Quando colher seiva de bétula na primavera de 2021

Ao saber quando a seiva de bétula é coletada, você pode melhorar a saúde do seu corpo sem pagar um centavo. Os benefícios deste produto são conhecidos há muito tempo. A seiva natural de bétula contém enzimas, substâncias biologicamente ativas e tânicas, e glicose em uma forma de fácil absorção. Para que a concentração de nutrientes seja máxima, a coleta deve ser organizada dentro de prazos específicos. A seiva retirada em um momento inadequado não será tão valiosa.

Propriedades e composição da seiva de bétula

A seiva de bétula é um líquido incolor ou ligeiramente amarelado. Na verdade, é água impulsionada pela pressão das raízes ao longo do tronco da árvore para nutrir os botões que despertam e garantir a formação das folhas. Vitaminas e minerais em várias concentrações estão dissolvidos no líquido. O xarope doce natural é extraído da camada de madeira localizada sob a casca da árvore.

A composição da seiva varia de acordo com o local de crescimento da bétula. Algumas amostras podem ter mais zinco, outras mais magnésio ou cobre. Se você planeja armazenar o produto, é melhor coletá-lo em diferentes lugares e depois misturá-lo. Quando o movimento da seiva começa, ela é mais transparente. No final da temporada de coleta, o líquido fica ligeiramente turvo.

Em que mês a seiva de bétula é coletada?

Os prazos para a coleta do elixir natural dependem da região. Na Rússia central, a seiva de bétula é coletada no início da primavera, quando seu movimento é mais ativo. O processo de fluxo de seiva continua até a formação das folhas, diminuindo a intensidade depois.

Prazos de coleta por região:

• na região de Moscou, a coleta ocorre do final de março ao início de abril;
• no sul da Rússia, os prazos são adiantados em um mês (final de fevereiro ao início de março);
• na região de Leningrado e no sul dos Urais, a colheita começa em meados de abril;
• o clima do norte dos Urais e da Sibéria permite iniciar o procedimento na segunda metade de maio.

No entanto, a primavera pode ser precoce ou tardia. Você deve ir para a floresta com o balde quando a temperatura externa permanecer em +5-8 °C por vários dias. Este ano, a primavera está dentro da norma climática, então os moradores da região Central já podem se preparar para a coleta.

Vale a pena prestar atenção também em como estão os galhos da bétula. Neles, tornam-se perceptíveis os locais onde as gemas estão prestes a se formar. Mesmo em uma única região, a seiva da bétula começa a circular em diferentes épocas:

• árvores que crescem em encostas voltadas para o sul começam a despertar mais cedo;
• bétulas que estão em uma área aberta ou perto de um edifício também produzem seiva mais cedo;
• geadas severas seguidas de degelo provocam um movimento acelerado e intenso da seiva.

Em uma floresta densa, não é preciso ter pressa para coletar a seiva; aqui, começam a coleta 5-6 dias mais tarde em comparação com áreas abertas. As árvores mais velhas produzem mais líquido adocicado do que as jovens. É possível determinar com mais precisão o momento adequado para a coleta pela aparência de um galho cortado com faca. No corte, a seiva deve ser visível. Se o tecido interno permanecer seco, deve-se adiar a coleta por mais alguns dias.

Regras gerais de coleta

Alguém pode se confundir com a cobertura de neve na floresta. No entanto, é necessário se orientar não pela neve no chão, mas pela chegada de temperaturas acima de zero. As primeiras gotas de seiva são as mais valiosas, por isso é melhor tentar organizar a coleta nos primeiros dias do movimento da seiva.

Ao mesmo tempo, é necessário seguir certas regras:

1. O produto é extraído apenas em locais ecologicamente limpos (floresta, zona natural afastada de empresas industriais). Coletar seiva de bétula na cidade e perto de estradas movimentadas é perigoso, pois nela podem se acumular metais pesados.
2. Recomenda-se fazer o corte no lado sul do tronco, onde o movimento da seiva é mais ativo devido ao aquecimento solar.
3. Os horários favoráveis para a coleta do líquido são das 11:00 às 18:00.
4. É melhor ir fazer a coleta em dias ensolarados.

