Como entender as centrífugas — em que a helicoidal difere da centrífuga e qual escolhem os amantes de suco fresco e donas de casa experientes

Os adeptos de um estilo de vida saudável preferem fazer suco em casa, em vez de comprá-lo na loja. Nesse processo, um espremedor helicoidal ou centrífugo pode ajudar; qual é melhor – pode ser determinado pelas características do modelo, considerando as preferências pessoais. Os aparelhos diferem no princípio de funcionamento, desempenho e preço. No entanto, segundo os comentários, ambas as opções têm seus fãs.

O que é um espremedor centrífugo

O espremedor centrífugo é valorizado pelos amantes de sucos caseiros por sua funcionalidade e rapidez. Para obter um copo de bebida natural de frutas ou vegetais com este aparelho, são necessários apenas 1-2 minutos. O dispositivo funciona com base no princípio da centrífuga. O espremedor consiste em várias unidades de trabalho:

• um recipiente onde são colocados os vegetais e frutas;
• um sistema de trituração e extração, que inclui facas e uma peneira filtrante;
• um motor elétrico que garante o funcionamento do aparelho.

Os frutos previamente lavados e cortados em pedaços são colocados no recipiente. Em seguida, ocorre a trituração pelas facas do espremedor. Em alguns modelos, essa função é realizada por um ralador especial.

Ao mesmo tempo, o recipiente gira em alta velocidade, resultando na extração do suco. O bagaço permanece dentro da peneira filtrante. Com um dispositivo desse tipo, é possível extrair suco de praticamente qualquer fruta ou vegetal, mesmo os de alta dureza e densidade, o que é alcançado graças ao alto número de rotações.

Ao escolher um espremedor centrífugo, considere os seguintes parâmetros:

• potência;
• desempenho;
• qualidade do material;
• número de velocidades;
• tamanho do compartimento de carga;
• tipo de separador.

Quanto maior a velocidade de rotação da centrífuga, maior a quantidade de suco que pode ser extraída de um único fruto. Ajustando esse parâmetro, é possível alterar a consistência da bebida, tornando-a espessa ou mais líquida. Quanto mais rotações a centrífuga fizer, mais polpa o suco terá.

O aparelho é equipado com um separador cônico ou cilíndrico. No segundo caso, a extração de suco será quase total. O espremedor é deixado ligado até que o suco pare de sair. Existe a possibilidade de escolher o modo de operação. Imediatamente após o uso, todas as peças removíveis devem ser lavadas em água corrente. Se isso não for feito, o bagaço endurecerá, dificultando a limpeza posterior.

O que é um espremedor helicoidal

Um espremedor de parafuso produz suco por meio de prensagem a frio. A bebida feita de frutas e vegetais não é aquecida durante o processo, preservando o máximo de vitaminas. O aparelho possui alta produtividade. Devido à sua versatilidade, o espremedor de parafuso pode processar até mesmo alimentos duros e secos:

• nozes;
• sementes;
• verduras.

Durante o funcionamento, não gera ruído, embora a velocidade de trabalho seja significativamente maior do que a de um aparelho centrífugo. O espremedor de parafuso é fácil de usar e a manutenção também é simplificada.

O princípio de funcionamento do aparelho é semelhante ao usado em um moedor de carne:

• após o carregamento, as frutas e vegetais são triturados pelas lâminas do parafuso;
• em seguida, a matéria-prima é prensada e o suco é extraído;
• depois disso, o produto é filtrado, passando por membranas, e separado em dois componentes – a polpa e o suco.

Em termos de design, os aparelhos de parafuso podem ser verticais ou horizontais. Nos modelos horizontais, é necessário usar empurradores especiais. Os espremedores de parafuso verticais capturam e processam a matéria-prima sozinhos, destacando-se pelo tamanho compacto e boa produtividade. Dependendo do modelo, o aparelho pode ter um ou dois parafusos.

Os modelos frequentemente possuem funções adicionais, como proteção contra sobrecarga, reversão, desligamento automático em caso de superaquecimento, partida suave do motor, proteção contra ligação acidental, sistema 'anti-gotas' e separador de espuma. As opções extras aumentam o preço do espremedor.

