Com gosto de Fanta. Como eu faço compota para o inverno

No ano passado, fiz compota para o inverno: com gosto de Fanta, só que sem bolhas e a cor não é tão viva. A receita foi me contada por uma vizinha – ela sempre cozinha essa gostosura para os netos. Apenas frutas, água e açúcar, sem aromatizantes, corantes ou química.

Abrimos um pote no inverno e ficamos surpresos – uma delícia incrível.

Receita muito simples

Tudo o que você vai precisar é:

• um pote cheio de 0,5 L de damascos frescos;
• meia laranja grande;
• 1 xícara de açúcar;
• água.

Estas são as proporções para um pote de compota de 3 litros. Talvez você ache que são poucas frutas. Eu também duvidei no início. Mas experimentei e entendi: não, não precisa de mais. A bebida tem um sabor agridoce muito agradável de frutas naturais, leve e refrescante.

Para preparar a bebida:

1. Ferva a água.
2. Lave os damascos com uma escova, parta ao meio e remova os caroços.
3. Corte a laranja em rodelas finas. Não retire a casca – ela dá o sabor cítrico característico e um aroma intenso.
4. Coloque as frutas em um pote esterilizado e cubra com o açúcar.
5. Despeje água fervente no pote.
6. Feche com uma tampa esterilizada e vede imediatamente.
7. Enrole o pote em um cobertor e deixe durante toda a noite. E de manhã, você pode guardar a conserva na adega!

Não se preocupe, a compota não vai explodir, este é um método testado e confiável.

Possíveis erros

Estraguei o primeiro lote. Achei que só despejar água fervente não seria suficiente – e esterilizei a compota adicionalmente em uma panela, por 15 minutos para cada pote de 3 litros.

A vizinha disse que isso não pode ser feito de jeito nenhum. Todo o 'segredo' da bebida está na sua naturalidade. As compotas comuns têm gosto de frutas cozidas. Mas aqui é completamente diferente! A 'Fanta' caseira tem o sabor de damascos e laranja frescos, e a esterilização prolongada o destrói completamente.

Característica da bebida

A compota comum pode ser bebida imediatamente. Durante o cozimento, as frutas liberam todo o seu sabor na água fervente, e a bebida fica pronta assim que você tira a panela do fogo.

Com a 'Fanta' é diferente. A bebida precisa descansar por 2-3 semanas. As frutas no pote não são cozidas, apenas aquecidas. Elas precisam de tempo para transferir seu aroma e sabor para a água.

Minhas experiências

Fiz 5 potes de 'Fanta' comum e fiquei entediada. E para não ficar entediada, comecei a experimentar. Vou compartilhar com vocês as minhas melhores descobertas.

'Fanta cítrica'

Ao conjunto comum de frutas, adicionei um quarto de limão. Ficou azedinho, fresco e muito aromático.

'Fanta de pêssego'

Substituí os damascos por pêssegos. Para 1 pote de 3 litros, usei 5 pêssegos grandes.

Lavei as frutas com uma escova debaixo da torneira — quem sabe onde elas estavam empoeiradas com os vendedores. Depois cortei em pedaços, adicionei laranja, açúcar e ¼ colher de chá de ácido cítrico. Afinal, os pêssegos são mais doces que os damascos, e tive medo de que a bebida ficasse enjoativa.

A "Fanta" ficou maravilhosa — com um aroma intenso de pêssego e citros, leve e revigorante.

"Fanta-mojito"

Se é possível fazer uma bebida com damascos, por que não com outras frutas?

Na minha casa de campo, amadureceu groselha verde. Coloquei em um pote de 3 litros:

• 1 xícara de groselha fresca — só cortei os cabinhos com a tesoura;
• 1 kiwi descascado e cortado em rodelas;
• 2 rodelas de lima;
• 3 rodelas finas de gengibre fresco descascado;
• um raminho de hortelã.

Coloquei um copo de açúcar, despejei água fervente, fechei bem, deixei a noite sob um cobertor. E no inverno, abrimos o pote — o aroma tomou conta da cozinha inteira. Frutas frescas, citros e hortelã — algo incrível. E quanto vitamina C! Não é uma compota, mas um remédio natural contra vírus.

Este ano vou fazer compota tipo Fanta para o inverno — com certeza farei alguns potes de mojito caseiro.