É possível congelar amoras para o inverno: receitas simples de armazenamento

Sim, você pode e deve congelar amora na amoreira para o inverno! Esta fruta estraga muito rapidamente; recomenda-se consumi-la imediatamente após a colheita. No congelador, esta iguaria mantém sua forma, cor e sabor.

Amora da amoreira e seu armazenamento

A amora-da-amoreira é uma cultura frutífera que lembra um pouco a amora-preta. A cor varia do vermelho ao preto, e existem variedades brancas e rosas. Todas são adequadas para congelamento.

Os frutos da amoreira amadurecem em meados de julho; a partir de então, você pode colher e enviar imediatamente para armazenamento.

Um pequeno truque
Colha as amoras da amoreira após a chuva ou irrigação superior — para não precisar lavar intensamente os frutos delicados.

No congelador, a amora da amoreira mantém bem sua aparência. Pode ser armazenada tanto solta quanto em purê. As frutas inteiras duram de 6 a 10 meses nas configurações padrão do freezer (–18 °C), e o purê, de 3 a 4 meses.

Como congelar: várias maneiras

Tudo começa com a lavagem extremamente cuidadosa dos frutos. Tente remover poeira e detritos sem danificar a estrutura delicada. Após o banho, a amora é seca em uma toalha ou guardanapo.

Como congelar amora fresca da amoreira inteira

Para que os frutos congelem um a um, você precisará se dedicar um pouco:

1. Quando os frutos estiverem secos, coloque-os em uma camada uniforme em uma bandeja e leve ao freezer por 2 a 4 horas. Este não é o congelamento final, mas uma etapa preparatória: para que os frutos não grudem uns nos outros, eles devem ser pré-congelados individualmente.
2. Quando a primeira porção estiver embalada, coloque a próxima bandeja. É conveniente se as laterais forem altas e permitirem empilhar duas ou três pirâmides em 2 a 3 camadas. A prateleira do freezer deve estar vazia, caso contrário, não haverá espaço suficiente para a estrutura.
3. Quando a amora da amoreira estiver firme, transfira-a em pequenas porções para sacos ou recipientes. Pronto! Agora você pode enviar os frutos para armazenamento de longo prazo.

Com açúcar

Uma iguaria doce — amora da amoreira polvilhada com açúcar. Não é necessário muito adoçante, pois os próprios frutos são muito doces. Em média, para 1 kg de amora da amoreira, basta meia xícara de açúcar.

Procedimento de congelamento:

1. Seque os frutos lavados.
2. Polvilhe com açúcar.
3. Divida em saquinhos pequenos e agite para distribuir o açúcar uniformemente.
4. Coloque tudo no freezer.

Em calda

A fruta doce também é congelada em calda. É um ótimo complemento para cafés da manhã, recheio para assados e sobremesas. Receita:

1. Misture água e açúcar na proporção de 2:1.
2. Ferva a calda por 5 minutos, para que todos os grãos de açúcar se dissolvam.
3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
4. Prepare os frutos da amoreira como de costume.
5. Distribua as frutas em formas de gelo, copinhos ou forminhas.
6. Cubra a amora com a calda — ela deve cobrir completamente os frutos.
7. Cubra com filme plástico ou saco para congelamento e leve para armazenar.

Dica
A revista limpeza.decorexpro.com recomenda armazenar frutas e outros congelados de frutas, bagas e vegetais em um recipiente separado no freezer. Assim, eles não absorvem odores estranhos. É melhor embalar tudo em um saco duplo.

Purê de amora

Você também pode congelar a amora na forma de purê:

1. Lave os frutos e amasse com um garfo ou liquidificador.
2. Adicione um pouco de açúcar, se desejar.
3. Distribua em forminhas ou sacos em pequenas porções.
4. Leve ao freezer.

Descongele a amora gradualmente, primeiro transferindo para a geladeira e depois para temperatura ambiente.

Abasteça-se de amora congelada sem medo de perder vitaminas e minerais. Esse complemento tão saudável e doce se encaixará perfeitamente no cardápio de inverno.