Após o aparecimento dos brotos das folhas, a quantidade de seiva diminui drasticamente e sua extração se torna desnecessária. As propriedades da bebida vitamínica também mudam, tornando-se viscosa, escura e adquirindo um sabor amargo. Para evitar multas, não se deve coletar seiva em parques urbanos, jardins botânicos, zonas de reserva, plantações florestais pertencentes a instituições médicas e educacionais, ou em propriedades particulares.

Métodos de extração

A seiva é retirada de árvores cuja espessura do tronco ultrapassa 25 cm. As bétulas jovens têm pouco proveito nesse aspecto. O diâmetro do orifício não deve exceder 1 cm, assim a árvore certamente não será danificada.

Perfuração do tronco

É possível obter uma grande quantidade de seiva em pouco tempo usando um orifício perfurado. Perfurar a casca é mais fácil com uma furadeira. Se não houver ferramenta, é possível fazer um furo com um prego grande, espeto ou furador. Em uma única bétula, faz-se no máximo 4 furos com profundidade de até 3 cm, espaçados com intervalo de 15 cm.

É possível perfurar a madeira mais fundo, mas nesse caso a ferida demorará a cicatrizar. Pode entrar infecção no interior da árvore. Como resultado, a bétula será afetada por fungos. No orifício feito, insere-se uma calha de metal ou um tubinho de plástico.

O suco que escorre é coletado em um recipiente colocado embaixo. Em um dia, é possível obter até 1,5 litros de suco de uma única incisão. É prático coletar o líquido suspendendo garrafas plásticas. Se houver várias aberturas, é melhor colocar um balde no chão para onde o suco escorrerá através de mangueiras finas. Após a coleta, insira um galho do diâmetro adequado no buraco.

Incisão na casca

A profundidade da incisão depende da idade da árvore. Exemplares mais velhos possuem casca grossa. Será necessário aprofundar de 0,5 a 2 cm. O objetivo é atingir a camada condutora de tecido (líber). É melhor fazer a incisão em um ângulo. Uma opção ainda mais conveniente é abrir a casca em uma parte inclinada do tronco. De tais aberturas, o suco flui mais rápido, caindo diretamente no recipiente colocado embaixo.

Você pode fazer uma incisão em uma depressão, onde a casca geralmente é mais fina. Feridas superficiais na árvore cicatrizam rapidamente. Uma incisão rasa pode fechar completamente em 3-4 dias. Para a árvore, esse procedimento não será muito traumático.

Usando um galho

Um método ainda mais suave envolve a coleta de suco através de um galho. Primeiro, selecione e corte um dos galhos inferiores, deixando um toco de 5-6 mm. Quase imediatamente, o líquido curativo começará a escorrer para o recipiente colocado embaixo. Você pode prender o recipiente na árvore usando uma forquilha, para não precisar segurá-lo nas mãos.

Se o suco for coletado em uma xícara ou em uma garrafa com o gargalo cortado, formigas e outros insetos, para os quais a bebida doce é uma isca, podem facilmente cair no mesmo recipiente. É melhor não deixar o coletor sem supervisão e sacudir os insetos antes que eles se aproximem.

Ferramentas para coleta

Para a extração do suco de bétula, você pode usar vários dispositivos de madeira, metal e plástico. Por exemplo:

