É possível congelar panquecas de queijo cottage cruas e fritas? Como fazer corretamente
Nem sempre é possível preparar syrniki no café da manhã. Mas existe uma opção: prepará-los com antecedência. Por isso, é importante saber se você pode congelar syrniki. Vale a pena entender como congelar corretamente syrniki crus e prontos.
Qual a melhor forma de congelar
Antes de enviar a massa para syrniki ou o produto já pronto para armazenamento, é necessário preparar tudo adequadamente para preservar o sabor. É preciso preparar com antecedência a embalagem para armazenamento e o espaço no freezer.
Crus
O método de congelamento mais popular é com produtos crus. Neste caso, você pode armazenar produtos excedentes ou preparar cafés da manhã para vários dias ou semanas. Além da embalagem, é necessário preparar filme plástico. Até mesmo um saco plástico serve.
Algoritmo de ação:
- Pegue uma tábua de corte ou bandeja e cubra com filme plástico ou um saco.
- Distribua os syrniki cuidadosamente para que não toquem uns nos outros. Disponha em uma única camada.
- Deixe no freezer por 3-4 horas. Esse tempo é suficiente para congelarem completamente.
- Retire. Transfira para um recipiente ou saco.
Dica! Você pode congelar syrniki crus em várias camadas, mas cada camada deve ser coberta com um saco ou filme plástico.
Fritos
É muito mais fácil congelar syrniki prontos, pois eles não grudam uns nos outros. E o mais importante: você sempre terá um produto pronto à mão, que pode ser servido rapidamente no café da manhã ou com chá, sem muito esforço. Esse método também é adequado se sobrarem syrniki, mas, nesse caso, é preciso esperar que esfriem completamente. O ideal é colocá-los na geladeira por algumas horas.
Algoritmo de ação:
- Distribua os syrniki em recipientes ou sacos.
- Feche a embalagem.
- Coloque no freezer.
Não é recomendado congelar produtos quentes ou mornos, pois começará a formar condensação na embalagem, o que afetará negativamente o sabor do produto final.
Prazos de validade no freezer
É importante entender que o prazo de validade dos produtos lácteos é curto, mesmo quando armazenados no freezer. O prazo de validade dos syrniki é de até 2 meses.
Atenção! Se você planeja congelar uma grande quantidade, é recomendável etiquetar os itens.
Após descongelar, o produto não deve ser congelado novamente. A uma temperatura de -18 graus, o prazo de validade diminui; a -10 graus, é de no máximo 1 mês. Não é recomendado fazer preparações com antecedência de vários meses.
Antes de congelar os sirniki de requeijão, você deve garantir que as condições de armazenamento atendam aos requisitos: -18 graus, modo constante.
Qual a melhor forma de descongelar
Não é necessário descongelar os sirniki. Ou seja, você pode fritá-los congelados. Para que o produto cozinhe completamente e o centro não fique cru, é necessário fritar em fogo baixo. Se acontecer de o produto ter sido frito em fogo alto, coloque os sirniki no micro-ondas por alguns minutos.
Dica! Muitas donas de casa colocam os produtos de requeijão congelados em uma assadeira e cozinham no forno. Como resultado, é possível obter um produto dietético sem excesso de gordura e óleo.
Se os sirniki foram congelados já fritos, você precisa retirá-los e deixá-los na geladeira até descongelarem completamente. Para acelerar esse processo, o produto pode ser colocado diretamente no micro-ondas, onde irá descongelar e cozinhar ao mesmo tempo.