Separando o creme do leite com as próprias mãos

Na produção, para extrair o creme, utiliza-se um aparelho especial chamado separador. Em casa, você pode separar o creme do leite sem utensílios e sem equipamentos especiais.

Como o creme é formado

O creme é um produto lácteo obtido do leite durante o processo de desnate, ou seja, a parte gordurosa do leite. Para separá-lo, use sempre leite caseiro e integral. Um teor de gordura suficiente é a partir de 4%. O produto natural não contém aditivos que afetem o sabor, a quantidade e a qualidade do creme. Do leite homogeneizado comprado em loja, você não obterá creme.

O creme mais saboroso é separado com um separador, mas essa compra não está ao alcance de todos.

O resultado é um creme bastante gorduroso (20–25%, dependendo do leite utilizado), saboroso e suave. Use-o para preparar sobremesas, bebidas, bata para fazer manteiga ou prepare creme de leite azedo.

Como coletar: um método simples

Para coletar o creme, basta deixar o leite descansar até que uma linha clara apareça na superfície. O produto gorduroso ficará por cima.

Instruções para coleta:

1. Despeje o leite em um recipiente limpo: jarra, tigela, copo. É melhor usar recipientes de vidro, através das paredes dos quais a linha de separação será visível.
2. Coloque o produto na geladeira por pelo menos 12 horas.
3. O creme se acumulará sozinho na parte superior do recipiente, enquanto o leite permanecerá na parte inferior.
4. Com uma colher, separe cuidadosamente o creme do leite. É melhor encontrar um utensílio de metal fino que não seja mais útil e dobrá-lo como uma concha. Ou use uma concha pequena.
5. Não agite a jarra para não misturar acidentalmente os dois produtos.
6. Na primeira vez, aproximadamente 1/10 do leite passa para o creme.

Dica da revista limpeza.decorexpro.com
Você pode deixar o leite descansar novamente. Desta vez, para obter a camada superior gordurosa, serão necessárias pelo menos 24 horas.

Trabalhando com o separador em casa

Se você tem um separador doméstico, é mais sensato usá-lo. Por que às vezes o aparelho separa mal o creme e como ajustá-lo?

Existem várias razões para o funcionamento incorreto do separador:

1. As peças (juntas de borracha, escovas) estão desgastadas.
2. Você está usando leite quente (use leite frio, não acima de 40 graus).
3. Instalação incorreta do recipiente de creme.

Se o leite não estiver sendo separado, inspecione a estrutura quanto a desgaste, limpe-a e ajuste o parafuso de alimentação do leite. Se necessário, substitua o anel de vedação no rotor.

O creme é muito saboroso, mas não se esqueça de que você precisa controlar a quantidade de produto gorduroso na sua dieta.