Congelando ameixas: 6 ideias simples para preparos deliciosos

Existem muitas maneiras interessantes de congelar ameixas para o inverno. As mais populares são frutas inteiras, em metades, em pedaços, em purê, no açúcar e em calda doce. Talvez, depois de ler o artigo, você tenha uma ideia original de como preparar ameixas congeladas para o inverno.

Seleção das frutas e preparação para o congelamento

Para preservar parcialmente a forma, escolha ameixas firmes, sempre maduras, mas não passadas. Não sirvam frutas podres, mesmo que parcialmente, estragadas por pragas, rachadas ou deformadas de outras formas. Também não prepare ameixas verdes: elas não serão saborosas.

Frutas muito moles e suculentas também podem ser congeladas, mas não em pedaços, e sim em forma de purê ou em calda doce.

Todas as frutas devem ser bem lavadas e secas antes de congelar. Seque os frutos com um guardanapo para acelerar a secagem.

6 receitas simples

A ameixa pode ser preservada para o inverno de várias formas. Escolha uma ou várias para garantir preparações para diferentes pratos: saladas, compotas, sobremesas, acompanhamentos para cereais, comida para bebês, etc.

Inteiras

Se você colocar as frutas em um saco comum e as enviar para armazenamento, nada de bom resultará. Elas grudarão, amassarão e estragarão. Como preservar adequadamente ameixas inteiras para o inverno:

1. Primeiro, congele parcialmente as frutas lavadas e secas separadamente. Forre uma assadeira com filme plástico e disponha as frutas em uma camada uniforme.
2. Deixe as frutas no congelador por cerca de 5 a 10 horas.
3. Quando estiverem congeladas e firmes, transfira-as em pequenas porções para sacos ou coloque-as em camadas em recipientes.
4. Embale bem, de preferência em duas camadas, para evitar a penetração de odores estranhos.

Dica
Com ameixas inteiras que mantiveram o caroço, você obtém as compotas mais aromáticas.

Sem caroço

Se a variedade de ameixa permitir remover o caroço facilmente, é melhor enviar as frutas para armazenamento sem ele. Como fazer o congelamento:

1. Corte as frutas preparadas e selecionadas ao meio com uma faca, formando metades bonitas.
2. Remova os caroços com os dedos ou uma colher.
3. Congele parcialmente, como na receita acima.
4. Transfira em pequenas porções convenientes para recipientes ou sacos. Você pode usar copos de plástico, bandejas para alimentos ou embalagens de iogurte. Se os recipientes não tiverem tampas, cubra-os com filme plástico para evitar que as frutas sequem.
5. Guarde as ameixas no compartimento de congelamento de frutas e vegetais e armazene por até 1 ano.

Fatiadas

Ameixas picadas economizam espaço no freezer. Após descongelar, elas não precisarão de processamento adicional: basta adicioná-las a saladas, cozinhar compotas, preparar smoothies.

Receita:

1. Ameixas com polpa firme são fáceis de cortar em cubos, fatias, rodelas e até mesmo ralar no ralador.
2. Vale a pena congelar os pedaços levemente antes de colocá-los no recipiente comum, mas se você os embalar em pequenas porções para uso único, este procedimento não é obrigatório.
3. Não se esqueça de remover o ar da embalagem e embalar tudo firmemente.

Dica
O site limpeza.decorexpro.com recomenda remover a casca muito grossa das ameixas.

Purê

Recomenda-se fazer purê com as frutas que estão um pouco maduras demais, mas que ainda não começaram a apodrecer. A polpa delas se tritura facilmente em uma massa homogênea.

Receita:

1. Remova os caroços. Corte a fruta e coloque no copo do liquidificador para obter uma massa o mais homogênea possível. Para quem prefere purê com pedaços, há outra opção: o moedor de carne ou um ralador grosso.
2. Prove o purê. Se estiver um pouco azedo, adicione um pouco de açúcar e misture bem.
3. Congele a massa em pequenas porções. Recipientes, copinhos e formas de gelo são adequados. Use formas de silicone para doces e biscoitos para que o purê de ameixa congele em formas interessantes.
4. Congele levemente as porções de purê por 1 dia. Se desejar, retire os pedaços congelados das formas e transfira para sacos. Use os recipientes liberados para o próximo preparo.

Dica
Nunca submeta frutas descongeladas a um novo congelamento. Garanta o funcionamento estável do freezer. Se houver uma falha e os produtos derreterem, prepare imediatamente diversos pratos com tudo, inclusive conservas.

No açúcar

As ameixas têm uma acidez natural e, durante o congelamento, a doçura diminui ainda mais. Esse problema é resolvido com a adição de açúcar.

Como preparar ameixas açucaradas no freezer:

1. Retire os caroços das frutas lavadas e secas.
2. Corte em pedaços convenientes, metades ou rodelas.
3. Em um recipiente fundo, coloque açúcar no fundo. Em seguida, forme a próxima camada com pedaços de ameixa.
4. Polvilhe as frutas novamente com açúcar. Repita as ações até encher completamente o recipiente.
5. As ameixas no açúcar soltarão um pouco de suco. Use esse congelamento para compotas frescas, sucos e coquetéis.

Dica
O descongelamento ocorre naturalmente. Deixe as frutas descongelarem primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente. Não as jogue diretamente em água fervente, não use micro-ondas.

Em calda doce

O suco de ameixa é facilmente obtido mergulhando os pedaços em calda doce. A liberação de umidade aumentará em temperatura ambiente.

Receita

1. Prepare uma calda de açúcar, misturando 2 copos de água e 1 copo de açúcar. Se a variedade for muito doce, é melhor reduzir a quantidade de açúcar.
2. Cubra a fruta cortada com a calda de modo que ela não cubra completamente os pedaços.
3. Deixe descansar.
4. Quando o suco estiver suficientemente liberado, embale a preparação e coloque-a no congelador para armazenamento.

Prepare compotas doces e aromáticas com essas ameixas.

Dica
Para que o xarope, ao expandir com o frio, não danifique a embalagem, deixe um pouco de espaço dentro.

Desfrutar de ameixas aromáticas, maduras e saudáveis no inverno é mais simples do que simples quando você tem um congelador potente e grande. Garanta um menu vitamínico durante o período de maturação dessas frutas, e as doenças de inverno passarão ao largo de você.