Dica de chef para descascar montes de cenouras facilmente de uma só vez

Em vez de cortar ou raspar a casca com uma faca, você pode descascar cenouras rapidamente com uma esponja de aço para louça. Este método tem um segredo. As donas de casa que o conhecem descascam montes de cenouras pequenas em questão de minutos. Para o vegetal cozido, também existe um truque. Mas vamos por partes.

Como descascar cenoura corretamente?

Todos os vegetais são ricos em potássio e vitaminas benéficas. A maior parte dos nutrientes está concentrada logo abaixo da casca. Cortando-a com uma faca junto com a polpa, as donas de casa cometem um grande erro.

O correto é remover a camada superior mais fina da casca da cenoura. Assim, a raiz retém o máximo de benefícios.

Os vegetais são raspados com uma faca. A desvantagem deste método é que não funciona se a casca estiver madura e firme. Nesse caso, recorre-se a um descascador de legumes – um utensílio especial com lâmina fina e um limitador em forma de V ou outro formato.

Para remover apenas a casca, segure a raiz corretamente – em um ângulo de 45 graus em relação à mesa. Gire a cenoura com a mão esquerda e mova o descascador para cima e para baixo com a direita. Descasque o vegetal sem pressionar. Os olhos e irregularidades são tratados separadamente.

Descascando cenoura crua rapidamente

Certamente muitos de vocês já tentaram descascar cenoura com uma esponja de aço para lavar louça. Se não souberem um segredo, o método pode frustrar rapidamente.

Primeiro, você precisa deixar as raízes de molho em água fria por 1-2 horas.

Durante esse tempo, a casca absorverá umidade, ficará mais elástica e se soltará facilmente. Em seguida:

Troque a água por água morna.
Pegue a esponja de aço e, com leve pressão, esfregue a cenoura debaixo d'água.
Enxágue os vegetais em água corrente.
Corte a ponta e a extremidade com uma faca afiada.

Voilà! Descascar um quilo de vegetais levará no máximo 5 minutos. Não importa se a cenoura é pequena ou grande, torta ou reta, velha ou nova.

O segundo segredo é usar uma esponja o mais dura e áspera possível. Para não sentir desconforto, use uma esponja com cabo.

Para descascar legumes, use uma esponja de metal separada e nova.

Aquela que entrou em contato com detergentes, fuligem e gordura, por razões óbvias, não serve. Se você já tem uma esponja dura nova, pode fazer um cabo para ela. Amarre a esponja com um cordão resistente, corte o gargalo de uma garrafa com 10-15 cm de altura e coloque-a dentro. Para fixar, passe a ponta do cordão pelo orifício e aperte com a tampa.

Descascando cenoura cozida rapidamente

Lidar com cenouras cozidas é ainda mais fácil do que com cruas. A casca se solta facilmente com uma faca comum. Se, por algum motivo, a descasca estiver difícil, vale a pena prestar atenção a dois pontos.

O cozimento correto. Para começar, as cenouras são colocadas em água fervente já salgada. É importante não cozinhá-las demais. Legumes de tamanho médio cozinham por 20-25 minutos, os pequenos – 15 minutos em fogo baixo com tampa. O ponto é verificado com um palito ou garfo. Eles devem penetrar na polpa facilmente. Depois disso, a água fervente é escorrida, e as cenouras são imediatamente transferidas para água com gelo (cerca de +7 graus).
A técnica de descascar. Para que a casca se solte facilmente, é necessário fazer um corte longitudinal. Em seguida, a casca é puxada pela borda e o vegetal é 'descascado' literalmente em um único movimento. Cenouras grandes são cortadas transversalmente com antecedência (divididas em 2-3 partes).

Dica. Quando colocar a água para ferver as cenouras, ao mesmo tempo, encha uma tigela com água fria e coloque no congelador. No momento em que os legumes estiverem cozidos, a água na tigela terá esfriado até a temperatura ideal. Basta transferir os vegetais para o líquido gelado.

Formas originais de descascar cenouras

Poucas pessoas consideram descascar cenouras uma tarefa agradável e divertida. Geralmente, querem se livrar dela o mais rápido possível. Para isso, os artesãos populares inventam cada vez mais maneiras de remover a casca:

Com a ajuda de um ralador. A ideia é ralar apenas a camada superficial do vegetal lavado. Assim, você pode descascar rapidamente cenouras cruas e cozidas.
Lavagem de alta pressão. Descascar muitas cenouras tortas e pequenas em 5 minutos? Moleza! Coloque-as em um recipiente de plástico com furos e jogue um jato de água forte. Agite periodicamente. Dos vegetais, sai não só a sujeira, mas também a casca. Veja você mesmo:

E aqui está como as cenouras são descascadas nas máquinas:

Perguntas e respostas

O que se pode fazer com cenouras pequenas não descascadas?

Extrair um suco de cenoura incrivelmente saboroso e saudável. Para isso, lave os legumes e corte as partes escuras. Coloque-os na centrífuga. De 1 kg, você obterá 1,5-2 copos de líquido vitamínico.

Como cozinhar e descascar cenouras rapidamente para salada?

Coloque a cenoura lavada em um saco, despeje 50 ml de água dentro e amarre frouxamente. Cozinhe no micro-ondas na potência máxima por 5-8 minutos. Transfira o saco para uma tigela com gelo. Remova a casca com uma faca ou descascador de legumes. No total, todo o processo levará de 10 a 15 minutos.

Descascar cenouras é uma habilidade que muitos aprendem ainda na adolescência. Parece que o que poderia ser mais simples e óbvio? No entanto, quando se trata de velocidade, descobre-se que o conhecimento mínimo não é suficiente. Descrevemos uma série de truques que facilitarão significativamente a tarefa. Agora você poderá cozinhar não apenas saboroso, mas também rápido!