Coma quanto quiser: como fazer batatas fritas caseiras no micro-ondas?
As batatas fritas compradas em lojas são saborosas, mas caras e calóricas — cerca de 500 calorias por 100 gramas. No entanto, você pode saborear snacks crocantes sem prejudicar o bolso ou a figura — basta fazê-los você mesmo. O custo do produto final será equivalente ao preço da batata, e o teor calórico será reduzido pela metade!
Preparo de batatas fritas
O método clássico para preparar batatas fritas é fritá-las em uma grande quantidade de óleo fervente. É relativamente barato, por isso é amplamente usado na produção industrial. Mas em casa, você pode fazer batatas fritas evaporando a umidade, e o micro-ondas é o mais indicado para isso.
A receita de batatas fritas caseiras é extremamente simples:
- Pegue batatas. Lave-as e retire a casca.
- Corte as batatas em fatias finas — a espessura máxima permitida é de 2 mm. Provavelmente não será possível fazer isso com uma faca de cozinha comum, portanto, é melhor usar um descascador de batatas ou um ralador fatiador para essa finalidade.
- Coloque as fatias de batata em uma tigela funda e lave-as em água corrente fria para remover o amido. Em seguida, cubra com a mesma quantidade de água e deixe de molho por algumas horas — durante esse tempo, o amido restante sairá da polpa. Se a batata for muito rica em amido, a água deve ser trocada periodicamente.
- Retire as fatias da água e seque-as em um papel toalha. Elas devem ficar completamente secas.
- Distribua as fatias de batata em uma única camada em um prato de vidro ou cerâmica levemente untado com óleo vegetal ou forrado com papel manteiga.
- Coloque o prato no micro-ondas e seque as batatas fritas por 3 a 6 minutos na potência de 700 a 750 W.
- Após o sinal sonoro, retire as batatas fritas prontas e transfira para outro recipiente. Antes de consumir, você pode polvilhá-las com sal e temperos a gosto.
Se você estiver preparando batatas fritas pela primeira vez, ligue o micro-ondas por 2,5 a 3 minutos e, após esse tempo, verifique se os snacks estão prontos. Se a batata ainda não estiver completamente seca, continue o cozimento, adicionando tempo de 1 a 1,5 minutos de cada vez. Assim, você obterá batatas fritas perfeitas — douradas e crocantes — sem queimá-las.
Aditivos de sabor
As batatas fritas caseiras ficam apetitosas mesmo sem sal e óleo. Mas, às vezes, você quer variar o sabor, e para isso ajudam os temperos e condimentos que podem ser facilmente comprados no supermercado mais próximo:
- endro seco;
- alho ou cebola em pó;
- páprica doce moída (é melhor usar a defumada: ela tem um sabor muito intenso) ou pimenta chilena;
- pimenta-do-reino finamente moída.
Também é fácil fazer chips com sabor de queijo — para isso, você precisará de pó de queijo. Pode comprá-lo online em sites como o iHerb. No entanto, o preço é salgado — é muito mais simples preparar este produto em casa, ralando um queijo duro não muito gordo num ralador fino, espalhando-o numa camada fina sobre um papel toalha e deixando ao ar livre ou colocando num desidratador elétrico. Antes de usar, as raspas de queijo devem ser trituradas num almofariz.
O sabor de cogumelos ou frango nos chips caseiros será dado por cubos de caldo esfarelados. Como já contêm sal, não há necessidade de salgar as batatas adicionalmente.
Chips caseiros com ervas e uma pitada de sal não fazem mal nem para crianças pequenas — esses petiscos não são mais prejudiciais do que um purê de batata comum. E os adultos podem se deliciar à vontade com as fatias crocantes sem risco de estragar a silhueta.