Pode-se armazenar queijo cottage no congelador: 4 regras simples

Laticínios são produtos perecíveis. Se você tiver requeijão não utilizado, pode armazená-lo no congelador. Este aparelho permite conservar até mesmo o produto artesanal, que só está disponível em determinada safra.

Por quanto tempo o requeijão pode ser armazenado

O requeijão congelado dura 2 meses no congelador em configurações padrão, ou seja, a uma temperatura de -18 graus. Em aparelhos modernos, temperaturas mais baixas são possíveis, portanto o prazo de armazenamento aumenta para 4 a 5 meses.

O congelamento não afeta a qualidade do sabor; após a retirada do congelador, o produto será igualmente saboroso e nutritivo.

O requeijão granulado pode ser congelado; já a pasta é melhor consumir logo após a compra. Além disso, não se deve tentar salvar dessa forma um produto que já começou a estragar. Sinais de que o requeijão não está mais próprio para consumo: cheiro azedo desagradável, manchas amareladas.

Conselho da revista limpeza.decorexpro.com: descongele o requeijão aos poucos, idealmente estendendo esse processo por 10 horas. Primeiro, transfira o pacote para a prateleira inferior da geladeira e, após algumas horas, retire e deixe descongelar em temperatura ambiente. Não permita o descongelamento rápido — o requeijão estraga com isso.

Como armazenar no congelador: 4 regras simples

Primeiro ponto: o requeijão que passa por congelamento rápido (shock freezing) conserva-se melhor. Quanto mais rápida a mudança de temperatura, mais fresco o produto ficará. Se o aparelho permitir, ajuste a temperatura para até -35.

O congelamento comum ocorre gradualmente. Isso pode afetar a estrutura, o grão do requeijão ficará aguado, menos saboroso e suas propriedades benéficas diminuirão.

Segunda regra: para evitar que os grãos do requeijão ressequem, embale-o em sacos plásticos para congelamento ou, melhor ainda, em recipientes herméticos de plástico.

Dica
Se a preparação ficou no congelador por muito tempo, use-a em assados. O tratamento térmico — fritar, cozinhar e assar — eliminará possíveis microrganismos prejudiciais.

Terceira regra, muito importante: o requeijão é congelado e descongelado apenas uma vez. Após repetir o processo, a estrutura do produto se deteriorará, tornando-se impossível de comer. Portanto, divida previamente o requeijão em porções convenientes: para assados, para smoothies, para o café da manhã, etc.

E por último: faça uma anotação com a data em que colocou o requeijão no congelador. Assim você não esquecerá de usar o produto antes do prazo de validade.

Dica extra para donas de casa experientes: se você planeja usar o requeijão para fazer bolinhos de queijo (syrniki), congele os semiprontos. Assim você terá sempre à mão um preparo para um café da manhã delicioso.

O requeijão é um daqueles alimentos que toleram o congelamento sem comprometer o sabor e os benefícios. Portanto, não hesite em fazer estoques na safra e desfrute de pratos apetitosos durante todo o ano.