Engano, peso errado e trabalho extra: conto por que não compro batatas a granel

"Você precisa de batatas? Aqui, pessoas da zona rural vêm todas as manhãs, vendem apenas 10 centavos a mais do que no supermercado, e são caseiras, sem químicos! Já peguei 4 sacos hoje!" — a vizinha que encontrei perto da entrada me surpreendeu com essa pergunta. "Não, não preciso", respondi brevemente e já ia seguir meu caminho, mas Lídia Pavlovna continuou o diálogo. "E por quê? — ela perguntou, genuinamente surpresa. — Você vai comprar um ou dois quilos por dia no supermercado? Isso é inconveniente! E não é vantajoso!".

Não tentei convencê-la do contrário. Simplesmente porque minha vizinha é uma senhora idosa que se lembra bem dos tempos de escassez e prateleiras vazias, que eu nem vivi. Fazer estoques, comprar grandes quantidades de tudo, é um hábito para ela. Assim como meus pais, ela se sente desconfortável sabendo que no armário da cozinha há apenas meio quilo de trigo sarraceno, macarrão já aberto e um pacote de aveia, e que na geladeira dois tomates, três batatas e uma cenoura estão solitários. Ela precisa sentir que, em caso de algo – guerra, geadas siberianas ou um longo isolamento – estará abastecida por vários meses.

Eu compro apenas a quantidade de alimentos que posso consumir em breve. Em todo o tempo em que moro separada dos meus pais, nunca comprei mais de três quilos de batatas no supermercado (aliás, essa quantidade me durou um mês). E explico por quê.

Benefício duvidoso

Geralmente, as batatas são compradas em sacos porque se considera que é vantajoso. Mas, se pensarmos bem, essa vantagem se torna muito duvidosa:

• Se você compra muitos vegetais de uma vez, é impossível saber qual é a qualidade deles. Ninguém vai despejar e inspecionar o conteúdo dos sacos. Frutos muito pequenos, serta como os que estão podres, com vermes ou esverdeados – tudo isso provavelmente estará sob a camada superior de tubérculos bonitos e selecionados. Alguns vendedores mais espertos não hesitam em enganar descaradamente – em vez de vegetais, colocam pedras ou outros objetos não comestíveis no saco.
• É difícil pesar uma grande quantidade de batatas. Em grandes supermercados, as balanças geralmente são bem calibradas, mas os vegetais para estoque são comprados em feiras ou de pessoas que entregam o produto diretamente na porta. Verificar a precisão das balanças nesses casos é difícil, além disso, muitos vendedores sabem trapacear, mesmo vendendo com balanças que estão corretamente ajustadas e verificadas. Assim, você corre o risco de receber 25 kg em vez de 30 kg de batatas, ou até 20.

Conclui-se que, ao tentar economizar, você pode não apenas pagar a mais, mas também receber um produto de má qualidade.

Não há locais adequadamente equipados para armazenamento

Para que as batatas permaneçam saborosas, não brotem, não congelem nem ressequem durante todo o inverno, elas precisam ser armazenadas em temperatura e umidade específicas. Garantir essas condições é difícil mesmo com um porão, pois dificilmente ele possui sensores para medir todos os parâmetros importantes e um sistema de controle climático.

Em armazéns centralizados, as condições do ambiente são monitoradas constantemente. Já uma pessoa comum pode apenas, de tempos em tempos, separar os vegetais e descartar os que não estão bons, ou tentar 'reanimá-los' de alguma forma — quebrando os brotos, cortando as partes podres.

Ou seja, os estoques dão muito trabalho. O tempo que poderia ser gasto com a família, praticando esportes ou lendo livros preferidos acaba sendo passado entre sacos de batatas, procurando os tubérculos estragados.

Talvez alguém diga que sou preguiçosa. Que, para não ser enganada no peso, é preciso comprar vegetais de conhecidos. E que separar as batatas não é um trabalho inútil, mas sim uma tarefa em benefício da família. Além disso, não são tantos os tubérculos que estragam; e se acontecer, os levemente podres podem ser limpos das partes ruins e depois usados para fazer bolinhos de batata. Mas continuo achando que é melhor comprar batatas na loja ou no mercado conforme a necessidade. E cozinhar com tubérculos bonitos e frescos, em vez de com os de segunda qualidade, que, aliás, foram comprados pelo preço dos de boa qualidade. Prefiro gastar meu tempo livre descansando e me divertindo, em vez de ficar separando tubérculos sem parar. Porque a vida é curta e não vivemos para comer, mas comemos para viver.