1. Canudos de plástico para coquetéis com formato curvo são muito convenientes. Eles funcionam como uma torneira. O diâmetro desses canudos permite seu uso. Não é necessário fazer um furo muito grande para eles, e o produto tem capacidade de vazão adequada, fazendo o suco fluir rapidamente.
2. Ao coletar o líquido de bétula de várias aberturas, é conveniente usar conta-gotas médicos. A propósito, neste caso, você pode evitar danos sérios à casca. Basta perfurá-la com uma agulha larga. A outra extremidade do conta-gotas é colocada em uma garrafa ou outro recipiente.
3. O uso de canaletas feitas de madeira dura ou metal acelera a coleta. O comprimento delas pode ser ajustado conforme desejar. A canaleta é inserida no furo com uma leve inclinação. No chão, ao lado da árvore, coloque um pequeno balde para onde o líquido escorrerá.
4. Nossos ancestrais coletavam suco de bétula usando feixes de ervas. Este método é adequado para quem está na floresta sem os dispositivos adequados e de repente decide experimentar a bebida curativa. Basta raspar levemente a casca e inserir uma trança feita de folhas de grama. A outra extremidade do feixe é colocada no recipiente que você tiver em mãos.

Em último caso, basta dobrar a casca. Quase que imediatamente, a seiva começará a escorrer. Depois de coletar a quantidade necessária de líquido, coloque a casca de volta no lugar e fixe-a com argila ou terra úmida. Se os danos forem muito pequenos, a bétula se recuperará sozinha.

Prazo de validade da seiva de bétula fresca

A seiva fresca de bétula contém uma certa porcentagem de açúcar, por isso não dura muito tempo. Ao levá-la para casa, você deve coá-la e guardá-la na geladeira, onde a bebida manterá suas propriedades por 4 dias. Após esse período, a seiva pode estragar, mesmo estando refrigerada.

Os sinais de deterioração incluem a turvação do líquido. Às vezes, a seiva permanece transparente, mas adquire um sabor muito ácido, o que indica o início do processo de fermentação e a formação de ácido acético. Naturalmente, não se deve beber a bebida se aparecer mofo em sua superfície. Para armazenar a seiva fresca, use garrafas de vidro ou plástico.

Como consumir corretamente a bebida saudável

A seiva mais benéfica é a coletada nas primeiras 2 horas; depois disso, ela perde gradualmente suas propriedades notáveis. A bebida deve ser consumida gelada. Dependendo do local de coleta, a seiva pode ter um sabor específico; nesse caso, adicione mel ou suco de frutas vermelhas frescas.

Para trazer benefícios ao organismo, a bebida é consumida diariamente por 2 a 3 semanas. Deve ser tomada três vezes ao dia, bebendo 1/4 de copo de cada vez. Durante este período, é aconselhável limitar o consumo de bebidas fortes (chá, café) e álcool. Você pode combinar o líquido de bétula, misturando-o com suco cítrico ou usando-o como ingrediente para preparar coquetéis com polpa de frutas.

Os adeptos da alimentação saudável colocam a seiva de bétula sobre a aveia, obtendo um mingau saudável e nutritivo. Você pode diversificar seu sabor adicionando mel, nozes e sementes de girassol.

Colheita para consumo futuro

Se você conseguiu coletar muita seiva, pode preservá-la para usar o produto durante o verão ou outono. É melhor começar o processamento imediatamente após a coleta. A maneira mais simples envolve aquecer a seiva a 80°C e depois pasteurizá-la em frascos esterilizados a 90°C. A duração do tratamento térmico é de 15 a 20 minutos.

A seiva enlatada pode ser armazenada por até 8 meses. Para quem tem um freezer grande, o método de congelamento é adequado. Congele a seiva no modo de choque (muito rapidamente). É aconselhável dividir imediatamente o produto em pequenas porções para uso único.

Para fins medicinais, você pode fazer uma tintura alcoólica com seiva de bétula. Misture o produto natural em partes iguais com vodka, coloque em garrafas de vidro e guarde em local escuro e fresco. A tintura estará pronta em 7 dias. Consuma-a adicionando 1 a 2 colheres de sopa a um copo de água. O remédio tem um efeito tônico e fortalece o sistema imunológico.

Você não deve perder a oportunidade que a natureza oferece de melhorar sua saúde de forma simples e natural. Coletar seiva de bétula pode se tornar um hábito anual benéfico. Ao mesmo tempo, é importante cuidar não apenas de si mesmo, mas também da árvore. Se os danos à casca foram significativos, eles devem ser reparados.