panela.
9. Coloque no fogo e mexa constantemente (a mistura começará a engrossar).
10. Desligue o fogo quando ficar com consistência de creme.
11. Despeje em um prato e deixe esfriar.
12. Misture as claras separadas anteriormente com 150 g de açúcar e coloque em banho-maria.
13. Mexa constantemente e leve a temperatura a 70 graus (não pode mais, senão as claras coagulam).
14. Bata as claras com uma batedeira até esfriarem e formarem picos.
15. Pegue a manteiga mole e bata por 1 minuto com a batedeira, adicionando baunilha se desejar.
16. Adicione a mistura de leite e gemas em porções à manteiga e bata com a batedeira.
17. Na última etapa, adicione as claras batidas (misture delicadamente com um batedor).
18. Cubra com uma tampa e leve ao congelador por 2-3 horas. Prove.

Você sabia que para a degustação profissional de sorvete são usadas colheres de ouro? O metal precioso não tem cheiro nem gosto e permite avaliar imparcialmente a obra-prima da confeitaria.

Receita 'mais simples impossível' – sorvete de leite condensado e creme

Apenas três ingredientes e 10 minutos de preparo. O que poderia ser mais simples? Uma receita milagrosa de sorvete fácil de fazer em casa:

1. Bata 500 ml de creme de leite com teor de gordura de 33-38% com 10 g de açúcar de baunilha usando uma batedeira.
2. Despeje 200 ml de leite condensado em porções, continuando a bater.
3. Coloque no congelador por 10-12 horas.

Importante: o creme deve estar gelado. Mantenha-o na geladeira por pelo menos 3 horas.

O sorvete caseiro é muito mais calórico do que o comprado em loja. 100 g de produto podem conter 200-300 kcal ou mais. Tenha cuidado e não exagere.

O melhor sorvete de chocolate

Sorvete com sabor intenso de chocolate – o sonho de todo amante de doces. Se você está com problemas: o namorado terminou, brigou com o marido, está cansada do isolamento… Coma um copinho de antidepressivo de chocolate! Surpreendentemente, esse sorvete não é só delicioso, mas também alivia o estresse.

Receita:

1. Misture em uma panela 150 g de açúcar, 25 g de cacau, 3 gemas de ovo (as claras não serão necessárias).
2. Adicione 300 ml de leite em pequenas porções, mexendo a mistura com um batedor.
3. Leve ao fogo e mexa constantemente.
4. Quando a mistura começar a engrossar levemente, desligue o fogo (ela não deve ferver).
5. Pique com uma faca uma barra de chocolate amargo de 90 g e despeje na mistura quente.
6. Agora ela irá esfriar, e você precisa mexê-la periodicamente para que não se forme uma película na superfície.
7. Na próxima etapa, bata 300 ml de creme de leite fresco com uma batedeira.
8. Usando um batedor, misture o creme batido com a base de chocolate resfriada.
9. Coloque a mistura no freezer por 40 minutos. Mexa. Coloque novamente para congelar por 40 minutos. No total, é necessário mexer o sorvete 4 vezes. Depois, aguarde de 6 a 8 horas.

Mexer o sorvete ajuda a obter maciez. A consistência fica homogênea, lisa, e não se formam cristais de gelo no interior.

«Semáforo» – sorvete saudável de frutas vermelhas e frutas

Seus filhos não gostam de frutas, mas adoram sorvete? Então esta receita é para você:

1. Pegue de 4 a 5 tipos de frutas, de 200 a 250 g cada: pêssegos, kiwi, morangos, mirtilos, cerejas ou outras. Podem ser congeladas. Quanto mais vivas as cores, mais apetitoso o sorvete ficará.
2. Remova os caroços e as cascas.
3. Faça purê no liquidificador em recipientes separados, adicionando 0,5 a 1 colher de sopa de mel (em cada purê).
4. Despeje o purê em camadas coloridas em forminhas especiais ou copinhos de plástico.
5. Insira um palito e deixe no freezer durante a noite.

Em vez de mel, você pode adicionar açúcar granulado ao purê, misturá-lo com iogurte ou creme de leite fresco. Aliás, isso não é exatamente sorvete, mas sim um sorbet ou gelo de frutas.

Muitos se surpreendem com o fato de que o sorvete não precisa ser necessariamente doce. Em diferentes países, eles o preparam com peixe, frutos do mar, cogumelos, aipo, tomate, e adicionam pimenta e alho. O produto é obtido por defumação e fritura. E você gostaria de experimentar sorvete de folha de louro, durião, algas marinhas, orquídea em conserva? No Japão, eles são capazes de fazer até isso!

Sorvete cremoso de frutas vermelhas com gemas de verdade

Com esta receita você dificilmente economizará. Mas o sabor inesquecível do verdadeiro sorvete caseiro de leite e creme vale a pena. Cada grama proporcionará um prazer inesquecível.

Como fazer sorvete em casa:

1. Em uma tigela funda, misture 4 gemas, 150 g de açúcar, 1 colher de chá de açúcar de baunilha (a mistura deve clarear).
2. Aqueça 250 ml de leite integral até quase ferver, sem deixar ferver.
3. Despeje-o em pequenas porções na base, mexendo constantemente com um batedor.
4. Aqueça a mistura de leite em fogo baixo até engrossar ligeiramente (não ferver).
5. Deixe esfriar.
6. Bata até ficar fofo 350 ml de creme de leite fresco gelado com teor de gordura de pelo menos 30%.
7. Adicione a mistura de leite fria e misture até ficar homogêneo.
8. Coloque no freezer por 40 minutos. Mexa. Repita de 3 a 4 vezes.
9. Prepare as frutas (morangos, groselhas, cerejas): triture em pedaços com um liquidificador, ferva em uma panela por 2-3 minutos e deixe esfriar.
10. Misture com o sorvete e deixe endurecer por 6 horas. Você pode adicionar raspas de chocolate, biscoitos Oreo, castanhas de caju. Ficará ainda mais saboroso.

O sorvete é a guloseima favorita de crianças e adultos. Infelizmente, as lojas estão cheias de sorvetes feitos de substitutos. Fazendo o seu próprio em casa, você pode ter 100% de certeza da qualidade. Sem efeitos colaterais, alergias, apenas benefícios e um sabor inesquecível.