Pode-se armazenar azeite de oliva na geladeira? Por que aparece sedimento?
O azeite de oliva, apesar de seu custo relativamente alto, torna-se cada vez mais acessível e popular. Mas, ao contrário do óleo de girassol, ele é mais sensível às condições de armazenamento e, por isso, pode ser facilmente estragado e perder seus benefícios antes do prazo de validade.
Então, é possível prolongar sua vida usando a geladeira? A resposta é definitivamente não. Então, vamos entender como armazenar azeite de oliva e quais os riscos do armazenamento inadequado.
Azeite de oliva em casa
O erro mais comum é armazenar o azeite de oliva perto do fogão ou no frio. Calor, frio, luz solar direta e ar estragam rapidamente este produto valioso.
Portanto, a melhor escolha para armazenamento é:
- recipiente bem fechado de vidro escuro,
- armário de cozinha com portas opacas,
- temperatura ambiente constante (cerca de 20–24 graus).
Segredo de como escolher
A revista limpeza.decorexpro.com observa que a embalagem de metal em que o produto é encontrado nas lojas não reduz as propriedades benéficas do azeite de oliva. Mas, em garrafas de vidro, geralmente é engarrafado o azeite de qualidade superior.
Quanto tempo dura o azeite de oliva?
O azeite de oliva fechado, de acordo com o prazo de validade, dura até 24 meses. No entanto, na prateleira da loja, é melhor escolher um azeite que foi engarrafado há não mais de sete a oito meses.
Assim que a embalagem é aberta, o prazo de validade diminui drasticamente. Seguindo todas as regras, ele dura no máximo 1 mês. Se as regras forem violadas, as propriedades se perdem em apenas alguns dias e o sabor estraga.
Como já dissemos, a geladeira não prolongará a vida do seu azeite nem por um dia. Pelo contrário, em baixas temperaturas (abaixo de +12 °C), forma-se um sedimento. Claro, assim que ele voltar à temperatura ambiente, esse sedimento desaparece, mas há o risco de que o sabor seja irremediavelmente prejudicado.
Dica
Donas de casa experientes recomendam manter o estoque principal de azeite de oliva em uma garrafa bem fechada, e a porção de uso diário em um recipiente bonito e pequeno, que esteja sempre à mão, mas não perto do fogão ou forno.
Se você armazenar corretamente o azeite de oliva e não ceder à tentação de 'estocar', poderá desfrutar de pratos saudáveis e saborosos por um mês inteiro. Se aparecer um gosto amargo, é melhor descartar o produto — ele estragou. Basta encontrar um armário escuro longe do fogão, e o valioso azeite não precisará ir para o lixo.