O conjunto geralmente inclui vários acessórios, com os quais é possível preparar outros pratos – purês, sobremesas, smoothies. O aparelho pode fazer gelo picado, leite de soja e de castanhas, e moer especiarias. O processo de preparo é facilitado pela escolha do modo correspondente.

Em modelos modernos, os fabricantes instalam filtros sem tela, o que simplifica a limpeza do espremedor. Aparelhos caros são equipados com modo de autolimpeza. Em 15-20 minutos, o interior do aparelho é lavado, restando apenas desmontá-lo e enxaguar as peças individuais.

Qual é a diferença?

Em aparelhos do tipo centrífugo, a matéria-prima é triturada até virar uma polpa, que então adere às paredes da centrífuga, girando em alta velocidade. Durante essa rotação, o suco passa pelos orifícios nas paredes, enquanto a polpa permanece dentro.

O funcionamento de um espremedor centrífugo é acompanhado por um alto nível de ruído, e a quantidade de suco finalizada é menor do que a obtida em um aparelho de parafuso. O modelo de parafuso tem mais possibilidades, sendo capaz de triturar até mesmo alimentos duros.

O sabor do suco de um espremedor centrífugo será pior devido aos processos de oxidação que ocorrem durante o processamento da matéria-prima. A acidez na bebida aparece devido ao contato com o ar aquecido.

O suco preparado em um espremedor de parafuso pode ser armazenado por dois dias, enquanto o obtido por meio da centrífuga, por não mais de meia hora. A vantagem indiscutível do modelo centrífugo será, talvez, apenas o preço relativamente baixo.

Tabela comparativa

A tabela apresenta as principais características dos espremedores de cada tipo. Também indica as vantagens e desvantagens de ambos os modelos.

O preço dos eletrodomésticos depende da potência do aparelho, do material de fabricação e dos acessórios. O custo de um mesmo modelo pode variar dependendo do local de compra.

Prós e contras do espremedor centrífugo

Os compradores preferem o espremedor centrífugo devido às suas vantagens. Os pontos positivos deste modelo incluem:

• rapidez no preparo do suco;
• simplicidade e facilidade para carregar as frutas;
• preço relativamente baixo;
• capacidade de fazer suco de frutos duros e densos.

No entanto, o espremedor centrífugo também apresenta algumas desvantagens. Por exemplo, durante o processamento, gera-se uma grande quantidade de resíduos e o próprio suco é aquecido. Durante a extração, devido ao contato com o oxigênio, a bebida oxida ainda na fase de preparo. O suco deve ser consumido em 20 a 30 minutos; após esse período, ele perde suas propriedades benéficas.

Comentários sobre modelos populares

Lília, Brest:

“Precisávamos comprar um espremedor barato para a casa de campo. Escolhemos o modelo de baixo custo ‘POLARIS PEA 1536ADL’. O aparelho funcionou perfeitamente durante todo o verão. Extrai o suco rapidamente, faz pouco barulho e não respinga. Há a opção de selecionar a velocidade. O espremedor é fácil de desmontar e lavar, e lida com diferentes vegetais e frutas. Fizemos suco de maçã, cenoura e batata. A compra foi feita em promoção, o que também foi agradável”.

Serguei, Saratov:

“Ao escolher um espremedor para mim, baseei-me nas avaliações, pois era a primeira vez que comprava um aparelho desse tipo. Acabei comprando o modelo centrífugo ‘Philips HR-1855/31’. Gostei do aparelho. Ele lava rápido, e o suco extraído não tem gosto estranho. Não encontrei defeitos neste modelo. Estamos usando há seis meses. O espremedor não ocupa muito espaço, mas tem uma potência considerável”.

Ludmila, Serguiev Possad:

«Ficamos muito tempo sem conseguir escolher um espremedor para nós, queríamos um modelo funcional e confiável. No final, adquirimos o «SCARLETT SC-JE50S27». O aparelho tem um design muito elegante, decorando a cozinha com sua presença. A diferença deste espremedor para o anterior é que ele é mais potente (1500 W). O aparelho possui 5 velocidades, e o modo deve ser escolhido de acordo com o tipo de vegetais e frutas. Durante o funcionamento, faz barulho, mas isso não é crítico. O tamanho da abertura é de 7,5 cm, o que permite colocar as frutas sem precisar cortá-las antes. O preço do espremedor é de 80 €, acredito que ele se justifica totalmente.»

