Como descongelar rapidamente carne moída – de frango, peixe ou carne bovina?

Não basta encher o congelador com alimentos semi-prontos, é preciso também lembrar de retirá-los para descongelar a tempo. Se a memória falhou, descongelar a carne moída rapidamente não será difícil. Dependendo do método escolhido, isso levará de 10 a 120 minutos.

Todos os métodos de descongelamento rápido

Existem 7 formas de descongelar carne moída:

• Na geladeira. Pelas regras, todos os produtos devem ser congelados rapidamente e descongelados lentamente. A carne moída não é exceção. O melhor é colocá-la em uma tigela com antecedência e deixá-la na geladeira. Assim, ela permanecerá o mais saborosa, suculenta e não estragará. O tempo de descongelamento é de 24 horas para 1 kg de carne moída.
• Em temperatura ambiente, sobre a mesa. Em temperatura ambiente, o produto congelado descongela mais rápido – em 6 horas. No entanto, pode estragar se a temperatura estiver muito alta.
• Em água fria. Para acelerar ainda mais o processo de descongelamento, você pode colocar a carne moída em um saco plástico resistente (de preferência dois) e submergi-la em água. Nesse caso, ela estará pronta para uso em 120 minutos.
• Em água quente. Se colocar o alimento semi-pronto em líquido quente, ele descongelará em 40 minutos. Porém, a qualidade será severamente prejudicada. Nas bordas, a carne cozinhará, e o prato preparado ficará seco e sem sabor.
• Na panela elétrica. Coloque a carne moída em uma peneira, adicione água e selecione o modo de cozimento "a vapor". A tampa deve ficar aberta. Graças ao vapor saturado de umidade, o produto permanecerá suculento. Mas é importante que ele não comece a cozinhar. Para isso, vire-o periodicamente. Esse método levará meia hora.
• No forno. Trata-se de descongelar no modo especial. Quando ativado, o produto é exposto a jatos de ar quente (cerca de 30 graus). O descongelamento ocorre de forma gradual e leva 40 minutos. A qualidade dos alimentos semi-prontos é totalmente preservada.
• No micro-ondas. Recordista em velocidade de descongelamento. Dependendo do modelo do micro-ondas e do tipo de carne moída, todo o procedimento leva de 10 a 15 minutos. Para que o alimento semi-pronto descongele uniformemente, é necessário virá-lo cerca de 2 a 3 vezes durante esse período, e não apenas uma, como indicado nas instruções.

Dica útil: amarre a carne moída em um saco e coloque sob um jato de água fria por 5 a 7 minutos. Em seguida, desembale e divida em pedaços pequenos. Isso reduzirá o tempo de descongelamento pela metade.

Qual a melhor forma de descongelar carne moída de frango, carne vermelha e peixe?

Diferentes tipos de carne moída descongelam em velocidades diferentes. A mais rápida é a de peixe (10 minutos no micro-ondas), em segundo lugar a de frango (12 minutos) e em terceiro a de carne (15 minutos). Além disso, elas começam a cozinhar em temperaturas diferentes. Enquanto a carne moída de boi é adequada para métodos térmicos de descongelamento, a de frango e de peixe não são. A proteína nas bordas coagula rapidamente e o produto semiacabado perde a suculência.

Frango

A carne de frango moída é um pouco seca por si só. Para que o frango não perca todo o suco definitivamente, o melhor é usar água fria para descongelar.

Como acelerar ao máximo o processo?

1. Coloque o produto em um saco e coloque sob um jato de água da torneira por 5–7 minutos.
2. Pique-o, amarre novamente no saco e coloque em uma tigela grande (quanto maior, melhor).
3. Encha com água fria.
4. Se após quinze minutos o produto não descongelar, troque o líquido.

De peixe

A carne de peixe moída é a mais delicada. Em casa, o melhor é descongelá-la na geladeira. Em temperatura ambiente, ela estraga rapidamente. Mas podemos dar um jeitinho:

1. Mantenha o produto embalado sob a torneira por cerca de 10 minutos.
2. Corte em pedaços e coloque na geladeira.
3. Após cerca de meia hora a uma hora, ele se tornará maleável e macio.

De carne

Carne moída bovina, suína, mista e outras carnes moídas suportam bem todos os métodos de descongelamento listados:

• na geladeira;
• na bancada;
• na água;
• na panela elétrica;
• no forno;
• no micro-ondas.

Portanto, escolha com confiança aquele que mais lhe agradar.

Após descongelar, a carne moída deve ser usada imediatamente. O armazenamento não é permitido.

Como vemos, a carne moída bovina, de peixe e de frango podem ser descongeladas rapidamente e sem micro-ondas. Claro, será necessário um pouco de tempo e esforço. Mas a família (convidados) ficará satisfeita, saciada e alimentada em pouco tempo.