É possível congelar sopas: segredos, truques e dicas

Congelar pratos de primeiro prato parece uma economia de tempo. Mas é possível congelar sopa de forma que ela não perca seu sabor e propriedades benéficas — essa já é outra questão. O principal é escolher corretamente a temperatura, o recipiente e também selecionar uma receita que mantenha seu sabor após longa exposição a baixas temperaturas.

Vale a pena congelar sopa — prós e contras

A falta de tempo leva à produção de semiprontos caseiros. Todos estão acostumados a congelar almôndegas e carne, mas congelar pratos de primeiro prato não é tão popular.

Prós do congelamento:

• armazenamento prolongado;
• criação de estoque de semiprontos caseiros;
• economia de tempo.

Entre as desvantagens, está o risco de perda de sabor. Mas alguns pequenos segredos podem ajudar a minimizar essas desvantagens. Também está incluída a forma de armazenamento. Os recipientes com sopa podem ocupar muito espaço, sendo geralmente calculados para 1-2 porções.

Como congelar sopa

Depois de entender se é possível congelar sopa no freezer, pode-se passar ao processo em si. Após o preparo e resfriamento completo do primeiro prato, ele é distribuído em porções e depois colocado no freezer.

Algumas dicas:

1. Criação de estoques. Cozinhe sopas algumas vezes, coma metade e congele a outra parte. Gradualmente, você acumula um estoque de várias opções que podem ser retiradas e consumidas a qualquer momento.
2. Escolha do recipiente. É melhor congelar em porções, calculando 1-2 porções. Lembre-se de que, ao congelar, o líquido aumenta de volume. Dê preferência ao plástico. Pode-se usar vidro temperado.
3. Preservação do sabor. Com o congelamento rápido, o prato praticamente não perde suas qualidades. Mas se o processo demorar, pode haver perda de até 30% do sabor original. Por isso, ao descongelar, adicione sal, ervas frescas e suco de limão.

Não congele pratos com muita batata, pois ela não suporta bem o congelamento prolongado. É mais conveniente usar batata amassada ou adicionar no máximo 3 ou 4 unidades. Cole sempre uma etiqueta, porque após o congelamento é difícil identificar o tipo de sopa que está no recipiente.

Prazo de validade

O prazo de validade depende diretamente do tipo de prato. O caldo à base de peixe mantém suas qualidades por no máximo 3 dias. Caldo e sopa cremosa podem ser armazenados por até 5 dias. Se houver um freezer especial, pode-se congelar por até 3 meses; caldo magro, por até 5 ou 6 meses.

Dica! Congele em pequenas porções. O ideal é de 200 a 400 ml.

Para prolongar a vida útil de um prato congelado, é necessário recorrer a truques. Não se deve usar recipientes de vidro; dê preferência ao plástico hermético. É melhor usar um recipiente que também será usado para reaquecer. Se a sopa já foi retirada e aquecida uma vez após o congelamento, não pode ser congelada novamente.

Como descongelar sopa

O descongelamento correto preserva o sabor. Por isso, retire o recipiente com antecedência para que descongele perto das paredes. Transfira o conteúdo do recipiente para uma panela e aqueça em fogo mínimo. Não é necessário ferver, basta aquecer até uma temperatura confortável.

Dica! O micro-ondas com função de descongelamento rápido ajuda a atingir a temperatura desejada rapidamente, mas o sabor da sopa será significativamente prejudicado.

Ao primeiro prato descongelado, pode-se adicionar ervas frescas, um pouco de suco de limão e sal. Na sopa de beterraba (borscht), adicione alho picado e pimentão para aroma. Ao reaquecer na panela, pode-se adicionar louro e ervas secas.

Congelar sopa no freezer é possível! É uma verdadeira salvação para quem não tem tempo de cozinhar todos os dias. Pode-se criar um estoque de diferentes sopas, sem medo de que parte do que foi cozido se perca. Para que o prato não perca a qualidade, é necessário congelar e descongelar corretamente, usando truques simples.