Hora das conservas sem complicações! Visão geral dos acessórios necessários que facilitam a preservação e os enlatamentos

Hoje em dia, pode comprar qualquer eletrodoméstico e acessório à sua escolha e gosto. Adquirindo tudo para conservas, a cozinheira facilitará o processo de preparação das conservas de inverno. Preparar compotas, doces, saladas e conservas em conserva tornar-se-á agradável e sem complicações. Na culinária, não há pequenos detalhes. Mesmo na preparação de frutas e legumes, são usados dispositivos modernos que permitem menor esforço e proporcionam mais conforto.

Dispositivos para limpeza e trituração

Vários dispositivos para limpeza e trituração de legumes e frutas ajudam a processar a matéria-prima, preparando-a para ser colocada nos frascos. Concorda que, se usar uma faca comum e um ralador simples nestes casos, perde muito tempo e não se sente muito inspirada para criar obras-primas culinárias. Pode usar os dispositivos modernos durante todo o ano, mesmo que os tenha comprado na época das conservas, pois cozinhamos na nossa própria cozinha praticamente todos os dias.

Descascadores manuais de legumes

Os produtos dividem-se em horizontais e verticais, dependendo da posição da lâmina. As facas dos descascadores são afiadas de forma especial, o que permite cortar a casca várias vezes mais rápido do que com uma faca comum. Além disso, remove-se uma camada muito fina da casca.

Características do design:

1. A vantagem destes dispositivos é a total segurança na sua utilização. É praticamente impossível cortar-se com a lâmina.
2. O cabo é geralmente feito de plástico, e a sua base pode ser emborrachada, o que ajuda a segurar o dispositivo com mais firmeza na mão.
3. As facas podem ser feitas de cerâmica de zircónio e aço inoxidável. As lâminas de cerâmica não perdem o fio mesmo após muitos anos e praticamente não requerem manutenção. As facas de metal têm um fio duplo, o que permite descascar alimentos em duas direções.
4. São mais práticas no trabalho. Estas facas deslizam mais facilmente pela superfície do legume ou fruta que está a ser descascada.
5. A lâmina serrilhada permite cortar a pele mais fina de frutas e legumes macios (kiwi, tomate).

O preço do dispositivo depende do fabricante e do material de que é feito. Pode encontrar descascadores baratos por 1,5 € e modelos mais caros, com custo superior a 10 €. Os dispositivos multifuncionais também permitem cortar os alimentos em palitos finos.

Cortadores de legumes elétricos

Se você precisar processar grandes volumes de vegetais para conservas, é melhor considerar um processador de legumes elétrico. Pode ser um modelo clássico ou um multiprocessador com funções estendidas. O processador clássico tem uma construção simples e vem com muitos acessórios. Com ele você pode obter:

• fatias;
• palitos finos;
• tiras;
• cubos.

Durante a operação, o equipamento produz um nível mínimo de ruído. Ao mesmo tempo, o processador de legumes oferece alta produtividade. Os multiprocessadores, também chamados de processadores de alimentos, possuem funcionalidades estendidas. Com eles, você pode processar não apenas frutas e vegetais crus, mas também outros alimentos sólidos de qualquer tipo.

Ao escolher, preste atenção ao material do corpo. Peças de metal duram mais do que as de plástico. Uma tigela de vidro será mais confiável. O preço dos processadores de legumes elétricos começa a partir de 15 €.

Cortadores de legumes manuais

Esses utensílios de cozinha diferem em seu design e método de corte. Na categoria de processadores manuais de legumes, entram também processadores multifuncionais semelhantes a raladores. Para cortar vegetais, você pode adquirir:

1. Processador manual. Na aparência, o dispositivo lembra um modelo elétrico. A diferença é que, neste caso, o processo de corte dos legumes ocorre ao girar uma manivela localizada no corpo. O aparelho vem com diferentes acessórios e permite processar grandes volumes de alimentos.
2. Jacaré. O design do processador tem esse nome devido à sua semelhança com a boca aberta de um crocodilo. Os legumes são colocados no painel inferior, depois a parte superior do aparelho é abaixada com forte pressão. As partículas trituradas caem em um recipiente de plástico. O processador jacaré é adequado apenas para vegetais crus macios.
3. Espiral. Este processador de legumes manual funciona como um apontador de lápis. O legume é inserido dentro do aparelho, que é então girado em torno de seu eixo. O dispositivo permite cortar o alimento em tiras longas e finas.
4. Faca em V. O processador de legumes é um conjunto de raladores fixados em um recipiente de plástico. Cada acessório é equipado com facas de formato específico. O processador ajuda a cortar legumes em palitos finos e a triturar repolho. Os legumes são previamente cortados em pedaços grandes.
5. Fatiador. O design do dispositivo lembra um descascador de legumes. Na aparência, parece um ralador de metal com uma fenda diagonal no meio. O fatiador permite cortar legumes em rodelas finas ou palitos.

Ao escolher um processador de legumes, é melhor dar preferência aos modelos com o maior número possível de peças de metal – esses produtos duram mais. A quantidade de acessórios fornecidos também é importante.

Apesar da simplicidade do dispositivo, o custo dos cortadores manuais de legumes pode chegar a vários milhares de euros. Destacam-se os equipamentos destinados a triturar e processar alimentos específicos, como cortador de maçãs, prensa de alho e removedor de caroços.

