Kefir congelado vira uma iguaria: conto o que preparo com ele

Comprei 7 pacotes de kefir em promoção. Não resisti ao preço irrisório. E para não estragar, coloquei no congelador. Uma amiga comentou que dá para preparar pratos muito saborosos com kefir congelado.

Receita nº 1: Coalhada cremosa e pasta para sanduíches

Antes, eu preparava coalhada caseira no fogão, aquecendo o leite azedo e escorrendo em uma peneira. Mas descobri uma receita muito melhor. A coalhada de kefir congelado fica mais macia, mais saborosa e rende mais. De um pacote de 1 litro, saem 400 g de coalhada.

Como preparar:

1. Corte a embalagem do kefir congelado (deve ficar no congelador por pelo menos 24 horas).
2. Descongele em uma peneira, escorredor ou em um pano de prato sobre uma panela
3. Aguarde até que todo o líquido escorra do kefir. Isso levará de 2 a 24 horas.
4. Transfira a coalhada para um prato. Você pode adoçá-la ou salgá-la levemente, a gosto.
5. O soro escorrido também não é descartado; pode-se preparar okroshka ou assar panquecas com ele.

A coalhada de kefir congelado é ótima como recheio para panquecas ou para servir com bolinhos. Sanduíches ficam muito saborosos: pão, coalhada cremosa, ervas e peixe salgado vermelho.

Dica. Para obter mais coalhada, envolva o kefir congelado em um pano de prato dobrado em várias camadas.

O ideal é descongelar o kefir na geladeira. Mas é demorado. Pode levar um dia. Eu faço assim: envolvo o kefir congelado em 4-5 camadas de pano de prato e penduro sobre uma tigela. Em temperatura ambiente, a coalhada se separa completamente em 2-3 horas.

Receita nº 2: Sorvete

A sobremesa favorita de crianças e adultos – sorvete caseiro. Prepará-lo com kefir congelado é muito fácil. Receita:

1. Descongele o kefir congelado em um pano de prato.
2. Bata a massa de coalhada com um liquidificador junto com xarope de morango, sua geleia favorita ou simplesmente compota.
3. Preencha as forminhas. Uso formas especiais para sorvete, mas copinhos plásticos comuns também servem.
4. Leve ao congelador por 4 horas.

Em vez de geleia, você pode usar frutas frescas, adicionar baunilha, raspas de chocolate, leite condensado, nutella. As crianças adoram. Pedem para fazer sorvete em vez de comprar.

Receita nº 3: Sobremesa crocante para o café da manhã

Muitos conhecem esta sobremesa como 'vatrushkas preguiçosos'.

Tem aparência modesta, mas o sabor é incomparável. E o principal é que os ingredientes são simples e baratos. Para preparar, uso:

• 1 litro de kefir congelado;
• 150 g de frutas congeladas: cerejas sem caroço, mirtilos, amoras, groselhas, morangos ou outras;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pão de forma;
• 1 copo de leite e 1 pacote de baunilha a gosto.

Pode-se usar o pão mesmo que não esteja fresco, levemente ressecado. Modo de preparo:

1. Embrulhe o kefir congelado em gaze e deixe escorrer.
2. Misture a coalhada com o açúcar e a baunilha.
3. Adicione o ovo à massa e misture.
4. Lave as frutas congeladas para retirar o gelo.
5. Corte o pão como de costume, em fatias.
6. Se houver leite, despeje-o em uma tigela e mergulhe as fatias de pão.
7. Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Espalhe generosamente a massa de coalhada em cada fatia. Coloque 5-7 frutas por cima.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 5-7 minutos.

Eu geralmente coloco o kefir para descongelar à noite, antes de dormir. E de manhã começo a preparar a sobremesa. 10-15 minutos e um café da manhã delicioso está pronto. O pão doura e fica agradavelmente crocante, as frutas soltam suco. Uma delícia!

Naturalmente, o kefir congelado pode ser adicionado a qualquer assado no lugar do fresco. Pode-se fazer tortas, pastéis (os meus favoritos são com batata e cebola!). Meu marido até consegue bebê-lo. Diz que é igualmente saboroso. Mas pessoalmente, não gosto de beber o soro com grumos brancos. Além disso, as bactérias benéficas morrem no congelamento. Mas para usá-lo em sobremesas, é perfeito!