Prós e contras do espremedor helicoidal

O modelo de rosca é uma versão mais moderna de espremedor. O dispositivo possui várias vantagens, a saber:

• capacidade de processar produtos duros e secos;
• obtenção de uma quantidade mínima de resíduos durante o processo de produção do suco;
• longo prazo de validade da bebida preparada;
• nível reduzido de ruído.

No entanto, não ficou sem desvantagens. Esse tipo de espremedor não é adequado para frutas vermelhas e vegetais macios, como tomates, pois após o processamento deles, o resultado não será suco, mas sim purê. O processo de preparo da bebida leva mais tempo em comparação com o modelo centrífugo, e a cada 10 minutos (referente a modelos baratos com baixa potência) o espremedor de rosca precisa ser desligado para evitar superaquecimento. Outra desvantagem pode ser considerada o preço elevado desses produtos.

Comentários sobre modelos populares

Tatiana, Riazã:

«Pensando em comprar um espremedor, ficamos muito tempo escolhendo. No final, compramos um pequeno e potente aparelho de rosca, o «Redmond RJ-980S». Na hora da compra, esse modelo custava 70 €, para nós o preço era ideal. Gostei do design estiloso deste dispositivo, sua parte inferior vermelha se tornou um ponto de destaque na nossa cozinha. O espremedor é do tipo vertical, por isso ocupa o mínimo de espaço. Devido ao gargalo não muito largo, cortamos as frutas. Ele extrai muito bem o suco graças à alta potência. O aparelho é fácil de desmontar e montar, e lava rapidamente. O kit inclui uma escova especial e um livro de receitas.»

Igor, Vladivostok:

«O espremedor de rosca «KITFORT KT-1105-2» é o nosso primeiro aparelho desse tipo. O modelo não é barato (custa quase 130 €), mas possui funcionalidades ampliadas, pois também desempenha funções de processador de alimentos. O suco é preparado rapidamente, o aparelho é potente. Escolhemos exatamente o modelo de rosca porque a bebida retém mais vitaminas. O bagaço de abóbora e maçã é bastante úmido, podendo ser usado como recheio para pastéis. Em princípio, o próprio suco sai com polpa, os amantes de bebidas transparentes devem levar isso em consideração.»

Natália, Ijevsk:

Comprei para mim um espremedor de frutas helicoidal «Mirandi J100» por conselho da minha filha. Agora, a minha cozinha ganhou um pequeno eletrodoméstico elegante e prático que fornece bebidas vitamínicas para mim e para o meu marido. O aparelho tem 8 programas integrados para diferentes tipos de sumo. Já fizemos sumo natural de laranja, maçã, aipo e até experimentámos leite de frutos secos. O aparelho também tem um modo de limpeza, basta deitar um copo de água no recipiente. Graças a esta função, a lavagem posterior do aparelho fica muito mais fácil. O aparelho também pode funcionar como cortador de legumes; triturámos pepinos e pimentos doces nele.

O que escolher

A escolha de um espremedor de frutas depende da frequência com que se planeia fazer sumo, de que frutas e vegetais, e em que quantidade. Por exemplo, se precisar de uma pequena porção de sumo natural de manhã, pode escolher um modelo helicoidal simples do tipo vertical.

Se precisar de uma grande quantidade de sumo para toda a família, é melhor comprar um aparelho horizontal com maior potência e uma abertura de alimentação alargada. Os espremedores centrífugos são escolhidos por serem mais baratos. Além disso, não ocupam muito espaço e cabem facilmente numa cozinha pequena.

Se for importante para os compradores que o sumo fresco mantenha as suas propriedades benéficas por mais tempo, é melhor escolher um modelo helicoidal. A bebida preparada neste aparelho pode ser guardada no frigorífico por dois dias. Para quem não tem tempo para cortar vegetais e frutas de manhã, um modelo com uma abertura de alimentação larga é o ideal. A função de autolimpeza do aparelho ajuda a gastar menos tempo na sua manutenção.

Ao escolher um modelo de espremedor de frutas, deve avaliar as suas características de diferentes perspetivas. É preciso prestar atenção não só ao preço, mas também ao material de fabrico, ao desempenho, às funcionalidades e à presença de funções adicionais. Não vale a pena pagar a mais por opções desnecessárias ou sacrificar o que é importante, para não se arrepender da compra.