Instrumentos para pesar e medir

Balanças eletrônicas serão necessárias onde for necessária alta precisão na pesagem, por exemplo, para medir a quantidade de sal, açúcar e especiarias. Para pesar frutas e legumes, balanças mecânicas são adequadas – elas se destacam pela simplicidade e confiabilidade.

Para pesar imediatamente um saco ou cesto de frutas e legumes, geralmente se usa uma balança de mão. Este pequeno dispositivo não se destaca pela precisão na medição de pequenos pesos, mas ao pesar grandes volumes, a margem de erro não é muito relevante.

É possível medir rapidamente a quantidade necessária de água, sal e açúcar usando um copo medidor e um conjunto de colheres medidoras de diferentes volumes. As colheres podem ter um design muito simples ou parecer muito atraentes se forem feitas, por exemplo, de plástico transparente colorido.

Pequenos utensílios importantes para conservas

Durante a conserva, é necessário ter um cuidado e uma atenção especiais, pois existe o risco de se queimar ao transferir a marinada ou ao colocar salada quente nos potes. Quem faz preparações caseiras regularmente deve adquirir pequenos itens importantes que facilitam o processo de transferir e despejar alimentos quentes.

Funil

Para trabalhar com líquidos quentes e substâncias espessas, é melhor usar funis especiais feitos de silicone, em vez de funis de plástico comuns. Eles podem ter diâmetros diferentes. Os modelos dobráveis são particularmente convenientes. Quando dobrado, esse funil se parece com um disco plano.

Antes de usar o produto, ele é desdobrado, abaixando o bico no pote. O funil será útil para colocar geleia ou saladas recém-cozidas em recipientes separados. O silicone não é danificado pela alta temperatura. O produto é fácil de limpar e tem longa durabilidade.

Tampas para escorrer

Uma tampa de drenagem pode ser de rosca ou comum. É difícil imaginar o processo de transferir salmoura quente sem esse dispositivo. A parte superior da tampa é perfurada, podendo ter ranhuras alongadas ou furos passantes através dos quais o líquido é derramado. Durante o aquecimento, o produto não libera substâncias tóxicas e não se deforma.

Suportes para frascos

Retirar um pote quente da panela após a esterilização é bastante problemático. Para facilitar a tarefa, pinças de plástico especiais que agarram o gargalo e o fixam com segurança ajudarão. Também existe uma versão metálica.

As pinças podem ser substituídas por um suporte de arame com meias argolas expansíveis. O produto é fornecido ao mercado pela marca nacional 'Moskvička'. Será impossível se queimar ao usá-lo.

Peneira para coar

Para que os legumes não flutuem após o enlatamento, permanecendo submersos no líquido, coloca-se uma peneira de drenagem no vidro. A parte perfurada é inserida na salmoura, e em seguida o vidro é selado. A peneira é feita de plástico de alta qualidade e seu uso é totalmente seguro.

Separador de caroços

Se a colheita de cerejas pequenas for destinada à produção de geleia, até uma dona de casa experiente ficará desanimada. A remoção dos caroços levará muito tempo que poderia ser dedicado a outras tarefas importantes. Nessa situação, um descaroçador será um auxiliar indispensável. O aparelho removerá cuidadosamente os caroços das frutas, deixando as cerejas inteiras, e os respingos de suco não estragarão a limpeza da cozinha nem a aparência da dona de casa.

Etiquetas para frascos de conservas

Adesivos autocolantes ajudam a encontrar rapidamente a conserva desejada no inverno. Os adesivos são vendidos em conjunto. Há opções com nomes prontos e um campo vazio. Neste último caso, a dona de casa escreve no adesivo logo após encher o vidro com geleia ou salada. Nos adesivos com imagens de frutas, legumes e frutos vermelhos, há espaço para anotar a data de fabricação da conserva.

Esterilizador de frascos e panela de sumo

Grandes volumes de colheita exigem uma abordagem abrangente para o processamento. Por exemplo, esterilizar muitos vidros consome muito tempo. Um esterilizador pode simplificar a tarefa. Esse aparelho também é chamado de autoclave. Nele, conservas de legumes e carnes podem ser preparadas automaticamente.

O processo de esterilização ocorre sob pressão elevada. Essas conservas retêm mais vitaminas e outros nutrientes. Na autoclave, toda a microflora patogênica é completamente destruída. O volume do tanque é escolhido de acordo com a quantidade de conservas.

A sopeira é indispensável para os felizes proprietários de um pomar de macieiras. Em anos de boa colheita, há tantas maçãs que não é possível processá-las completamente. Se comprar uma sopeira, o problema é resolvido facilmente. Basta lavar e cortar as maçãs em pedaços grandes e depois enlatar os vidros com suco de maçã saboroso. O preço do aparelho depende do material de fabricação. As sopeiras podem ser feitas de alumínio ou aço inoxidável.

A lista de utensílios para conservas pode continuar. Hoje, o mercado oferece diversos dispositivos para facilitar o trabalho na cozinha. Muitos gadgets têm preço acessível. Os produtos mais caros são adequados para quem valoriza durabilidade e multifuncionalidade. Para quem ainda não tem esses ajudantes em casa, ainda não é tarde para adquiri-los.