Onde adicionar páprica defumada: TOP 5 receitas mais saborosas

A páprica defumada é um tempero em pó obtido da pimenta chili. A origem do tempero é a Espanha. O tempero é adicionado não apenas aos pratos para dar aroma, mas também como corante alimentar natural.

Onde adicionar

A páprica é adequada para os mais variados pratos:

1. Aos primeiros pratos, adiciona um leve sabor de pimenta.
2. Torna os pratos de carne mais intensos na cor.
3. Adicionam-se a molhos e marinadas (especialmente no churrasco).
4. Aperitivos, saladas (pode-se obter sabor doce ou picante).
5. Pratos de vegetais quentes.

Em pequenas quantidades, pode ser adicionado como corante em sobremesas e assados.

Melhores combinações com outras especiarias

Se considerarmos as melhores combinações de páprica com outras especiarias, estas são: cúrcuma, cardamomo, gengibre, alho, cominho, pimenta. Não se adiciona apenas páprica aos pratos. Para revelar totalmente o sabor, é necessário combiná-la com outra coisa.

Composição

A composição da páprica defumada inclui sódio, cobre, potássio, selênio, magnésio, zinco, fósforo e uma grande quantidade de vitaminas dos grupos A, B, C, E. Apesar do alto teor calórico – 282 kcal por 100 g de produto, é impossível engordar com esse tempero, pois é necessário adicionar muito pouco.

Cheiro e sabor da especiaria

A cor da páprica varia de laranja a vermelho intenso. O aroma é picante e defumado, o que confere um sabor incomum ao prato. Muitas donas de casa observam que, no sabor, a páprica defumada é igual à comum, exceto pelo leve sabor de fumaça.

Como escolher páprica defumada de boa qualidade

A páprica pode ser doce ou picante. A doçura no sabor depende da pimenta usada para produzir o tempero e da quantidade de açúcar. Como mostra a prática, a páprica defumada de alta qualidade nunca será picante.

Atenção! O produto de qualidade tem sabor doce com um leve toque picante no final.

Onde e como armazenar

Para armazenar, recomenda-se transferir a páprica defumada para um recipiente hermético e colocá-lo em local frio e escuro.

Dica! A geladeira é um ótimo local para armazenamento.

TOP 5 receitas mais populares com páprica defumada

Molho barbecue

Molho barbecue é uma marinada popular na qual se adiciona páprica defumada.

Ingredientes:

• cebola – 1 un.;
• alho – 2 dentes;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• vinagre de maçã – 2 colheres de sopa;
• ketchup – 100 g;
• páprica defumada – 1 colher de chá;
• pimenta – uma pitada;
• sal – uma pitada.

Modo de preparo:

1. Pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça uma frigideira. Refogue a cebola no óleo.
3. Adicione o alho picado e o açúcar granulado à cebola.
4. Fritar até que a cebola fique com cor de caramelo.
5. Adicionar o páprica. Misturar tudo.
6. Fritar tudo por 2 minutos. Depois, adicionar os ingredientes restantes.

Cozinhar o molho até que a sua consistência se assemelhe a um creme azedo espesso.

Batatas

Ingredientes:

• batatas – 0,5 kg;
• páprica defumada – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Descascar e cortar as batatas.
2. Adicionar os ingredientes restantes. Misturar bem.
3. Colocar em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a +180 graus.

Assar por 30 minutos até ficar pronto.

Costeletas de porco

Ingredientes:

• carne de porco – para 4 costeletas;
• pimenta-da-jamaica (moída) – 1 colher de chá;
• alho seco – 1 colher de sopa;
• páprica defumada – 1 colher de sopa;
• mostarda seca – 1 colher de sopa;
• sal – a gosto.

Modo de preparo:

1. Misturar todos os temperos.
2. Cobrir a carne com a mistura pronta de todos os lados.
3. Cobrir com filme plástico e deixar descansar por 60 minutos.
4. Fritar em frigideira aquecida.

Fritar em fogo baixo até que a carne forme uma crosta dourada.

Costelinhas de porco

Ingredientes:

• costelinhas de porco – 0,5 kg;
• molho de soja – 4 colheres de sopa;
• páprica defumada – 1 colher de sopa;
• mel – 1 colher de sopa;
• sal – a gosto;
• pimenta – a gosto.

Modo de preparo:

1. Misturar todos os temperos em um recipiente. O mel deve dissolver completamente.
2. Colocar as costelinhas em um recipiente fundo.
3. Despejar a mistura preparada. Misturar bem. Deixar descansar por 1,5 horas.
4. Colocar em uma assadeira untada com óleo.
5. Levar para assar em forno pré-aquecido até ficar pronto.

Se desejar, pode-se colocar uma camada de batatas cortadas sob as costelinhas como acompanhamento.

Asinhas de frango

Ingredientes:

• asinhas de frango – 0,5 kg;
• alho – 2 dentes;
• páprica defumada – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• pimenta, sal – a gosto.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente pequeno, espremer o alho com um espremedor, adicionar a páprica. Misturar. Adicionar pimenta e sal a gosto.
2. Adicionar o óleo. Misturar bem. Deve resultar em uma mistura homogênea.
3. Distribuir o molho obtido sobre as asinhas, misturar bem. Deixar na geladeira por 2 horas.
4. Cozinhar as asinhas no forno a uma temperatura de +180 graus.

Pode-se servir à mesa com molho barbecue.