Como não se intoxicar e vale a pena comprar produtos da roça no mercado para ser saudável?

Todos nós já nos deparamos com produtos em supermercados cuja composição lembra mais a tabela periódica e não contém nada de natural. Existem, é claro, vegetarianos e pessoas excêntricas que preferem óleo vegetal, como o de palma, ao leite rural, ou soja em vez de um pedaço de carne, mas isso não se aplica à minha família. Há muitos anos, procuro comprar produtos de agricultores em mercados informais, em vez de ir ao supermercado. Quero compartilhar minha experiência sobre como escolher leite natural, queijo cottage, creme de leite ou carne processada e não sofrer uma intoxicação.

Como os produtos de agricultores beneficiam a saúde

A produção natural é segura tanto para o meio ambiente quanto para o ser humano. Não há sentido em enriquecer o produto com vitaminas e minerais adicionais; a natureza faz isso por nós. E se a vaca ou o porco foram criados em boas condições e com capim natural, a carne e o leite conterão toda a composição necessária de nutrientes que o corpo precisa.

A maioria dos pequenos produtores que vendem em mercados informais não usa produtos químicos para o amadurecimento rápido de frutas e vegetais. Na carne natural, raramente se encontram antibióticos ou substâncias proibidas, porque os agricultores consomem tudo o que cultivam e alimentam suas famílias com isso, vendendo apenas o excedente.

Não menos importante é o sabor do produto – no caso do pequeno produtor, ele é intenso e 'completo', algo que as prateleiras dos supermercados, mesmo com o rótulo 'eco', não podem garantir.

Que perigos os produtos de agricultores podem representar

Grandes produções organizam o controle de qualidade em todas as etapas, o que é regulado pelo estado, algo que um pequeno agricultor não pode garantir. Em um mercado informal, você pode comprar 'gato por lebre'; não é certo que sofrerá uma intoxicação, mas o benefício do leite, carne ou vegetais naturais será mínimo.

Com cuidados insuficientes com os animais nas fazendas, os produtos podem ser contaminados por bactérias patogênicas, o que pode levar a consequências graves. Portanto, se houver a menor dúvida sobre a honestidade e higiene do vendedor, é melhor desistir da compra.

O ideal e mais seguro será adquirir produtos de agricultores em uma vila próxima, diretamente de uma senhora, onde há garantia de que ela mesma os consome e cuida adequadamente de sua vaca ou horta.

Como fazer compras em um mercado informal

Se em sua família foi decidido usar apenas alimentos saudáveis, ao chegar a um local com bancas de comércio, é necessário conhecer as regras para escolher produtos de fazendeiro. Para começar, isso ajudará a identificar seu vendedor, de quem você pode comprar produtos sem se preocupar com a saúde de seus entes queridos.

Quando é necessário ir às compras

Nesse caso, vale a pena sacrificar seu sono matinal e chegar ao mercado antes das 9 horas da manhã. Os fazendeiros geralmente começam a vender cedo e vendem seus produtos até o almoço; quem fica depois ou engana os clientes ou oferece produtos de baixa qualidade.

Tamanhos do mercado

Tem uma importância considerável se você está pensando em adquirir alimentos saudáveis. Existe uma regra não dita: quanto maior o número de fileiras de barracas no mercado, maior a probabilidade de que, sob o pretexto de produto de fazendeiro, vendam a você um produto da produção mais próxima, comprado a granel. Não vale a pena fazer compras no centro, onde o aluguel do espaço força os vendedores a trapacear e enganar; é melhor dar uma olhada nas barracas das extremidades.

De quem você pode comprar produtos

Antes de se aproximar do produto desejado, observe quantos potenciais compradores estão por perto. Se as vendas estão "movimentadas", ele foi testado por outros apreciadores de alimentos saudáveis e benéficos, você pode comprar uma pequena quantidade do produto para experimentar.

Vale a pena prestar atenção na aparência do vendedor: quanto mais limpo e arrumado ele parece, mais meticuloso ele é com sua propriedade.

Preste atenção à estação

Não é possível comprar vegetais e frutas frescas de produção local no auge do inverno. Os prazos de validade dos produtos das fazendas são muito limitados, e se eles são vendidos fora da estação de cultivo, não foi sem produtos químicos.

Carne e leite, ao contrário, é melhor comprar na estação fria. Os pequenos produtores não podem se dar ao luxo de transportar mercadorias em refrigeradores, por isso os vendem em pequenas quantidades no verão ou podem vender por mais tempo no inverno.

Observe a cor e examine o aroma

Um odor ou coloração muito pronunciados indica o uso de produtos químicos, que os fazendeiros não adicionam aos seus produtos. Legumes e frutas cultivados em sua própria fazenda não podem ser perfeitamente lisos e bonitos como nos supermercados; pequenos defeitos na casca devem ser bem-vindos. Produtos lácteos e carnes devem ter um aroma suave e não apresentar odores estranhos.

Regras para escolher diferentes produtos

Em um mercado informal, você pode comprar tudo o que pode crescer na terra ou em um estábulo. Mas determinar como uma vaca ou um leitão foi criado a partir de um pedaço de carne é impossível, portanto, algumas dicas úteis ajudarão a escolher um produto saudável e seguro.

No que prestar atenção ao comprar um produto de fazendeiro:

1. Frango. Antes de tudo, é preciso tocar a carcaça: a pele deve ser macia e ter um tom amarelado. Os agricultores queimam os restos de penugem no fogo, portanto, um leve resíduo é aceitável e até bem-vindo. Se o frango pesa menos de 1,5-2,0 kg, é uma galinha poedeira, que renderá um excelente caldo encorpado. Carcaças maiores são melhores para assar e preparar pratos principais.
2. Carne. No pedaço escolhido, pressione com o dedo; se estiver fresco, a marca desaparecerá imediatamente. Observe a cor: a carne suína deve ser rosada, a bovina, vermelha. Peça ao vendedor para fazer um corte no pedaço e inspire o primeiro aroma; ele não deve causar associações desagradáveis.
3. Legumes e frutas. Nunca compre maçãs ou tomates com superfície e formato perfeitamente uniformes, pois isso indica o uso de pesticidas e produtos químicos durante o cultivo. O produto de fazenda frequentemente apresenta pequenos furos de minhoca e irregularidades.
4. Ovo. A casca deve ser lisa, brilhante e limpa; só assim o produto pode ser considerado dietético e fresco. Pequenas rugosidades indicam que o ovo foi armazenado na geladeira por mais de uma semana, o que aumenta a probabilidade de contaminação por bactérias patogênicas.
5. Leite, creme de leite, queijo cottage. A cor e o sabor dependem diretamente da estação da compra. No verão, os laticínios apresentam um tom amarelado e um sabor levemente adocicado; no inverno, são um pouco ácidos e de cor branca.

Se seguir todas as minhas recomendações, você poderá encontrar seu vendedor de confiança, que fornecerá à sua família alimentos saudáveis e seguros. Todo produtor que se preze, independentemente do tamanho da propriedade, oferecerá apenas o melhor produto no mercado.